北方的初夏多风少雨，炙热的大风吹在脸上，你立刻明白什么是“天干物燥”。这样的天气，人总感觉口干舌燥，嗓子不舒服，那难受劲儿别提了。每到这时，我家都要煮一道好喝又简单的汤水，这是奶奶教我的土方法，用到的食材很简单：绿豆和鸡蛋。说实话，我以前不知道它有什么用，但奶奶说这是一种非常适合初夏的吃法，作用拿钱都买不到。究竟为什么呢？用5分钟时间读完这篇文章吧！夏天，绿豆和鸡蛋是绝配，我家每周吃3回，很多人不清楚有啥用。
说到适合夏天喝的汤水，您想到的也许是薏仁绿豆汤，百合绿豆汤吧？在我看来，绿豆和鸡蛋才是绝配。这两样食材貌似不搭，所以很多人没一起吃过，更不知道它俩一起煮到底有啥用？听我来给您解释。
人们常用“芝麻绿豆”形容微不足道的事儿，绿豆的身量小，可它的营养价值却不可小觑。绿豆能解暑，还能补充夏季必需的营养元素；入夏后，炎热干燥的气候容易伤到我们的“正气”，所以才会产生内火，烦躁、睡不好，吃鸡蛋可以保护这股“正气”。鸡蛋和绿豆可谓天生一对，把它俩一起煮，还能清热，缓解嗓子不舒服的情况，真的很厉害！
绿豆和鸡蛋一起煮，作用拿钱都难买，奶奶偷偷教的方法，真实用。下面就给大家分享一道绿豆蛋花汤，甘甜可口，也非常实用，适合全家老少喝。虽说绿豆蛋花汤是个土法子，做法非常简单，但奶奶说煮这道汤时有些小细节很关键，做错可就白喝了：比如绿豆是不是煮得越久越好？绿豆蛋花汤用什么调味呢？荷包都会在详细制作步骤中为您解答！
绿豆蛋花汤怎么做？下面就把详细做法整理出来给您。过程图文并茂，有需要的小伙伴，可以收藏一下。
【绿豆蛋花汤】
绿豆1把、鸡蛋1个、冰糖少许。
绿豆清洗两遍，用清水浸泡15分钟。经过浸泡的绿豆更容易煮制，但也不需要泡得太久。现在天气越来越热了，泡绿豆的水温不要过高，温水就可以了。
接着把鸡蛋清洗干净。先用流动的水把鸡蛋表面的脏东西冲洗一下，再用盐水搓洗，这样可以起到杀菌的作用。
泡好的绿豆沥干水分，倒入锅里，加入适量的清水煮制。绿豆汤煮多久？盖上锅盖大火煮开后大约10分钟，不要等绿豆煮熟。为什么要这样做？如何从汤的颜色上看是否煮好了（文末有说明）您一定要记得看。
把鸡蛋打入一个碗里，充分打散备用。不要有鸡蛋块儿，这样煮制出的鸡蛋花才更均匀细腻。
用滤网把绿豆捞出留做它用，我们只取其汤水，加入老冰糖搅动至冰糖完全融化。一些家长有这样的误解，他们怕孩子不喜欢喝，就放些白糖，这就大错特错了，奶奶说煮绿豆蛋花汤一定要用多晶老冰糖。老冰糖可不是说它年纪老，而是没有精加工，包含了更多甘蔗中的营养成分，人们才称其为老冰糖。老冰糖才有清润降火的作用，别不懂。有的朋友说老冰糖块儿太大，吃起来不太方便，选小粒的老冰糖可以省去自己处理的麻烦。
把鸡蛋慢慢倒入绿豆汤中，当蛋花儿浮上水面时就说明熟透了。盛入碗中，趁热饮用。
小提示
绿豆汤要煮到什么火候再倒入鸡蛋呢？您看下图，煮开约十分钟后，汤的颜色为翠绿色，这样的绿豆汤更适合煮制这道绿豆蛋花汤。
煮绿豆蛋花汤的锅不能有油，用砂锅、不锈钢的锅都可以，不要用铁锅。捞出的绿豆并没有煮熟，不可以直接吃哟，但请不要浪费，可以再加水将绿豆煮熟食用。
夏天，绿豆和鸡蛋是绝配，我家每周吃3回，很多人不清楚有啥用。看上去鸡蛋和绿豆并不搭，但不得不说，绿豆和鸡蛋一起煮好处多多，记得小时候每年夏季，奶奶常把这两种食材煮一煮，我从小就爱喝它。
绿豆蛋花汤可以天天喝吗？每次喝多少好呢？绿豆蛋花汤没必要天天喝，每周喝2至3回就可以了。每次也别吃得太多，喝一碗即可。天气越来越热了，您也记得要给家人喝些绿豆蛋花汤，喉咙很舒服，尤其是家里有不爱喝水的孩子，您也试试看哟！
“绿豆蛋花汤”的分享就到这里了，您觉得绿豆和鸡蛋搭配在一起好吃吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！
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