牛肉在我老家一直被认为是一种非常不错的美味食材，它不但营养丰富，味道极佳，而且跟羊肉一样可以温补身体，对老人小孩有很多好处。唯一的缺点就是牛肉的价格稍微有一些贵了，在我们这里达到了45块钱一斤。
牛肉的做法还是非常多的，比较常见的做法就有炒牛肉、炖牛肉还有卤牛肉等等，这些做法各有各的味道。今天就跟大家分享一道非常简单的家常版牛肉做法，这样做出来的牛肉鲜嫩可口，又香又好吃。做这一道家常菜最重要的就是酱汁，现在把它的配方也分享出来，喜欢的可以试一下哦。
【番茄焖牛肉】
材料：牛肉、番茄、葱、生姜、大蒜
调料：生抽、花生油、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、柱侯酱
【详细做法】
1.准备3个番茄，把它们切成小块放一边备用。准备一块牛肉，把牛肉切成薄片，最好切薄一点，这样子容易熟。切好的牛肉清洗一下，接着挤干水分再来腌制一下，放入一勺生抽、适量的花生油、一勺淀粉、少许的生姜末，把牛肉搅拌均匀，腌制10分钟备用。最后来调一下酱汁，碗里放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、一小勺白糖、一小勺淀粉、半勺柱侯酱，最后倒入小半碗的清水，搅拌均匀备用。
2.取一个砂锅，倒入适量的花生油，放入生姜大蒜炒香，接着把番茄倒进去翻炒出汤汁。炒出番茄汁之后，倒入小半碗的热水，开大火把它烧开。（一定要倒热水，不能倒凉水，不然砂锅可能会裂开）
3.烧开之后，把腌制好的牛肉倒进去，尽量把牛肉铺平，铺得薄一点方便牛肉更快熟透，接着把准备好的酱汁也一起倒进去。盖上锅盖，开中火焖5-6分钟左右就可以了，中途可以打开翻动一次，防止糊锅。牛肉不能焖得太久，熟了就可以了，时间长了牛肉会变得比较老，影响口感。时间到了之后，撒上一点葱段就可以关火出锅了，这一道香喷喷的番茄焖牛肉就算是做好了，又好吃又好做，喜欢的可以试一下。
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