50岁阿姨一人早餐，5天不重样简单又精致，生活节俭也要善待自己

时间一周一周过去得很快，眨眼间先生出差已有两周。

身边的朋友问我，一个人三餐都做饭吃吗？是不是很麻烦的呀，不做没得吃，一做就多。

我答：每餐都做，一人吃按量做，早餐必须好好吃，三餐新鲜做不一定餐餐都有荤，一天当中荤素搭配即可，每餐定量够吃不浪费。分享我这五天的早餐都是怎么吃，觉得有用就参考做起来吧！

Day 1

虾干胡萝卜胚芽米粥 | 黄芥末酱拌土豆 | 擂青椒 | 水煮蛋

【虾干胡萝卜胚芽米粥】

①、虾干清水浸泡十分钟，在水中加一小勺料酒去腥，胡萝卜洗净切小丁，胚芽米用清水轻微淘洗一遍

②、砂锅加水烧开，倒入胚芽米搅拌几下，大火烧开转小火熬煮20分钟

③、加入胡萝卜丁搅拌几下，继续熬煮十分钟，米粥起稠，再加入虾干煮5分钟

④、加盐，胡椒粉调味均匀即可。

【黄芥末酱拌土豆】

※推荐的主食，风味独特，土豆中的维生素C含量比苹果还高，同时还富含纤维素，低脂，有很好的饱腹感。

①、土豆去皮洗净切小方块，开水上锅蒸熟，生菜叶两片，洗净切碎

※加少量生菜碎可增加清新爽口的口感

②、蒸熟的土豆倒入碗里，加入生菜碎，盐，黑胡椒，辣椒粉，黄芥末酱，拌匀即可。

【擂青椒】

※用水替换油来煎青椒，清爽不油腻。选用柿子椒肉厚，不辣味道带甜，口感爽滑

①、柿子椒洗净，去蒂去籽，切条

②、锅加一点油滋润下锅底，加入柿子椒条中小火煎1分钟，略微起虎皮，加入少量清水，盖锅盖焖2分钟，柿子椒变软，锅里水烧干，柿子椒就煸好了

③、碾钵里加2瓣蒜稍微捣碎，加入柿子椒，盐，1勺生抽，几滴醋，捣碎即可。

Day 2

棒渣粥 | 全麦饼 | 炒三丝

【棒渣粥】

特别推荐用砂锅煮，很容易起稠黏糊。

砂锅加2小碗水烧开，加入约30克细棒子渣（玉米碎碎，北方叫棒渣）用勺子搅拌，不盖锅盖大火烧开，转小火煮5分钟，时不时的用勺子搅拌几圈防扒锅底，略微起稠即可关火，放入几粒枸杞，盖上锅盖焖10分钟就好。

【全麦煎饼】

麦香、酱香味浓郁，饼皮柔软，卷成小卷直接吃越嚼越香，用来包卷炒好的三丝吃既是菜又是主食，做早餐很方便。

①、全麦粉1勺（约20克），清水3勺，用同一个汤勺来量取，放入大碗里，调成面糊静置10分钟，让面粉充分吸水没有细颗粒面糊更均匀

②、平底锅刷油，烧微微热，倒入面糊，用刮板将面糊刮开铺满锅底，尽量刮平刮薄

③、大概煎20秒钟饼皮凝固，打入一个全蛋，还是用刮板把鸡蛋刮开摊满饼皮上，随即撒一点熟的黑芝麻增加香味又起到点缀效果，然后再刷上少许黄豆酱增加咸味，翻面再煎10秒钟即可。

【炒三丝】

①、胡萝卜丝，青椒丝尽量切细丝，豆腐丝切寸段

②、热锅加油，下入胡萝卜和青椒丝略微煸炒几下，接着加入豆腐丝翻炒几下，淋入1勺味醂可去豆腥味，1勺生抽，适量盐炒匀

③、最后撒入香菜碎翻拌几下就好。

Day 3

西瓜皮米粥 | 牛奶红茶 | 鸡蛋炒馒头丁 | 香煎圣女果

【西瓜皮米粥】

天热我们会常西瓜，吃剩的西瓜可别丢弃了，用来炖汤、煮粥或是腌制下爆炒做成小菜都很清新爽口、开胃。

①、西瓜皮削掉红瓤和表层的绿皮，清洗，切小细条

②、大米50克淘洗后倒入砂锅里，加入2碗开水，中火煮2--3分钟，不断地用勺子向一个方向搅动，再调小火煮5分钟，米粥起稠，加入西瓜皮搅匀，继续小火煮5分钟

③、关火，盖上锅盖焖5分钟再开盖，加少许盐搅匀即可。

【鸡蛋炒馒头丁】

①、鸡蛋1个加1汤匙料酒打匀蛋液，杂粮馒头1个切小丁，热锅加少许油，放入馒头丁小火煎两面微黄色

②、沿锅边淋入蛋液，等蛋液凝固，加入盐、烧烤料，翻拌均匀即可。

【香煎圣女果】

圣女果洗净对半切开，锅刷油，放入圣女果（切口面朝上）中小火煎半分钟，圣女果加热了即倒出装盘，撒海盐、现磨一点黑胡椒碎就好。

※ 试一试，圣女果加热了吃比吃凉的舒服多了。

Day 4

牛奶红茶 | 排骨汤面

【排骨汤面】

头晚炖好的排骨冬瓜汤（当顿不吃的炖时别加盐），早上用来吃汤面特别快手，味道也鲜香。

①、锅加水烧开，放入1小把挂面，加少许盐、几滴油（防面条粘连），煮5--6分钟，面条柔软无白心，放入洗净的生菜烫10秒钟，与面条一起捞出控干水装碗

②、排骨冬瓜汤里加适量盐加热，夹出排骨和冬瓜装碗，淋1勺生抽便好吃

③、排骨汤浇入面条碗里，撒上香菜碎，喜欢吃辣的加1勺辣椒酱即可。

Day 5

奶香玉米汁 | 杂粮馍 | 煎鸡蛋 | 苋菜炒豆腐丝

【奶香玉米汁】

新鲜的甜玉米1根，清洗后用刀切下玉米粒，放入煮锅里加1杯水，100度煮15分钟，再加入1包脱脂牛奶，1分钟打汁即可（用的是小美锅，先煮再打汁不用换锅）

【煎蛋】

小铸铁锅烧热，内壁刷油，磕入一个鸡蛋，用筷子划开蛋黄散开成黄白相间的地图样，小火煎20秒，锅底蛋液凝固，翻面煎10秒，然后再翻面，淋入少量原味烤肉酱，放上葱花即可

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