参考消息网5月24日报道
如果你上月在玩社交媒体——这很有可能——你多半看到过一种怪异的发泡状咖啡的照片或视频。
焦糖奶盖咖啡——亦称400次手打咖啡或云朵咖啡——是最新的社交媒体时尚，成千上万展示这种饮料制作流程的TikTok短视频可以解释其中原因。
与普通咖啡甚至拿铁不同的是，焦糖奶盖咖啡因其泡沫状奶盖而独树一帜。通过搅拌形成一团视觉上诱人的蓬松的焦糖色泡沫，再用勺子把它舀到牛奶上。
这一时尚显然始于今年年初，当时韩国演员丁一宇在电视上制作了这种咖啡。随后，在TikTok和YouTube上，这种饮料的制作指南被人们观摩了千百万次，而在图片分享平台Instagram上搜索焦糖奶盖咖啡，可以得到超过23.7万条关于这种饮料的结果。
不同于其他食物流行趋势——至少需要某种烹饪技巧——焦糖奶盖咖啡很容易制作。
以下就是焦糖奶盖手打咖啡的做法。
根据YouTube平台上的制作教程，你需要两大匙速溶咖啡、两大匙食糖和两大匙热水。把所有配料倒入碗中，用电动或手动的搅拌器搅拌，直到混合物变得“粘稠、呈奶油状”。
一旦达到了你想要的蓬松程度，就把牛奶倒进一个放有冰块的杯子里，然后再在上面盖上咖啡泡沫。
不过，在完成最后一个步骤之前，你还不能下嘴品尝。教程的最后是这么说的：“拍照上传到Instagram上去。”
其他制作教程显示，如果你偏爱热饮料，你也可以先把牛奶加热，再在上面盖上奶盖。
至于为什么这种手打饮料在眼下如此流行——除了易于拍照上传到Instagram的审美特性，原因似乎是新冠疫情期间被禁锢在家中的人们希望得到消遣。
《洛杉矶时报》烹饪专栏作家本·米姆斯说：“我认为，最重要之处在于，这种饮料是一项真正有趣的消遣，特别是在眼下。它使用一种每个人的食品储藏室里都有的现成配料——不管是出于偶然还是有意为之——并进行巧妙处理以制造出这种轻盈的泡沫，它让你觉得自己仿佛变出了魔术。”（曹卫国译自5月14日英国《独立报》网站，原题为《焦糖奶盖咖啡——如何制作时髦的手打咖啡因饮料》）
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