60度就能被消灭，也不会传染人，为什么还要销毁感染猪瘟的猪肉

　　“非洲猪瘟”一直是全球关注的焦点，是因为这个时间所引发的不仅仅是养猪户们的难题，更是给全球各国人民都带来重大影响，直接关系到市场上猪肉的价格。曾几何时人们担心猪瘟会传染给人类，后来才发现并不会，或许有人会问，为何猪瘟并不会对人类造成感染，可为何猪瘟对人们的生活所造成的影响还如此巨大。

　　其实，对于这个问题的答案还是比较清晰的，首先肯定是经济上的损失，猪瘟发生之后，随着大量猪群死亡，全球猪肉供应市场告急的同时非洲猪瘟也蔓延到其他国家，进一步加大各国肉类供应市场的紧张程度，肉价连续两年来持高不下，这对于广大消费者来说，无疑是经济上的损失。

　　实际上，养猪户的损失更是苦不堪言，一旦猪场被感染就意味着倾家荡产。那么话说回来，既不会传染给人类的猪瘟，并且在60℃的温度就能够将病菌杀死，为何得猪瘟的猪肉不能流入市场售卖呢？一起来看看专家怎么解释。

　　一、专家解说

　　在两年前的突然某一天，猪肉价一天天上涨，最高峰的时候肉价一斤涨到了70多。要知道，在日常的市场价格来说，牛肉的价格都普遍维持在60多，而猪肉价却涨到了前所未有的70多。相信当时很多人都感慨过，工资不见涨，肉价天天涨，都沦落到猪肉都要吃不起的地步了。

　　一开始人们以为这种猪瘟现象所导致的猪肉疯狂涨价是短期的，但实际上却远远出乎了大众的意料，猪肉保持在高价位整整两年，从2018年开始发生猪瘟，到2021年春节之后，猪肉价格才稍微迎来下降。说句实在话，就算是价格有所下降，大部分地区也是维持在30块钱左右一斤。也就是说，猪肉价格几乎没有可能恢复到以前十几块的时候。

　　面对猪肉价如此昂贵，且对广大消费者带来困扰之际，而国际上对于携带猪瘟的肉都是采取销毁，尤其是在我国，加大防御流程，宁愿在财政上贴补肉类市场，也不能让携带猪瘟病毒的肉类流入市场。

　　专家对此解释说，从理论上来说，猪瘟病毒确实可以在60摄氏度的环境中被杀死，但所需要的时间是15分钟。首先，谁也无法确保每一次煮肉都用时都足够15分钟，并且也无法判定在15分钟之后是否经病菌全部消灭，因此还是存在风险。另外，虽然猪瘟并不会对人类产生传染，却会对人类健康带来影响。

　　试想一下，一旦不够新鲜的肉类，吃起来都有可能会引起肠胃不适闹肚子，严重时还可能引起“食物中毒”症状，更何况是携带猪瘟病毒的猪肉，对于人类来说更像是一种影响健康的慢性病，不得不重视。

　　二、养殖户损失惨重

　　虽然猪瘟能够被杀死并且不会感染人类，但对于消费者来说的影响却很大，为了保证猪瘟不再继续传播，销毁带有猪瘟的猪肉，才是最好的方法。毕竟，对于我国来说，猪肉是国内肉类最大的消费市场，而一旦国内也发生大规模感染之后，那么接下来的损失更加严重。而且，损失的不仅仅是消费者将陷入更加长期的高价肉，对于养殖户来说更是重大损失。

　　据了解，非洲猪瘟在发病的时候是分为最急症状、中等症状、慢传染症状。一开始“最急状态”来临的时候，猪群一天之内的死亡数量非常巨大，而中等症状和慢传染症状则相对来说死亡速度会放慢一些，但也是“难逃一死”。就连原本被认为体型比较大却防抗能力较强的母猪，却成为了猪瘟当中最先倒下的对象。最后的结果是，不管母猪、大肥猪还是小猪仔，都先后被感染和倒下。专家所给出的数据是，非洲猪瘟的死亡率将近100%。

　　专家还指出，如此高的传播率和死亡率，却持续了大半年都束手无策，最主要的原因是近100年来，对于猪瘟并没有相关的疫苗可以注射。纵使截止到目前为止，已经一共发生了75起非洲猪瘟家猪疫情和1起野猪疫情，但在这个领域上的疫苗却一直没有研发出来。

　　也就是说，一旦养殖场出现猪瘟，在一开始是每天死亡一两头猪，但很快的整个猪场都会被蔓延。而在没有疫苗的情况之下，等于对猪瘟病毒没有任何有效的阻断措施，对于被感染的养猪场来说，无疑是面临着倾家荡产的结果。

　　三、销毁才是最好的方式

　　病毒到底有多狡猾，是人类所无法预知，虽然从理论上来说，猪瘟可以在60℃的环境中且保持较多的时间之下可以被杀死，可谁又能够保证猪瘟病毒不会在环境的改变之下，发生突变或者产生抗高温。毕竟长时间持续的猪瘟，在非洲的高温天气之后仍然没有消退，这也加大了专家们的担忧。

　　因此，带有猪瘟的猪肉不能吃，皆是出自于对消费者健康着想，同时也是为了更加有效地将猪瘟尽快清除，以免对一些还未爆发猪瘟的国家带来影响，而销毁才是最安全的方法。俗话说得好：不怕一万就怕万一！谁也无法预测，原本能够被高温杀死和不会传染给人类的猪瘟病毒，是否在突然之间又突变出可以“跨生物传染”的因素，因此绝对不能够冒这个险。

　　结语

　　说句实在话，得过猪瘟的猪肉只能被销毁，这对于养殖户来说无疑是“血本无归”；而消费者从某一个角度来说，长时间面对持高不下的猪肉价，也难免滋生了想要购买便宜肉的想法。这些想法可以理解，毕竟谁的钱都不是大风刮来的，都希望手头上的钱能够不被变相地贬值。

　　对于很多普通收入的家庭，肉价的上涨也无疑是加大家庭生活费用的支出，确实也令人压力倍增。但对于销毁携带病菌的猪肉这一点来说，还是需要保持客观理性，销毁的目的正是为了消费者的健康，也是为了养殖户不会继续在猪瘟的蔓延中进一步损失。