喝粥是中华民族数千年的传统习惯，喝粥也是很多人的日常习惯。粥在中医看来，具有生津解暑、暖胃驱寒等功效。俗话说早上要吃好。这个好字，表示营养要均衡，既要有蛋白质，也要有淀粉、维生素、微量元素等。因为，一上午活动要消耗能量，能量则主要由糖供应，而淀粉是转化为糖的原料。粥、馒头、面包、油条等，是淀粉的来源。鸡蛋、牛奶可提供蛋白质，所以只喝粥是不够的。特别对于小孩和老人来说，早餐只喝粥的话摄入营养并不够，长久以往甚至会营养不良，粥内的营养成分较少，并且还会升高血糖。
一、白粥营养很单一，易造成营养不良
粥其实并没有什么营养，粥的好处就是对肠胃的刺激性小，容易消化吸收，所以肠胃功能不好的患者或胃口不好的，可以适当的喝粥，来减轻肠胃功能的负担。但正常人每日所需的营养粥是提供不了的，白粥的营养成分单一，对于小孩老人来说长期的早晨只食用白粥很容易造成营养不良。从健康角度考虑，早晨喝一小碗粥搭配上牛奶或者鸡蛋这类优质蛋白质，来确保每日营养摄入足够。
二、生病不要总喝粥，补充蛋白质更为关键
很多人的观念里，往往会将生病和喝粥联系在一起。但实际上喝粥并不是生病时最佳的选择。科学研究表明人在生病后，身体的恢复需要充足的蛋白质和多种维生素、矿物质，需要比平时更加注重营养的摄入。而病后只喝粥会导致蛋白质等营养物质无法得到补充，反而会影响身体的正常恢复。所以喝粥对肠胃不适、脾胃虚弱的人群比较适用，需要注意的是每日摄入的营养需要保持充足，不能只喝粥。
三、喝粥升高血糖值
粥属于纯碳水化合物，属于高升糖指数食物，并且非常容易消化吸收，与白饭相比，粥的血糖转化指数更高，餐后血糖上升更快。所以粥不适合糖尿病患者食用，粥经过高温长时间熬煮之后营养成分也会有一定的缺失。
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