苏格登《时光巅峰系列》收官之作54年如何登上巅峰？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
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苏格登《时光巅峰系列》收官之作54年，作为帝亚吉欧洋酒集团最高年份单一麦芽威士忌正式亮相了。
5月4日，全球知名酒业集团帝亚吉欧（Diageo）宣布，旗下单一麦芽苏格兰威士忌品牌苏格登（The Singleton）推出了《时光巅峰系列》收官之作54年，其源自于1966年窖藏，不仅成为苏格登最高年份，更打破了帝亚吉欧集团最高年份单一麦芽释出的纪录。
产品臻选于帝亚吉欧（Diageo）旗下达夫镇（Dufftown）酒厂，以法国巴卡拉水晶瓶尊呈，全球限量235瓶，被誉为收官之作。
苏格登《时光巅峰系列》54年，为何可以担纲集团最高年份单一麦芽威士忌之名，它打破了哪三大边界？
▲超过50家国际媒体
第一时间报道了系列收官之作的发布
突破年份边界
2019年，苏格登《时光巅峰系列》首款臻酿53年首次面世，这是苏格登品牌首次担纲集团最高年份威士忌系列的角色，向洋酒行业和威士忌爱好者及藏家们献上富有时代意义的收藏级臻品，一经发布便引发广泛关注。
今年5月，苏格登《时光巅峰系列》54年发布，自诞生便带有上世纪60年代的时代标记，臻选1960年代缓酿工艺酿造的首批珍贵原酒，历经调配大师“小批次菁英选桶”程序，这款收官之作堪称弥足珍贵。
1966年，苏格登54年原酒入桶、放入酒窖；2021年，苏格登《时光巅峰系列》54年正式释出，打破集团历史，创造记录。
苏格登54年尊呈于订制木质酒座，不仅以蓝绿色皮革点缀，更设计寓意苏格兰高地风土的54层等高线纹理。法国水晶臻艺的开创者巴卡拉 (Baccarat) 以苏格登经典壶型瓶身为灵感，特别手工匠制水晶瓶，并定制苏格登品牌标志性蓝绿色的水晶瓶头，封藏54年桶陈时光。英国皇家御用匠人Thomas Fattorini定制铜制瓶颈，刻印1966入桶年份的时代印记。
苏格登《时光巅峰系列》两款臻酿，均以1960年代传统三慢工艺悉心酿造。当时的工艺还采用手工翻麦、长时间糖化、双倍酵酿时间、燃煤直火，最终进行小批次缓慢蒸馏，求“慢”的匠心一一保留。然而，1960年代后期，整个苏格兰威士忌行业面临不断增长的市场需求、进行现代化扩建和工艺革新，这些传统工艺便不再启用，所以1960年代的原酒如今早已成为了难以复制的历史遗珠。
云酒头条（微信号：云酒头条）曾就苏格登《时光协奏系列》（点击链接阅读原文）进行介绍，这也是苏格登年份威士忌的范例。1980年代经济大萧条，酒厂仍不惜花费时间成本，坚持通过26年的二次熟成，实现“超张力桶陈”，该系列正是凭借这一创新实践，开拓了“慢”的风味边界。
苏格登缓酿工艺在80年代最终定版，并延用至今。其“慢糖化、慢酵酿、慢蒸馏”三道缓酿工艺，让酒液变得更具丰富层次，圆润口感。而这些核心酒款风格的奠定，均源于品牌的工艺传承和不断创新。
突破桶艺边界
除了年份和时代价值，苏格登《时光巅峰系列》在桶艺上也大胆创新，由首席调配大师于苏格登高年份独立酒窖中数十年近身观察，并沿用最高标准的小批次菁英挑桶程序臻选，桶艺加成突破了传统边界。
▲莫琳·罗宾逊（Maureen Robinson）
苏格登54年选自苏格登高年份独立酒窖，由品牌首席调配大师莫琳·罗宾逊（Maureen Robinson）亲自掌舵并长期贴身观察，以小批次菁英挑桶程序，重现了苏格登传统缓酿的层次丰味。
亚洲独立藏家顾问卢磬声在该系列首款上市时，分享了自己对小批次菁英选桶的理解：
“威士忌的桶陈过程，对酒液的最终风味形成占据了大约60%的影响，因此在桶陈期间很长的高年份酒液里，出错的几率非常高。这就是为何并非每一个酒厂都能推出好的高年份作品原因之一，因为长时间桶陈确实存在很多不可控因素。帝亚吉欧集团才会让四位资深调配大师团队，监管原桶臻选系列的每一个选桶过程。”
▲卢磬声
由此可见，苏格登《时光巅峰系列》54年以小批次菁英选桶标准为范本，由首席调配大师贴身观察数十年臻选，保证最终臻选到的橡木桶诠释酒厂风格的同时，表达高年份威士忌的丰富层次。其甄选1966年欧洲橡木桶，最后于单一Pedro Ximenez橡木桶进行二次熟成，充分展现了酒厂个性和高年份威士忌的风味活力。
全球知名威士忌大师、苏格兰双耳浅杯大师执杯者查尔斯·麦克林（Charles MacLean）提前品鉴了苏格登54年后感叹其风味，“我从未品鉴过如此令人惊叹的威士忌。苏格登54年的风味表现非同凡响，历经了漫长的熟成，此超高年份的单一麦芽优雅地呈现复杂度，值得品鉴家们的深度慢品。”苏格登54年风味在超高年份珍贵威士忌中呈现出罕见的丰富层次。
▲查尔斯·麦克林（Charles MacLean）
突破行业边界
两大时光的定义者，将在“世界时间源点”相逢。为了致敬时光的力量，苏格登54年将于6月初在英国皇家格林威治天文台首次亮相。皇家格林威治天文台是标准时间的“定义者”，苏格登54年将在本初子午线首度开启品鉴，见证以岁月成就的传世臻酿。
▲英国皇家格林威治天文台
与此同时，苏格登《时光巅峰系列》54年还继续携手享誉国际的知名雕塑艺术家、巴黎秋季沙龙最高奖“泰勒大奖”获得者蔡志松，共同演绎时光的万千姿态。
系列首款发布时，艺术家蔡志松便以苏格登53年为灵感，创作了腊梅系列的001号雕塑作品《绽》，主题就是选取了在中国文化中极具象征意义的“腊梅”，以诠释苏格登缓酿工艺。
▲蔡志松
跳脱传统酒圈的行业边界，苏格登携手现代艺术家和奢侈品合作伙伴，共同演绎时光成就巅峰的深度故事。在稀有威士忌逐渐成为主流收藏投资品的趋势下，苏格登《时光巅峰系列》创造了漂亮的范本。
苏格登《时光巅峰系列》54年单一麦芽威士忌，酒精度44.1%，700毫升/瓶的桶装原酒限量版，即将于6月在全球指定通路正式发售。
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感谢苏格登品牌支持。
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