明日立夏，这四种传统美食要记得吃，营养又美味，应季而食身体棒

进入五月， 明天就要迎来二十四节气中第七个节气--”立夏“，这也是夏天第一个节气，它预示夏天的到来，天气将逐渐炎热。我们能感到气温正在逐渐升高，太阳变得愈发灼热刺眼，炎炎夏日即将来临。 每一个节气都需要有与之相对应的食物，立夏也是如此，那立夏我们要吃哪些传统食物呢？ 明日立夏，不管有钱没钱，这四种传统美食要记得吃，营养又美味，应季而食身体棒，下面就来跟着我一起来看看吧。

一、立夏蛋

很多地方立夏都有吃蛋的习俗，在这一天吃煮好的鸡蛋或咸鸭蛋，鸡蛋圆圆溜溜，吃立夏蛋不仅象征生活圆满，还能强健身体。一般用茶叶末或胡桃壳煮，有些家长们还会把煮好的鸡蛋放到用五颜六色的绳子编好的袋子里，然后让孩子挂在胸前。

【五香茶叶蛋】

原料：鸡蛋 茶叶 桂皮八角 香叶 盐 糖 酱油 纱布 纱线 各式花草叶

制作： 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；将洗净的绿叶贴在蛋壳表面，再用用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住； 注意要捆紧后不让树叶移动；.锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入盐（比平时烧菜时要大一些）、酱油和糖，大火煮开后再转为小火煮上8分钟，关火后继续泡上一个晚上。

二、立夏饭

立夏饭是立夏节气传统食物，是采用五种食材制成五色米饭， 以前大多数是用赤豆、黄豆、 青豆、黑豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成‘五色米饭’，不过现在很多会用豌豆，蚕豆、竹笋、腊肉或者香肠等各式食材任意搭配煮成的米饭。比起传统的立夏饭中加入了时令的豌豆，蚕豆，腊肉等，荤素搭配，营养均衡。吃立夏饭，预示着五谷丰登、身体健康的好寓意。

【立夏饭】

原料：大米 腊肉 豌豆 笋丁 玉米 香菇 胡萝卜香葱 生抽 油盐

制作：热锅凉油，将腊肉丁放入锅中煸炒香， 加入胡萝卜丁进锅翻炒； 加入焯好的笋丁进锅翻炒， 再加入玉米和香菇丁进锅翻炒，加入少许生抽和盐调味。大米洗净后放入电饭煲中，加入炒好的配菜， 再加入适量的水， 按下电饭煲上煮米饭的功能键。 时间到，最后加入葱花即可。

三、立夏粥 民间素有立夏吃粥的习俗，这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾，不过最主要的功效是营养又健康，通常会用一些粗粮熬成。立夏粥通常加入瘦肉，豌豆，黄豆等多种食材熬制而成。

【立夏粥】

原料：米 黄豆 薏仁 瘦身 豌豆 笋丁 山药 生抽 料酒 淀粉 葱花 胡椒粉 油盐

制作： 将大米和豆类洗净后放入电饭煲中，加入适量的水，按下电饭煲中煮粥的功能键；瘦肉丁加入少许盐，淀粉，料酒和生抽等调味拌均匀。米饭煮熟后盛入小锅中，加入豌豆，笋丁，山药丁和腌制好的瘦肉丁，进锅去煮熟，再加入盐调味， 最后放入些葱花即可。

四、尝三鲜，三鲜代表着五月时令的美食，三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜是苋菜、蚕豆、 黄瓜。树三鲜即樱桃、枇杷、杏子。水三鲜是河豚、螺蛳、河豚、鲥鱼。

【葱油焖蚕豆】

原料： 嫩蚕豆 小葱 油盐

制作：热锅凉油，将小葱放进锅中煸香，加入嫩蚕豆进去翻炒；加入少许水焖煮3分钟，再加入少许盐调味，继续焖煮一分钟至蚕豆外皮开裂即可。