龟苓膏在广东的地位，比大家想象的还要高。在外地人看来，龟苓膏算是下午茶的一种，偶尔吃一吃，不求有强身健体的功效，只要能清热降火，就已经值得。
但广东人面对龟苓膏的时候，心态就不同了，他们能把龟苓膏做成下午茶、饮料、正餐，甚至是高级餐厅才能吃到的顶级甜品。价格从5元~10万 ，如此巨大的差距，让人忍不住琢磨一个问题：龟苓膏真的有龟吗？
虽然中国有不少食物的名字具有欺骗性，比如夫妻肺片、老婆饼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等，但龟苓膏这东西倒是很实在，因为它真的有龟、茯苓两种食材，因此取名为龟苓膏。
如何判断一盒龟苓膏是否正宗？
拿到手后先看成分表。如果成分表里赫然写着“龟”字，那这盒龟苓膏的价格不会很便宜，清热降火的功效也比较靠谱，是真正能有药效的食物。
如果成分表上写着“金银花”，那它的价格一定不会超过10元。金银花虽然也有清热降火的功效，但和龟比起来还是有差距，而且气味也有不同，金银花熬出来的“龟苓膏”清香，不苦。
龟苓膏如何制作？
龟苓膏的原材料是龟板，正宗的龟苓膏用的是金钱龟，一种在广东地区常见的品种。选用金钱龟的龟板，将肉从龟板上剔除干净。再选用土茯苓和其他中药材，一起熬煮，龟板和中药花时间和心思煲制出来，变成黑色的汤汁。
再往药汤里加入粘米粉，便于药汤凝固成膏状。将混合好的药汤送入冰箱里冷藏，一碗漆黑的龟苓膏就做好了。闻起来有明显的中药苦味，直接吃会苦涩难忍，所以通常会搭配糖、蜂蜜、炼乳混合食用。
龟苓膏的成本价要十几万？
由于制作正宗龟苓膏的原材料之一——金钱龟，如今已经很难寻找到。这种在中国很有地位，特别是广东金钱龟，堪称“龟中王者”的级别，一小只龟苗就要卖到几千块钱。养大后的金钱龟价格更是高达万元以上。
选用这样的金钱龟，加上其他中药材，和熬煮药汤花费的时间和精力，一碗龟苓膏的成本价要十几万，也说得过去。很多在广东养殖金钱龟的龟农，都会做龟苓膏生意，把金钱龟的龟板卖出去，价格高昂。
而能收得起金钱龟龟板的餐厅，一般都是高级饭店。只有提前预定龟苓膏，他们才会制作这种高价甜品。因此一盅金钱龟做的龟苓膏，卖到十几万元，也是情有可原。
市面上常见的龟苓膏为什么那么便宜？
除了上面提到的，有些龟苓膏的原材料里没有龟板，是用金银花代替的以外，市面上那些用了龟板的龟苓膏，价格便宜，其实是因为龟板廉价，比如用草龟的龟板来熬煮龟苓膏，价格肯定比金钱龟的便宜。
在哪里能吃到正宗的龟苓膏？
如果大家很想尝尝用龟板熬出来的龟苓膏，请一定要到广东当地品尝，广州、潮汕等地，街头的凉茶铺就可以吃到龟板熬出来的龟苓膏，有一股苦味和中药味，虽然肯定比不上十几万的金钱龟龟苓膏，但好歹真的有龟在里面。
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