这面包配方值得收藏，做法并不难，香软料足味道赞，孩子特爱吃

五一假期的第三天，昨天上午我这里开始下雨，沥沥小雨下个不停。我们两口子本来计划逛商场买换季的新衣服，这些都不是必需品，我们俩取消了逛街计划。我想宅在家里不如做面包，多做一些品种放在冰箱冷冻着，上班的早餐可以多一些花样。

我动手做面包前回想一下哪一些面包最受欢迎。女儿读大学前，一周至少有三天早餐吃面包，她很爱吃面包，她自己说天天吃面包都不会腻。我做什么面包女儿都会吃，但说到她和我丈夫爱吃哪一款面包，他俩最喜欢调理面包。所谓调理面包可以在烤好的面包，也可以没烤的面包，在面包里加入蔬菜、肉类、奶酪、果酱等，为了调节面包的口味，可以涂抹沙拉酱、蛋黄酱或者香草酱等等，面包体的选择可以是普通的面包、吐司、欧包、牛角包等等，肉类可以用火腿片、培根、金枪鱼等，调理面包的范围挺广。我觉得要做他们俩都爱吃的面包并不难，面包香软又有馅料，他们就会喜欢吃。

今天宅在家里，我动手做了彩椒培根面包，我刚刚烤好拍完照，让我丈夫试一下味道，我丈夫说：“闻到香味了，看样子就知道好吃，有点像披萨呢。”这个面包热着吃，面包上马苏里拉奶酪拉丝口感特别好，红彩椒和黄彩椒经过烘烤，吃起来汁水多有点甜味，面包还有培根碎，肉香和蔬菜清香以及马苏里拉奶酪的奶香味搭配在一起特别美味，每一口都有丰富的食材，一个面包三四口就吃完了。这款面包的配方和做法值得收藏，尤其家里有孩子可以试试这款面包。

【彩椒培根面包】

【食材】面包粉 280克，牛奶 150克，盐 3克，砂糖 20克，鸡蛋 1只，

新鲜酵母 9克，黄油 20克。

这里说明一下新鲜酵母可以用干酵母粉代替，9克新鲜酵母换成3克干酵母粉。

【馅料】红彩椒、黄彩椒 、培根和芥末香草酱以及马苏里拉奶酪 适量。

【做法】

第一步 把面包粉、牛奶、盐、砂糖、鸡蛋放在大容器里，用保鲜膜覆盖着放入冰箱冷藏着，让面包粉吸收一下液体。材料冷藏2小时左右后从冰箱取出，倒入厨师机，加入新鲜酵母，用慢速搅拌混合均匀，慢速搅拌了2分钟左右，转成中速搅拌5分钟，把面团搅拌成光滑状，加入软化黄油，用慢速把黄油和面团混合在一起，慢速搅拌1分钟左右，转成中速搅拌面团5分钟，把面团搅拌成能拉出薄膜状面团。面团滚圆放在容器里，用保鲜膜覆盖着进行基础发酵。

第二步 面团发酵到原来的2、3倍，发酵时间要根据时间和温度来决定，我觉得看面团状态会比较好，像我这里室温28度发酵40分钟就已经完成了。

第三步 把面团分割成8个小面团，小面团排气滚圆松弛15分钟，用保鲜膜覆盖着，以防小面团表面变干。

第四步 把小面团排气后，用手压扁小面团，用擀面杖从中间往上和往下擀成椭圆形，椭圆形的长度跟椭圆形面包模具差不多，擀好的面片放在面包纸模里，放在室温下进行最后发酵。

第五步 小面包发酵了30分钟，在每一个面包表面涂抹芥末香草酱，可以把香草酱换成沙拉酱或者蛋黄酱，这里酱料建议不能省略，酱料可以调味。接着放入红彩椒条和黄彩椒条以及培根碎，最后在面包表面撒上马苏里拉奶酪，这些馅料平铺在面包表面，馅料不要堆积在一起。

第六步 烤箱170度预热好，面包整理好放入烤箱170度烘烤20分钟，烘烤过程中要注意观察一下，表面食材烤上色要盖上锡纸，以防烤焦面包。

——康妮说——

第一制作这款面包可以用面包粉，也可以用高筋面粉，每一种面包粉吸水性有所不同，建议根据面团的状态增减液体用量。

第二烘烤的时间和温度要根据烤箱性能适当调整。