夏天做凉拌菜，少不了要买醋，牢记醋瓶上的标号，都是纯粮好醋

夏天做凉拌菜，少不了要买醋，牢记醋瓶上的标号，都是纯粮好醋

夏天由于天气十分炎热，很多朋友都喜欢做一些可口的凉拌小菜，说到做凉拌菜，必不可少的一种调味料就是醋！醋作为我们日常生活中常见的一种调味品，一直深受大家的喜爱，无论是吃面、喝汤都喜欢放点醋进入，放完醋之后的美食吃起来别有一番风味！

我们华夏民族食醋的历史非常悠久，据说从从汉代开始，人们就已经普遍开始食用醋了，发展到今天，醋的种类也越来越多了，有白醋、陈醋、米醋、果醋、饺子醋等等，面对多达几十种的醋，我们在挑选的时候，应该如何选择呢？究竟怎样才能轻松的辨别出纯粮好醋和醋酸勾兑醋呢？

夏天经常吃凉拌菜，要想凉拌菜好吃解腻，就少不了要放上一些醋，好的食醋能够给美食增加风味，而劣质的勾兑醋则会让美食的味道大打折扣，所以掌握一些辨别食醋的好坏是非常有必要的，买醋时，看到瓶身有这些字，不管价格贵贱，大多都是醋酸勾兑醋！一起来看看吧！

1、看酿造方法

买醋的时候，我们首先要区分的就是醋的酿造方法，通常情况下，优质的纯粮醋多为固态发酵法，所以大家在选择醋的时候，尽量选择固态发酵的酿造醋；除了固态发酵醋，常见的还有液态发酵醋，液态发酵醋则是加入了一些液态发酵剂酿造，营养价值会差一些；还有一种是配制醋，也就是咱们说的勾兑醋，这一类醋大多数是纯粮醋加入冰乙酸、食品添加剂等原料混合而成，口感各方面差很多，如果配制醋中酿造食醋的比例低于50%，无论贵贱都不要买！

2、看瓶身的产品标准号

大家在去超市买东西的时候，会发现很多食品的包装上边都有一串标号，这串标号也叫做“产品标准号”，产品标准号就跟咱们人的身份证号一样，通过这串标号就可以轻松辨别醋的身份，通常情况下，纯粮酿造的醋，产品标准号都是GB\T18187，夏天买醋的时候，牢记醋瓶上的这串标号，都是纯粮好醋，可以放心买！

3、看配料表

买醋的时候，我们还可以通过瓶身的配料表来辨别好坏，通常情况下，配料表上边的种类越多，说明醋的品质就越差，里边的添加剂也就越多，尤其是里边含有山梨酸钾、苯甲酸钠等添加剂的，看到这样的醋，无论贵贱都不要，都是勾兑醋！

4、看醋酸含量

醋好吃不好吃，与醋酸的含量息息相关，所以想要买到好吃的醋，我们可以看一下醋瓶身上的总酸含量，总酸含量越高，就说明醋的品质越纯正，吃起来味道越好，所以大家买醋的时候，尽量选择总酸≥4g/100ml的醋。

5、买前晃一晃

大家买醋之前，可以拿起醋瓶摇晃一下，如果醋瓶里的醋产生的泡沫比较多，而且消散的速度又比较慢，说明这一类的醋质量好，纯度高！

醋作为我们日常生活中经常用到的一种调味品，与我们的日常饮食息息相关，大家买醋的时候，一定要注意瓶身上的这些字和标准号，注意区分纯粮醋和勾兑醋。另外，醋是有保质期的，所以大家在买醋的时候，不要一次性买太多，以免醋变质了，吃了对身体不好！