韭黄炒鸡蛋
材料:韭黄200g.鸡蛋3个、清水小量、盐适量、食用油适量
做法
1. 新鲜韭黄,鸡蛋三个。(我用的土鸡蛋)
2. 韭黄洗净,切成3厘米小段。
3. 鸡蛋去壳
4. 加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)
5. 热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
6. 煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。
7. 关火,将鸡蛋盛起。
8. 再次热锅,加入小量油倒入韭黄。
9. 韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
10. 美美地享用水嫩鸡蛋吧。
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