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白酒在中国源远流长的历史发展进程中扮演着不可或缺的重要角色，还衍生出了各种与酒有关的文化，酒礼就是其中之一。
礼记《玉藻》说：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油以退。”这段历史记载，表明了敬酒的礼仪需得规范严谨有序。君子饮酒，饮了一杯神色庄重；饮了两杯，神色和气恭敬；饮了三杯，心情愉快而知进退。显然，酒桌上也需要有礼有节。
在我国传统的酒文化中，酒宴上，主人向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，客人之间相互敬酒叫旅酬。有时，主人需要依次向客人敬酒，这种敬法叫行酒。一般，敬酒的人和被敬酒的人都要起立，普通敬酒以三杯为度。
陪客敬酒时，需先敬长者和主宾，最后才是主人。吃饭敬酒碰杯时，晚辈的酒杯不能高于长辈的酒杯，下属的酒杯不能高于上级的酒杯。斟酒时，要先为别人斟酒，再为自己斟酒，忌自斟自饮。
酒宴上的座位摆放也有讲究。其中，正中间背靠墙的位置为上座，依次两边排开，右尊左卑，上长下幼，客上主下。
如饮酒，礼不可离。酒礼彰显大国风范，也能显示出酒桌上的个人礼仪是否规范。“人之齐圣，饮酒温克”，懂礼、知礼、敬礼，方显个人格局。
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