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“如果你没时间去扬州，那么可以去陆羽。他们把扬州搬到北京来了。”朋友这么对我说。5月中到6月底，中国烹饪大师、名厨肖庆和先生客座陆羽餐厅，有缘品味正宗淮扬味道。
作为北方人，淮扬菜吃的不多，扬州地处江淮之间、水产不断，烹饪方式多以炖闷而重调汤底，通过对火候和刀工的把控体现精致。
玉树麒麟桂鱼，鱼片夹里夹上香菇片、火腿片等片料，每个鱼片夹之间用山药切片隔离摆盘，味道鲜美；以刀工精细、口感软嫩的文思豆腐羹，豆腐细如丝，让人感叹。
素雅并赏而不失大雅，金蒜雪花牛肉粒饱满厚实，满足肉食爱好者的需求，黑蒜配合出彩； 雪底芹芽，造型美观细致，是一道朴实而落落大方的素食。
茉莉花熏鱼味道清淡而多彩，花朵点缀恰当。萝卜薄脆，旁附青梅，夹之，酸甜味更甚。扬州菜系每道菜都摆盘好看，造型独特，看着就心情舒畅。
据说，肖先生在酒店期间的扬州料理食材都是从淮扬等地空运抵达北京，十多道淮扬经典名菜，足以寻味清雅。出于老师对食材研究的专心，可谓不虚此行。
五一节假日过后，又开始了新一轮忙碌的工作。敢问，既不得闲下扬州，何不抽空探陆羽？
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