为何炸鸡和西瓜在美国是“政治敏感”的食物？黑人不吃它们吗？

引言

在滚沸的油锅里被炸得唧唧冒油，捞出控油时就飘出浓厚香味，外表或油亮光滑或金黄酥脆的炸鸡深受许多人的喜爱，即使是咱们中国人也对这种舶来食品喜爱有加，每天汉堡炸鸡店不知道能卖出多少片炸鸡，满足多少中国人的味蕾。

而对于西瓜这样甜美多汁的水果，中国人也是喜爱到不行，每年夏天都不知有多少颗西瓜进了中国人的胃，算是全民水果了。

香喷喷的炸鸡

但就是这么两种美味的食物，在种族歧视问题泛滥的美国却是具有“政治敏感”的食物，当然对于白人和亚裔而言，炸鸡和西瓜就是再普通不过的美味食物了，可以拿来自己食用或是大方的请朋友一起品尝。

西瓜在美国非常政治敏感

但是如果是非黑人族群的人，比如亚裔请黑人吃炸鸡或西瓜，那就彻底捅娄子了。因为当别的种族的人请黑人吃炸鸡、西瓜时，在他们眼里就是一种对他们种族的歧视和羞辱，黑人与黑人之间则无所谓。

即使你表示自己请黑人吃炸鸡、西瓜纯粹是出于好意，根本没有恶意，只是请吃饭而已，再没有其他意思，黑人都会以为你是在歧视它，就因为你请它吃炸鸡和西瓜了。而这个问题在美国很严重，上纲上线的那种，这不是开玩笑，炸鸡和西瓜，以及葡萄味汽水在美国就是带有政治敏感，会与种族主义和种族歧视挂钩。

炸鸡和西瓜不过是普通食物而已，为什么会与种族歧视挂钩呢？美国人这也太会玩了吧。

歧视漫画

其实之所以非黑人群请黑人吃炸鸡和西瓜会被看作是种族歧视，确实是有历史原因的，其可以追溯到黑人那段最黑暗的时期，与美国白人曾经对黑人的一些做法和看法有直接关系。

在1865年美国南北战争（也称为美国内战 American Civil War）结束之前，美国南方广大的蓄奴州实行着奴隶制，奴役着近四百万黑人奴隶，那是美国黑人最黑暗的一段时期了。在奴隶主的种植园里，大量黑人奴隶在鞭子下进行繁重的工作，完全没有地位、人格和自由可言，当时奴隶主们为了给黑人提供足够的食物，就让其在种植园里的空地上种植西瓜食用，因为西瓜这种水果产量大、味道好、种植简单，而且最重要的是价格低廉，因此在白人奴隶主眼中，西瓜简直就是黑人奴隶最好的食物了，有时奴隶制还拿西瓜作为黑人奴隶认真工作的奖赏。

与西瓜的情况类似，奴隶主们为了给黑人奴隶提供充足的肉食来源，也让黑人奴隶自己饲养家畜自用或贩卖补贴家用，但是奴隶主却不让其随意地养殖的家畜，对于牛羊猪这样饲养起来麻烦，影响黑人奴隶的劳作，价格也较贵的“中高等家畜”，奴隶主们不允许黑人奴隶饲养，因为害怕他们靠饲养大型动物攒钱。

而鸡这样的低级家禽，在当时的美国经济价值有限，奴隶主们就不在意了，因为养鸡简单，价格也低，对他们来说无所谓，因此白人奴隶主们就让黑人奴隶自己饲养鸡这种禽类作为自己的主要肉类来源食用。而对于黑人奴隶来说，把鸡肉做成炸鸡这种既美味又富含高热量高蛋白的食物再好不过了，正好可以补充他们每日繁重工作所消耗的大量热量。

因为西瓜和炸鸡的味道很美味，种植或养殖起来也简单的缘故，因此这两种食物深受当时黑人奴隶的喜爱，而看着黑人奴隶们吃着这么“低级的垃圾”食物还那么开心，白人奴隶主们就会对此不屑一顾，嘲笑大口吞咽西瓜和炸鸡的黑人奴隶，一些白人甚至就因此认为黑人是一种单纯且容易满足的生物，只配在种植园里吃西瓜炸鸡，并因此宣称黑人低等，不配获得自由。

吃西瓜的黑人——歧视画

而这种白人通过食物对黑人的歧视现象并没有随着1865年后美国全面废除奴隶制而消失，反而变得越加变本加厉，因为获得自由的黑人在白人种族主义者眼里怎么看怎么别扭，他们就想从方方面面贬低黑人、歧视黑人。

南北战争结束后，饲养和贩卖肉鸡，以及经营炸鸡摊和西瓜摊，是黑人在刚刚获得自由时，最常从事的行当，许多黑人都是在这些小生意上积累了自己的第一笔金，毕竟做这些生意简单、需要投入的本钱少，许多黑人还有相关经验（许多黑人在奴隶时代从事厨师行业），因此卖炸鸡的黑人和卖西瓜的黑人在当时非常常见，许多黑人家庭都全靠此来养家糊口。

而当时其他从事建筑业或制造业等需要消耗大量体力行业的黑人也喜欢炸鸡这种美味、含有高热量又价格低廉的食物，将其作为自己的主要食物之一，还喜欢用西瓜解渴，这又加深了这两种食物与黑人之间的联系。

很不幸这在白人种族主义者的眼里就是黑人懒惰、野蛮不开化和不思进取的表现，调侃“黑人离开炸鸡和西瓜就会死”，他们认为黑人只能干这种低级行业，也只配从事这种行当，没事儿就嘲笑“黑人爱吃西瓜和炸鸡”。

美国的种族主义者们不遗余力地去宣扬西瓜和炸鸡这种黑人常吃食物的负面信息，给炸鸡和西瓜套上了“懒惰”、“堕落”和“廉价”的含义，就这样炸鸡和西瓜这两种黑人最常吃的食物也就和低等、垃圾挂上了钩，被视为“黑人低劣文化”的一部分，当时的白人种族主义者们将炸鸡、西瓜成为黑人的专属食物，很多种族主义者都用各种各样的“炸鸡梗”或“西瓜梗”来羞辱黑人。

吃炸鸡的黑人

就连当时美国的许多广告、报纸和电影里都喜欢刻画上正在大口“贪婪”吞噬西瓜和炸鸡的黑人形象，对其极尽丑化和羞辱，带有浓重的种族歧视意味，以此表现黑人不体面，不适合从事体面的职业云云，比如臭名昭著的美国电影《一个国家的诞生》中就有黑人大口吃炸鸡的场景。

涂黑脸也是种族歧视

因此，炸鸡和西瓜这两种原本单纯的食物就在美国特殊的历史环境下，成为了一种充满争议的文化符号，乃至于“歧视符号”。黑人吃炸鸡或吃西瓜变成了美国种族主义的刻板印象，在美国黑人刚刚获得自由的那几年里，白人总是会拿西瓜和炸鸡跟他们开各种在他们自己看来无伤大雅的玩笑，伤害黑人的感情，这让许多美国黑人不愉快乃至于愤恨。

从那之后，对于美国黑人来说，虽然他们也很喜欢吃炸鸡和西瓜，可是如果其他种族的人在他们面前提到请他吃这两种食物，就会令他们产生不愉快的联想，自然而然的往种族主义上靠，难免会被误以为别人是在用食物的刻板映像来羞辱他们。

毕竟，即使到了现代也确实还有一些美国白人种族主义者仍在用西瓜或炸鸡梗来侮辱黑人，要是真有别的族群请美国黑人吃炸鸡或是西瓜，就要做好被喷或是被捶的准备，不过来自非洲的黑人因为没有这样的历史，所以你请他吃西瓜，请他吃炸鸡，人家除了认为你大方外，并不会有其他想法。

歧视画