怎样把香椿变成蔬菜树?一次能采出几十斤香椿芽,农民说
香椿又名“树上蔬菜”,价格可达100元以上,经济效益十分可观,原来都是大棚栽培,经过多年摸索,已形成了一套比较成熟的露地栽培方法,一棵香椿树可修剪成3米以下的灌木状,一次可采摘几十株香椿芽,每年可采摘3~5次,一棵树可采摘10斤。若能通过简单的加工、贮藏,达到常年食用新鲜香椿的目的,对改善人民生活,对增加农民收入,发展农村经济,具有十分重要的意义。
与其它果树相比,香椿树的修剪有明显的不同,通常是在当地第一茬香椿收获后进行。其优点在于第一茬香椿品质最好,而且处于春菜淡季,价格较高。价格非常昂贵,在云南省、四川省、重庆市、湖北省和陕西省的部分地区,都是外来工等在地边收购,一点也不愁卖,一般在15-50元之间,在2821年春天,最高能卖到100元。
在抹除香椿树顶芽后,靠近顶芽的侧芽和上部树干都会萌发潜伏芽,不同粗度所能萌发的潜伏芽数量差别很大。一般来说,直径3厘米以下的幼树,可萌发2~5个潜伏芽;直径3~7厘米的香椿树或枝条,可萌发8~13个潜伏芽。由于顶端优势被打断后,侧芽和潜伏芽生长迅速,但生长到一定时间后,香椿上的1~3个芽才能形成当年的粗壮枝条,成为新的主干,或成数个强壮枝条,潜伏芽生长受阻,下部基本不生长,最多只能形成直径小于0.3厘米的细弱枝条,一般在冬季自行冻干。
为促进香椿树多萌发,形成多侧枝,为来年增产奠定基础,可再采摘上部1~2根,下部3~5根,可再采摘下部1~2根,以达到最佳效果。
若香椿采摘部位过高,也可在采摘1~2倍香椿芽后,根据树势,将其断截成30~150厘米高的树桩,一棵香椿可断截200~250厘米高。春天修剪后,香椿可以长出大量的嫩芽,既可以作为商品出售,也可以选择一定数量的嫩芽进行侧枝培养。一般来说,同一部位最多留3~4个侧枝,过多反而不能达到丰产的目的。
对保留下来的香椿芽,也要进行必要的摘心处理。香椿树势强,香椿芽发芽快,生长快,当年可长2~3米高,粗度可达5~7厘米,如不进行必要的摘心处理,第二年需进行大量的修剪。如采用摘心法,可在早期迅速形成多枝,提高产量。
一般而言,在侧芽或潜伏芽开始抽枝后,采摘枝上部10~12厘米的幼芽或加工幼芽,留下下部5~7片即可。生长势很强的大树,可反复摘心约3次。
当香椿在第二年春天采收后,主干延长枝一般距下部侧枝50~80厘米处断截,第三年主干延长枝也需要断截,经过3次切断主干上的顶端优势后,香椿的顶端优势已基本得到控制,形成三层树形。
侧枝组每年也要做一次短截,每个侧枝组保持30~50厘米为宜。
除作短截、摘心外,还可配合适当的拉枝处理,效果更佳,香椿树势强劲,顶芽发芽超强,还可抑制下枝的发芽能力。若将主干拉长到45°,则顶芽顶端优势减弱,可一次性萌发5~10个侧枝。有很多人在生产上也只能每年培养1~2个侧枝,用这种方法可以解决这个问题。
除可将1~2年生枝换角外,还可对当年发芽的新枝进行拉枝处理。可采用布条、尼绒绳、小棍子等,将当年半木质化的新枝由直立状态改为倾斜状,可使树势缓和,新枝促发。制作方法很简单,一般在新枝长到20厘米以上时即可完成,上部分枝生长点减弱,下部分枝可健壮生长,有利于培育足够多层次的侧枝。
对年龄在5岁以上的大树,可根据原树是否有侧枝、侧枝着生部位及生长状况进行修剪。通常保留2.5米以下的侧枝后短,如果茎杆无分枝,可将主干短截1~1.5米,培养成高产树。据一位新农人介绍,他种的一株香椿第一茬能收获80多根香椿芽,今年卖出200多元钱,还不算第二茬的价值。
由此可以看出,一棵好的香椿树可以抵得上一亩粮食的纯收入,大多数人没有适当地修剪香椿树,一棵树也只能卖到几块钱。
以上介绍的是对乡下分散种植的香椿进行修剪的方法,一棵香椿树约有25平方米。商洛市的香椿种植面积已达数千亩,密度约为2000~3000株/亩,修剪方法大致相同,但要逐年伐一次,否则产量和质量逐年下降。
对于香椿芽,简单加工后,既可直接腌渍,也可先洗净再晾干,再分成小袋,放入冰箱或冷藏室,随时取出,鲜绿如蜜,可凉调,炒肉油炸,蒸吃,一菜一品,是招待贵客的佳品。
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