小龙虾：我背负的谣言太多了
又到了小龙虾上市季节。近日，关于小龙虾的一篇帖子在网上热传，大意是“小龙虾携带大量毒素，包括铅、汞、锰、铬、砷、肺吸虫、血吸虫等，而且水越脏小龙虾长得越好。小龙虾不属于虾类，是一种虫子，是克氏螯虾经过日军一系列的基因改造而来，原本在日军驻地担任水体清洁的工作，后来日军为了处理尸体将其输入中国。现在，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，根本没有小龙虾专业养殖户。”
△网传帖子。
读罢此贴，一股浓浓的阴谋论味道扑面而来，但贴文中很多内容却经不起推敲。
说法一：上海六院朱瑞茵医生警告不能吃小龙虾？
真相：记者致电上海市第六人民医院，院方回复，该院没有这名医生。这也不是第一年有这个坊间传闻了。
说法二：小龙虾是虫不是虾？
真相：小龙虾真的是虾，不是虫。它也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾，在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。
说法三：小龙虾是由日军经基因改造而来？
真相：小龙虾原产于北美，是自然界中的生物，与基因改造没有半点关系。中国原有3种螯虾，原产于东北寒温带区。华北华东地区在上世纪40年代引进了原产于北美的克氏原螯虾，也就是小龙虾。因为它的生存和繁殖能力实在太强，这两年分布越来越广。最后，克氏原螯虾被广泛接受，成了遍布街头美食摊头的小龙虾。
说法四：小龙虾携带大量毒素？
真相：小龙虾能够适应各种污染环境，得益于它良好的排毒减毒机制，所以它的体内污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示，重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。此外，寄生虫的问题无需过多担心。诸如虾、蟹、鱼、贝等水生生物都会多少携带寄生虫，要想预防感染寄生虫，高温煮食就可以解决后顾之忧。
说法五：市场上没有小龙虾专业养殖户？
真相：小龙虾在世界各地都有养殖，近年来在中国已经成为重要的经济养殖品种，小龙虾养殖已形成一条成熟的产业链。人工养小龙虾有虾稻连作、种草养虾、虾蟹混养、湖泊人工放养等模式，使用的水质必须达到国家养殖标准。水体条件越好，小龙虾的个头越大，卖的价钱也越高。当下，小龙虾大多是人工养殖，生长环境可控。
说法六：水越脏小龙虾长得越好？
真相：小龙虾并不喜欢污水。因为河道本身环境比较差，所以小龙虾只能选择在污水中生存。不过小龙虾比鱼、蟹等耐受性要强，能适应污浊的环境。小龙虾体内富含虾青素，虾青素是一种高效的天然抗氧化剂，让小龙虾可以抵御住污水的恶劣环境，在污水中生存很长时间。
南京大学生命科学学院副教授黄成曾带学生做过一个“小龙虾迷宫实验”，驳斥了“小龙虾喜爱生活在污水中”的传言。黄成与他的学生用一个三角形的塑料框做成迷宫结构，其中设置了三个圆形的洞穴。把100只小龙虾放在其中一个洞穴中，这个洞穴的水是正常河道里的水。另外两个洞穴，一个是干净的清水，一个是污染严重的水，有很浓的氯化铵气味。放开闸道，看小龙虾如何选择。他们经过多次实验发现，每次都有80%左右的小龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的小龙虾爬向污水洞穴，但其中又有5%会回头，其他的龙虾最终就在污水中慢慢死去。
说法七：日军为了处理尸体将小龙虾输入中国？
真相：中国20世纪30-40年代从日本引进小龙虾，日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。小龙虾并没有水体清洁和处理尸体的能力，将这些任务交给小龙虾来完成，实在是太难为小龙虾了……
该贴文将历年关于小龙虾的谣言汇集到一起，再冠上上海六院朱瑞茵医生的名号大肆传播，小龙虾表示“背不了这么多锅”！
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作者：白璐
微信编辑：纳米
校对：小董
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