疫情冲击下广州餐厅生意受影响；茶百道疑似使用过期原材料

广 州疫情的反扑，不仅牵动着全国人民的心，也让广州餐饮店再次陷入困境，不少餐厅客流量锐减。 详情请看红餐网《 每日餐讯 》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

疫情冲击广州餐饮

多家餐厅堂食顾客明显减少

最近，广州疫情牵动着全国人民的心。其中，因多名确诊病例关涉同一茶楼，此次新冠病毒传染链条也被称为“早茶传染链”。今日头条上也随即出现了#疫情会让广州人放弃吃早茶吗#的话题。

事实上，这次的疫情还是让不少爱吃的广州人“怂”了。据媒体报道，广州多家餐厅堂食顾客明显减少：位于沙面的侨美食家上座率不足六成、陶陶居早茶午茶的顾客减少了三分之一、位于白云区的摩打食堂顾客比往常少了三分之二。但大部分餐饮受疫情影响不大。

△图片来源：摄图网

业内人士分析指出，经营状况差异与餐饮店的所在地区、品类、门店防疫措施都有一定关系。

新兴家喻酒家的总经理李文平表示，市民以及餐饮企业不必恐慌，但是也要提高安全意识，餐企绝对不能放松警惕，而且要组织员工接种疫苗，做好全面的卫生防疫措施进行科学防疫，才能有备无患。

长沙多家奶茶店遭突击检查！

茶百道疑似使用过期原材料

最近，长沙市开福区市场监管局在饮品消费领域开展"湘菜管"之随机查餐厅活动。在检查前一周，开福区市场监管局在官方微信公众号上开启了投票通道，消费者投票最高的饮品店将作为突击检查对象。最终，茶颜悦色、茶百道、果呀呀成为前三名。

在5月26日的检查中，茶颜悦色和果呀呀的门店检查状况较好，茶百道问题较多。执法人员在茶百道门店发现，冷柜里品名为"蛋糕"“生炼乳”的原材料疑似过期，标签日期上还有涂改痕迹。

对此，店员解释称，原材料没有过期，是没有及时更换标签。

△图片来源 ：茶百道官方微博

对此，执法人员表示，需要进行核实，看到底是属于未及时更换标签还是原材料确实过期。"如果只是未及时更换，将责令整改，下次复检。如果原材料过期，将进行立案查处。"

事实上，茶百道已经几次在市场监管部门的抽检中表现欠佳。今年 2 月，在上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查中，茶百道出现半成品无盖遮挡、食品原料未封口、已开封的食品与店内原料混放、工作人员健康证不齐全、佩戴口罩不规范等问题。今年 3 月，在郴州市市场监管局突击检查中，茶百道也出现了从业人员未办理健康证、厨房地面潮湿、垃圾桶垃圾外露等问题。

真过期还是假过期？或许只有茶百道店员知道。红餐网（ID：hongcan18）提醒各位，突击检查暴露的问题正是餐企管理的漏洞，端正态度、及时改进，才是经营的正确路径。

香港许留山领清盘令

多家关联企业注销

5月26日，香港高等法院聆案官考虑许留山食品制造有限公司无力偿还债务，对该公司颁了清盘令。

此次申请清盘的债权人为丰昌地产有限公司、Virginia Investments Limited、世界地产有限公司及英豪有限公司，申请清盘的理由则为：“拖欠租金，并且许留山食品制造有限公司称无力偿还债务，双方未能达成和解协议。”

据香港媒体报道，许留山早前以书面回复债权人，指无力偿还债务或与债权人和解，故不反对清盘呈请，聆案官遂颁下清盘令。

△图片来源 ：许留山官方微博

事实上，自2019年起，由于受到香港社会事件、疫情的先后影响，香港许留山就有多间分店由于拖欠房租等问题相继闭店，一度传出倒闭传闻。彼时，许留山官方微信公众号回应，香港地区因个别门店受社会环境和疫情影响提前关闭，属于正常情况，大陆地区并未因此事受影响，门店陆续恢复堂食和外卖经营业务。

然而，许留山在内地的日子也并不好过。企查查显示，大陆地区共有327家带有“许留山”字样的餐饮企业，但其中243家都显示注销、吊销，仅有84家处于存续状态。

业内人士分析指出，许留山在内地的口碑下滑与其模式从直营变更为加盟密切相关。此外，多年来创新乏力，也成为许留山发展的绊脚石。在新茶饮市场愈发火热的当下，许留山要想重获生机，或许还要痛下决心、全面整改。

男子在火锅店吃出塑料膜

反被拘留5日

在饭店吃出异物反被拘留？最近，苏州一男子在火锅店吃出塑料膜，要求火锅店给予10倍赔偿。火锅店查看了店内监控，觉得事有蹊跷，于是就选择了报警。

民警赶到现场后进行询问，男子改口称，自己并不是要什么10倍赔偿，而是要求火锅店按照《食品安全法》的法规进行赔付，如果上面写的是3倍，那就是3倍。

随后，民警查看店内监控发现，该男子用餐时把一个碗放到了监控盲区，又把大拇指伸在菜里，行为非常可疑。之后男子又环顾四周，确认没人后拿筷子在菜碗里捅了几下，然后将菜下到了锅里，没多久就吃出了塑料膜。

△图片来源：摄图 网

查看监控后，民警将塑料膜收集起来做了技术检测。检测结果很快就出来了：塑料膜上的指纹和该男子吻合。这也就意味着，火锅中的塑料膜是该男子自己放进去的。

面对如山铁证，男子仍旧否认自己敲诈勒索，收到民警口头传唤时仍坚持自己“没有问题”。然而在派出所，他很快就交代了事实真相，称吃饭时把塑料膜投放到食物里面，是为了达到免单或者索取赔偿金的目的。

最终，男子被处以行政拘留5日的处罚。

日本外卖平台制定霸王条约

多家华人餐厅中招

疫情以来，日本餐饮外卖平台迅速发展。其中，一家名为“出前馆”的外卖平台因著名笑星滨田雅功代言、大量投放广告、推出大额优惠券而名声大噪。

然而，最近不少入驻出前馆的华人餐饮商家发现，餐厅的销售额出现了对不上账的情况。询问平台得知，会出现顾客刷信用卡支付当月订餐，平台没收到钱，所以也就没把钱给商家的情况。这种现象频繁发生，有商家统计，自己的营业额共损失了153万日元。

△图片来源：摄图 网

对此，平台方面表示，可以提供顾客信息，由商家自行报警解决。但根据平台第22条规则，无论是什么原因造成的损失，平台对入驻商户都不负赔偿义务。

在商户们看来，这样的免责条款无疑是霸王条款。目前，受害者们已经组成了维权群，打算走法律途径尝试挽回损失。

注：本文 由红餐网整合 券商中国、美食导报、潇湘晨报、这里是东京 及其他公开信息。 如需转载，请标明来源。 也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李晓艺

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_王 伟

内容交流/采访/转载 | 微信：hongcw66