初夏，遇到这碱性蔬菜别手软，硒含量高，贵也买点，包饺子吃最香

导语：初夏，遇到这碱性蔬菜别手软，硒含量高，贵也买点，包饺子吃最香！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

饺子是我们平时都爱吃的美食，尤其是在北方，不管过什么节日几乎都离不开它。在我们这里有句俗语“饺子好吃不在褶上”，也就是说饺子好不好吃，不在于你的饺子褶捏得多漂亮，而是要看你包的是什么馅。

那么什么馅的饺子营养又好吃呢，这也是跟季节有关的，一般都是用时令的蔬菜来包饺子才最鲜美，就像这初夏时节，我家最爱包的便是芦笋馅饺子。芦笋一般在春末夏初的4~6月份和9~11月份收割，这两个时节的芦笋最鲜嫩好吃，用它包出的饺子，味道鲜得不得了。

芦笋是含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的碱性食物，尤其是硒的含量十分丰富，高于一般的蔬菜，甚至可以和海鱼、海虾相媲美，有“长寿菜”和“蔬菜之王”之美称。初夏时节的芦笋鲜美又营养，隔三差五吃一点，不仅可以提升免疫力、防衰老，还可以去火、瘦身、解酒，对身体非常好。

芦笋大部分人都是加肉炒着吃，包饺子很少有人做，下面我就分享一下芦笋饺子好吃的调馅方法：

【芦笋饺子馅调法】：

1.芦笋和菠菜等绿叶蔬菜一样都含有草酸，虽然鲜美但也略有苦味，所以烹饪之前要先焯水：起锅加水，水烧开后加入少许食用盐和少许食用油，然后放入芦笋焯水，焯至芦笋颜色变绿时捞出芦笋过凉开水。芦笋焯水时间不宜过久，颜色变绿即可捞出，以免芦笋的营养流失，而且时间久了芦笋颜色会变黑，影响口感和食欲。

芦笋中的草酸吃了后会影响人体对钙的吸收，焯水不仅可以去除大部分草酸，还能减轻芦笋的苦味，所以这一步必不可少。

2.芦笋焯水后不用去皮，掰去头部较硬的部分，然后切细备用；再取几棵小葱也切细备用；然后取一块猪肉剁碎，肉和菜的比例大约为1:1，肉最好是选用肥瘦相间的五花肉，这样调出的饺子馅更香。

然后再将剁细的芦笋、葱花和肉馅放到一起继续剁，边剁边用刀往一起叠加搅拌，使它们充分地融合到一起，这样剁的饺子馅入味更均匀。

3.剁至馅料全都粘合到一起后，再将其放入盆中开始调味：加入适量的食盐、蚝油、生抽和食用油，然后用筷子顺着一个方向充分搅打上劲，搅拌均匀后再打入一鸡蛋，继续搅拌至馅料听到哗哗响声时即可。

这样鲜香美味的芦笋饺子馅就调好了，芦笋本身就很鲜美，所以调馅时不要加入过多重口味的调味料，原汁原味反而更好吃！

芦笋是低脂低糖低热量的食物，初夏我常买这食材吃，焯水后包饺子吃，太鲜美了！如果喜欢就做了试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！