醪糟到底有什么营养价值？你真的知道？希望这篇文章对你有所帮助

一看到“醪糟”这两个字的时候，我就开始星星眼了。从小到大，醪糟都是我非常喜爱的一种食物，小的时候母亲买来冻在冰箱之中。

有事没事的时候就跑去偷几勺子来吃，冰冰凉凉的，酸甜可口，而且还带有一点酒精的爽劲儿，真的是非常的喜欢。那么吃醪糟到底有好处吗？有什么不好的地方吗？

醪糟其实在很多的地方都被叫做酒酿、甜酒，这也是一种米酒，它的主要原料就是糯米，由于发酵产生了少量的酒精，所以经常会被用在菜肴的制作上面，这也是一种比较常见的调味料。

醪糟继承糯米的很多营养成分，有非常丰富的碳水化合物，还有少量的蛋白质，维生素B族和多种的矿物质。在发酵的过程之中，粗蛋白的含量也是有所提升的，可以达到4%左右。

原本糯米之中的直链淀粉会比较的少，支链淀粉则比较的多，让糯米粘腻，如果一次性吃多了则就会抱成团沾粘在身体食道之中，而胃液又不好去接触它们。

所以消化起来真的是非常的困难，发酵之后的糯米变得更加利于身体的消化，口感也没有那么的粘腻。醪糟味甘性温，健脾开胃。经过发酵之后，还增加了更加丰富的维生素B族、葡萄糖以及氨基酸的成分。

醪糟在一些古籍之中还被称为“甜糟”、“红糟”，糟字有一个米字旁，其实真的非常好理解，其实就是米、麦或者是高粱等相关食物酿造之后所剩下的残渣。

虽然说醪糟和酒是分不开的，因为毕竟经过了发酵，通过发酵的作用就会产生酒精，不过这和普通的酒还是有区别的，由于酿酒和原理的相关差异，醪糟之中的酒精含量真的是非常少的，所以一般对身体的健康是不会有什么影响的。

醪糟的口味也比较的甜美，饮用之后可以提神开胃。糯米本来就是性温，可以暖胃滋阴。所以经常会有人把糯米叫做“阴米子”，这意思其实就是说糯米滋阴生津的效果非常的好，但是同时又有一个不好的地方，吃多了酒酿非常容易生湿生痰。

在传统医学上面还有活血养气的这一效果，女性经期可以适当的进行食用，可以暖宫活血，预防痛经的发生。可以加热进行饮用，酸味也会浓一些，但同样是非常美味的。

并且醪糟味甘、略辛，性温，由于它的性质，所以经常会被用于温中、散瘀和止痛，适当的食用还有助提高自己的食欲、消积。

在《本草拾遗》之中就有所记载“醪糟能温中，消食杀腥，去草菜毒、润皮肤、调脏腑”，“温中”说起来会比较的宽泛，其实它还是可以理解为暖脾健胃（主要是改善身体脾胃的受寒之症），改善腹中的冷痛。

所以如果觉得自己容易拉肚子、便便之后有一些糖稀，经常觉得自己肚子冷痛，摸着总是冷冰冰的感觉，那么吃上一点醪糟还是没错的。

《日华子本草》之中也有所记载“醪糟罯扑瘀血、浸洗冻疮。敷蛇、蜂叮毒”，醪糟吃了之后不仅仅有助活血散瘀，还可以改善冻疮，外敷则能够解蛇、蜂的叮咬毒疮。

《本草纲目》之中也曾提到过醪糟的行经止痛的这一效果，所以有的时候女性出现生理期痛经的时候或者是觉得淤堵不畅的时候，经常就会有长辈说吃上一点红糖醪糟蛋，其实的确是有可能有助改善疼痛的这一做法。

短时间之内可能也不会十分的见效，不过如果可以长期的坚持，让自身的血行顺畅了，症状或许也就会自消了。

虽说醪糟是一种很好的食物，但是也不宜过多地进行饮用。毕竟醪糟之中的碳水化合物比较的高，发酵的时候还要加入一些冰糖，糖分其实也不低，它本身就是属于热量比较高的食物。

喝多了之后或许会影响自身的血糖，甚至还会摄入比较多的热量。另外就是，糯米性温，上火阴虚的朋友更是需要适量的进行食用。

不然的话还可能会有热证，比如：便秘，嘴角长疮等，醪糟吃多了之后生痰生湿，大便粘腻的朋友最好也不要进行食用。