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不说鸡,广东人可以坚持到第几句?

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  提到广东,或许很多人会想到一句“没有一只鸡能活着走出广东”。

  然而广东人对于“鸡”的热爱可不只有白切鸡、豉油鸡、煲鸡汤、母鸡......鸡,不仅存在于广东人的饭桌上,走在广东,你甚至还能听到很多“鸡”言“鸡”语。

  “老板,这个几蚊啊?”“一蚊鸡啦~”

  “甘大雨,成个落汤鸡啦!”

  “你甘弱鸡噶,又感冒啦!”

  “几十岁人啦,成个小学鸡甘!”

  北方人看了只想表示——

  

  

  

  

  在广东,有很多俗语是和“鸡”有关系的。

  据说曾经有这样一个段子——

  有一种货币叫一蚊鸡,有一种幸运叫死鸡

  有一种忙乱叫腾鸡,有一种愤怒叫枨鸡

  有一种鲁莽叫中瘟鸡,有一种好处叫捞鸡

  有一种工具叫辣鸡,有一种指挥叫吹鸡

  有一种懒惰叫偷鸡,有一种安静叫静鸡鸡

  

  

  走进广东菜市场,那叫一个“暴力”。

  “老板,怎么卖啊?”“一蚊鸡!一蚊鸡!”

  啥?我只是想买个菜而已,为什么要骂我鸡啊?

  其实,在广东“一蚊鸡”就是“一块钱”的意思,这样的表达方式来源于古人使用铜钱的传统,由古时“一文钱”转变而来。

  所以,在广东菜市场买菜,老板说“一蚊鸡“的时候,不是在说你是一只鸡,而是在讲菜的价格。

  

  

  在广东,人们还喜欢称八字胡为“二撇鸡”

  也许你会听到广东人用“二撇鸡”形容一个人的造型,记住!这也不是在骂人!广东人说你“二撇鸡”只是在称呼你的胡子啦......

  在公司的年夜饭上,如果你听到广东人说这是“无情鸡”,那可不是什么好事情。

  广东有句俗语“无鸡不成宴”,广东的年夜饭必出现鸡。而在公司年夜饭中,如果员工将被解雇,则称该宴为“无情鸡”。

  

  

  “鸡”与广东人的工作息息相关,除了“无情鸡”,还有退休时拿的“肥鸡餐”。广东人说吃肥鸡餐,不是真的吃肥鸡,而是等着拿优厚的退休补助啦。

  类似的,条件不那么优厚的叫做“瘦鸡餐”,更次一点的叫“白切鸡”,再惨一点,连鸡都吃不了咯,只有“乳鸽餐”能吃了。

  

  

  此外还有“捞鸡”。也许你会听到老广很开心地讲:“今次捞鸡啦!”其实这并不是他真的“捞到了一只鸡”,而是指“搞定了”。

  据说这个词,来源于广东佛山高明区的高明百村名菜争霸赛,里面有道菜叫铜盘鸡。

  做铜盘鸡,鸡和配料要一起腌制,最后要把鸡捞起来。所以,捞鸡是必不可少的一步,而顺利完成这一步,基本上这道菜也就十拿九稳,大功告成了。

  

  

  鸡接近广东人的生活,因此广东人也常根据鸡的动作形态,利用象征来造关于“鸡”的词。

  相比鸭、鹅,鸡的体型很小,以“小”为出发点,广东人赋予鸡以“小”的内涵。比如小学鸡,就是形容孩子小。

  又比如,鸡害怕时会浑身发抖,放在广东话里就是“震腾腾的”,所以广东人也用“腾鸡”来形容人慌乱

  在安静的时候,鸡不容易被打扰,所以广东人用“静鸡鸡”形容安静的样子

  

  

  △来源:《春娇救志明》

  而因为鸡屎很臭,广东人还会把番石榴称作“鸡屎果”

  因为原始的番石榴有比较浓的味道,不喜欢吃的人觉得有点像鸡屎的味道。

  

  

  还有如今常见的“鸡同鸭讲”、“偷鸡不到蚀把米”,其实也来源于粤语俗语。

  像“鸡入黑觅食,明天有雨滴”、“鸡鸭早入笼,明朝日头红”这类的气象谚语,其实也都是广东人在生活中总结出的智慧了。

  

  

  广东人爱“鸡”,离不开广东人的鸡崇拜。

  中国很多民族中都流传着关于鸡的神话传说。在这些传说中,鸡和太阳的关系密不可分。

  如鸡叫日出的故事、“日里金鸡叫”的诗句,无不反映着鸡与太阳的密切联系。于是,人们把对太阳的崇拜转移到了对鸡的崇拜上,古人认为,鸡是由阳气积聚而成,所以以五行推算,鸡是“日之精”。

  于是,鸡成为了太阳的化身,象征着美好和光明。

  

  

  △来源:成都博物馆

  《广东新语》卷一引《梵书》云:“月宫一树,而有鸡王栖其上,彼鸣则天下鸡皆鸣。天鸡者,日中之鸡也。”

  鸡是“阳”的象征,可以趋避鬼神,因此人们常以鸡为祭品去求神拜佛,避邪辟鬼。

  历代岭南人都视鸡为可敬的禽鸟,就连鸡的某一部分都可以是有灵气的。

  据《史记·孝武记》记载:“乃令越巫立越祝珍视祠,安台无坛,亦祠天神上帝百鬼,而以鸡卜,上信之,越祠鸡卜始用焉。”这里记载的“越”为岭南之地,“鸡卜”就是用鸡的股骨占卜吉凶。

  其实,鸡在祭祀上的广泛使用,也与当时的经济水平有关。

  祭祀所用的供品有大小之分,猪、羊、牛被称为三大牲,只有少数富裕的人家才能够使用得上。而鸡,作为三小牲中最常见、最容易饲养的,被当作必不可少的供品,而这一习惯一直延续到现在。

  鸡作为家禽,最主要的价值还是提供肉和蛋。

  广东人喜欢鸡,是因为鸡与他们生活的相关程度大,鸡在广东人的饮食文化中占有十分重要的地位。而这种饮食文化的形成,也离不开广东的自然环境和人文环境。

  鸡的抗寒能力差、体温高、发育快,需要在较舒适的环境中饲养。

  广东地区降水丰沛,气候适宜,再加上平原地区的地理环境,非常适合养鸡。这样良好的养鸡环境也影响了鸡在广东饮食中的位置。

  此外,广东人爱鸡,也体现在鸡的娱乐功能上。

  斗鸡,是古时常见的娱乐活动。自古人养家禽以来,就发现了公鸡的好斗属性。因此便挑选雄壮的公鸡进行争斗,以此打发时间、陶冶情趣。

  在广州,过年的时候,还能看到卖传统糖果“鸡公榄”的卖榄人。

  鸡公榄是广东特产的白榄,也是广东人的传统糖果。卖榄人会套上彩色的公鸡装,吹着唢呐模仿公鸡的叫声,吸引顾客注意,也因此,被广州人称为“鸡公榄”,售卖鸡公榄已成为广州的传统民俗文化标志。

  

  

  △来源:广东省旅游局

  虽然在传统中鸡象征着吉祥,但随着时代的发展,鸡也被赋予了其他的丰富的内涵。

  比如最熟悉的,在语音上,“鸡”是 “妓”的谐音,以及“鸡”也常被用来当作形容女性的负面的词汇

  在广东,“鸡婆”指多嘴的人,“残鸡”形容女生泼辣刁蛮,“伥鸡婆”形容不讲理的女人。

  与“鸡”相对,广东人习惯用“鸭”形容男人,“鸡婆鸭公”就是常见的搭配。

  

  

  △刘嘉玲、任达华主演的《鸡鸭恋》,讲了舞男爱上应召女郎的故事

  

  

  如何才能像个广东人一样说鸡呢?

  第一步,学鸡叫。

  用标准的粤语,快速地念出绕口令——各个国家有各个国家的国歌。

  

  

  第二步,学会粤语动物园的交流语言。

  除了“鸡“,在粤语中还有羊、猴子、猫、蛇等常见的动物。

  扯猫尾:合伙耍骗术出猫腻或是唱双簧

  死蛇烂鳝:一动不动,比喻懒惰

  一身蚁(周身蚁):一身麻烦

  水过鸭背:一些事情过后便全忘了

  白鸽眼:有势利眼光的人

  死牛一边颈:性格刚强,不肯改变

  狗咬狗骨:同类相残

  蛇王:躲懒或喜欢躲懒的人

  所以,不要只会“母鸡”、“猴”和“咩”了,粤语动物园里还有好多的语言等着你去学习,你“鸡”未啊?

  

  

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