6.9亿人在挨饿，9.31亿吨食物被浪费。我们能做什么？

最近，选秀节目因爆出“倒奶事件”被叫停的新闻，引起了大家的关注和讨论。反食品浪费法刚刚通过，有人认为，如此食物浪费之风不可涨；也有人认为，“一个愿打一个愿挨”无可厚非。

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现在的食物浪费到底有多严重？反对食物浪费是个人选择还是人人有责？我们能为了减少食物浪费做些什么？今天就来让我们一起了解。

食物浪费，不分贫富

根据联合国最新发布的2021年度《粮食浪费指数报告》，2019年全球估计共有9.31亿吨食物被家庭、餐厅以及食品服务和零售行业浪费掉，占到可供消费者食用的食物总量的17%。与此同时，全球还有6.9亿人在挨饿。

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许多人以为，食物浪费只发生在发达国家和地区。然而报告分析显示，几乎每一个受到评估的国家和地区，无论收入水平高低，都存在严重的食物浪费现象。

中国也没有例外。根据联合国粮农组织的数据，中国每年生产的食物有35%会在生产、流通、加工、消费环境被浪费。中国的城市餐饮浪费，一年就可以达到1700万-1800万吨， 价值达2000亿人民币 ，相当于3000-5000万人一年的口粮；家庭食物浪费紧随其后，一年为1055.6万-1501万吨，人均每年浪费7.6-10.9千克。在所有食物种类中，蔬菜水果的浪费情况最为严重，每年消费总量200万吨出头，浪费总量却近300万吨！

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与此同时，食物浪费不仅是浪费钱这么简单。一方面，食物垃圾被送到垃圾填埋场，会腐烂并产生甲烷，进而导致全球变暖。

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另一方面，食物被浪费意味着它大量的水资源被浪费。根据世界资源研究所（World Resources Institute）的数据，每年有24% 的农业用水是由于食物浪费而流失的。

所以，浪费食物绝对不是只关系个人的小事，而是关系到所有人的大事。

食物不浪费，不分国界

食物浪费的现状不容忽视，出手管控的国家也不在少数。在德国，如果在餐馆用餐时浪费食物，城市秩序局等相关机构的执法人员会按规定进行罚款。

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法国鼓励企业捐赠未出售食物给慈善机构或食物银行，换取税收减免。如果不主动捐赠，而是私自销毁即将过期的食品，则可能面临高额罚款。

除了政府出面，各行各业的人才也在为改变食物浪费的现状出力。

一家名为Chip[s] Board的公司，将回收的剩薯条、咖啡渣等发酵，做成新型材料。这样环保可降解的材料，既可以替代塑料做成眼镜框架，也可以变成新式的建筑板材，替代价格低廉但含有甲醛的合成板。

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因为水资源浪费而备受批评的服装行业，也在不断尝试。一种名为Piñatex的可降解材料，利用的是菠萝的副产品——菠萝叶。在采摘菠萝之后被丢弃的菠萝叶中，可以得到强度是棉线的8倍的纤维。使用这种纤维制作的布料，质感既可以模仿棉布，也可模仿皮革。

/生产一件棉布短袖，需要用掉2700L水。图片来源于网络/

节约食物，人人都能做到

想要从自己做起，减少食物浪费，我们能做的事情有很多。下面三个小贴士，相信会对你有所帮助。

①避免过量囤积

囤积食物是我们的本能，但过量囤积势必会导致浪费。如果你经常不小心买了过多的食物，不妨在采购前试着列一份清单。这样既能避免冲动消费，买下你本来不需要的食物，也可以在下次采购前提醒自己，还有什么食物没有吃完，不必重复购买。

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②妥善存储食物

有时候我们买的食物数量并不多，但由于存储的方式不对提前变质腐烂，只能被丢弃。

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这是因为一些蔬菜水果在成熟的过程中会产生乙烯气体，还有一些蔬菜水果对乙烯气体特别敏感，接触后会加速成熟。所以保存的时候要格外注意，避免把它们放在一起。

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香蕉、西红柿、桃子、梨、哈密瓜和牛油果都属于在成熟过程中会产生乙烯气体的食物。土豆、辣椒、绿叶蔬菜、苹果和浆果等则属于对乙烯敏感的食物。存储食物的时候，不妨隔得远一点、再远一点。

③透明可视，先进先出

剩余的食材尽量保存在透明的碗或袋子里，这样你就不会被忘记它们。定期整理冰箱和储物柜，让里面整洁有序，也可以帮助我们清楚地看到储存的所有食物。把新买的食物放在靠后的地方，这样之前购买的食物就不会永远被压箱底。如果食物的保质期本来就不长，更要放在更容易被看到和拿到的地方。

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在减少食物浪费这件事情上，让我们选择适合自己的方式，一起行动起来吧！