“喝青汁”能不能减肥？不了解减肥原理，喝多少青汁也不管用！

现代人为了减肥，各种稀奇的方法都要试一试。喝青汁减肥，据说是近年来又流行起来的一种减肥法。可以肯定的是，不做整体性的饮食控制，没有科学的饮食原则做指导师，“喝青汁”对于减肥将毫无作用。

什么是“青汁”？

百度百科的“青汁”词条的解释非常简单：青汁，是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶为原料制作的饮品。

事实上，青汁各种无毒性、可食用的绿叶类植物都可以作为原料，而不仅限于大麦、甘薯和甘蓝的嫩叶。所以，所谓的“青汁”的成分并不是固定的，而是根据制作所用的材料而不同。

总体上，绿叶蔬菜的热量都不太高。比如每100克甘蓝的热量只有24千卡。从热量的角度来看，食用自制的青汁有利于控制热量的摄入水平。

不过青汁的饮品的热量却不一定，有些青汁固体饮料的热量（每100克）可以达到250至300千卡。

但是由于去除了膳食纤维，这对于减肥又是不利的。因为膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，同时减少肠道对于油脂的吸收。

然而，上述两点作用，并不是决定青汁减肥效果好坏的关键。

为什么说“喝青汁不能减肥”？

世界上没有任何一种食物，可以单独决定一个人的胖瘦。只要不采用科学的饮食方法或饮食原则，喝青汁就无法达到减肥的目的。

那么，有哪些科学的饮食方法或原则呢？很多，这里介绍两种最常见的：

（1）热量赤字法

也就是，让每天的“热量摄入<热量消耗”，这样产生的热量缺口（热量赤字）就需要身体消耗多余的脂肪去弥补，从而达到瘦身的目的。

在保证有热量赤字的前提下，喝青汁显然有助于扩大能量缺口，所以有助于减肥。

（2）低碳饮食法

这种饮食法，实质上是控制饮食结构，即减少或不食用碳水化合物，以便控制胰岛素的分泌。因为胰岛素会加快热量向脂肪的转化、存储，同时又妨碍已有脂肪的分解。

绿叶蔬菜（膳食纤维较丰富）也属于碳水化合物，但就是在最严格的“阿特金斯饮食法”中，大多数蔬菜（尤其是绿叶蔬菜，但不包括淀粉类、块茎类蔬菜）是可以接受的，比如竹笋、甘蓝叶、菠菜、青豆等等。

通过上述简单的介绍，我们可以发现：只要符合饮食法所规定的饮食原则，就可以达到减肥的目的，吃什么食物都行，喝不喝青汁并不是关键。比如，在热量赤字法中“确保产生热量赤字”是关键，在低碳饮食法中“控制碳水摄入量”是关键。

在什么情况下，“喝青汁”能够直接减肥？

假设除了水，你只喝青汁，别的食物都不吃，那么确实能够产生一定的减肥效果。但这种效果并不健康，也不能持续。

首先，在实际操作上，只喝青汁的做法，会产生强烈的饥饿感，令人无法忍受。

其次，从营养上来说，食物的单一化会造成营养失衡，反而损害健康。

第三，就算这样做，能够在短期内减肥（或减重）成功，在减掉的重量中相当一部分是水分或各种营养物质，而脂肪很可能岿然不动。

因为身体由于缺少热量（缺少食物，身体会认为发生了“粮荒”），会自动进入“省电模式”，以保护脂肪这种“战略能源”的消耗，这是身体的自我保护机制决定的。

另一方面，当你恢复正常饮食后，身体又会加快脂肪的存储，以应对可能的下一次的“粮荒”。此时，减肥者反而会变得更胖，这就是“反弹”。许多用饥饿法减肥的人，都将经历这一过程。

所以，无论怎么说，“喝青汁”都不是减肥的好办法，且不可持续。

只要你懂得如何调制青汁，在运用科学饮食法的前提下，经常喝点青汁，不仅能补充营养，确实有利于减肥。但千万别将减肥寄托在“喝青汁”上，因为世界上原本就没有“减肥食物”这种东西！