如今，我们中国大部分人都不会因为吃不饱饭而犯愁，却会因为不知道吃什么而闹心，不得不说这是一种多么幸福的烦恼啊。
可你知道吗，根据世界粮农组织的数据显示，截至2019年，世界上仍有8.2亿人处于饥饿之中。反观我国，之所以能如此幸福，首先要感谢以袁隆平院士为代表的那些默默奉献的科学家们。
我国水稻有六大稻区：
- 华南双季稻稻作区：位于南岭以南，中国最南部。包括闽、粤、桂、滇的南部以及台湾省、海南省和南海诸岛全部。
- 华中双季稻稻作区：东起东海之滨，西至成都平原西缘，南接南岭，北毗秦岭、淮河，是中国最大的稻作区。
- 西南高原单双季稻稻作区：地处云贵和青藏高原，黔东湘西高原。
- 华北单季稻稻作区：位于秦岭、淮河以北，长城以南，关中平原以东，包括京、津、冀、鲁和晋、陕、苏、皖的部分地区。
- 东北早熟单季稻稻作区：位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东，及内蒙古东北部。
- 西北干燥区单季稻稻作区：位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。
在每个稻区条件差别不大的前提下，决定水稻产量的就是其品种。为了培育出高产品种，我国从20世纪60年代开始了杂交水稻的研究。
19世纪，奥地利科学家孟德尔通过著名的“豌豆杂交实验”发现了遗传规律、遗传因子的分离规律及遗传因子的自由组合规律。
而杂交就是指通过两种遗传性不同的品种，获得双亲基因重新组合、同时优良性状互补的方法，杂交在自然界是普遍存在的现象，被称为“杂种优势”。
水稻花在绿色的颖壳中包裹着雄花和雌花，正常情况下，它们是一起生长的。在开花结果的时候，雌花只能接受它自身的雄花授粉，如果要与其他品种进行杂交的话，就必须要赶在雄花性成熟之前将其去掉，防止自交。这时剩下的雌花可以作为母本，并与其他的父本进行杂交，进而产生杂交种。
但人工去雄的效率是无法满足大规模生产应用需求的，正是袁隆平院士在中国科学院主办的《科学通报》杂志上，发表了一篇重要文章《水稻的雄性不孕性》，当时他提出了利用雄性不孕的材料来完成杂交制种，可以免去了人工去雄的过程。
抱着这个想法的袁隆平和他的团队进行了长期的探索，并于1970年在海南找到了一株雄性不育的野生稻，并以这株野生稻作为基础材料，成功的发展起了杂交水稻技术。
在这一过程中还面临一个难题，那就是如果要利用“杂种优势”的话，杂交种必须每年进行杂交制种，但是这个雄性不育系是没有繁殖能力的，所以不育系要繁殖后代，就需要借助于其他材料。
所以科学家还要给它匹配一个“堂兄弟”，借助“堂兄弟”的花粉来完成授粉过程，这样才能保证雄性不育系有后代，也就是“三系法杂交水稻”技术。正是这种方法，让粮食的亩产量发生了质的飞跃。
粮食和种子看似不起眼，但却是国家安全的根本。从建国到现在，中国人均粮食拥有量增加了百分之一百二十，即便如此，我国的粮食供应仍然处在紧张的平衡状态，依然有许多的科学家为了国家的粮食安全夜以继日地努力工作。所以说每一粒米都包含了从业者的付出、以及农民的辛勤汗水，因此，我们要珍惜粮食，不浪费粮食。
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