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明日谷雨,无论贫富,记得常吃“2绿2白1红”,应季而食身体棒

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  谷雨是在春季尾声的一个节气,谷雨节气前后,各地气温开始回升,降雨增多,空气湿气大,天气变化莫测。此时,做好饮食调养,可以强胃健脾,而在饮食上也有着很多的讲究,不仅仅是每个季节有每个季节的食物要吃,连每个节气都有专门的食物。在这里我建议大家,谷雨时节,多吃“2绿2白1红”,顺应时节调整饮食,才能越吃越健康。

  

  1绿——芦笋

  芦笋不是笋,只是外观长得比较像笋,春末夏初是吃芦笋的最好季节。芦笋是一种热量低,营养价值高,含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。用芦笋炒虾仁,简简单单的组合在一起淡不油腻,营养搭配合理,色泽鲜艳,虾肉的清甜,芦笋的鲜美甘甜,特别适合谷雨吃的一道时令菜。

  

  芦笋炒虾仁

  【材料】:芦笋 适量、虾 适量、蒜适量、料酒半汤匙、盐1茶匙、鸡精 少许

  【做法】:

  1、鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻;

  2、芦笋切去根部比较粗的部位后切成小段,水烧开 加入一勺食盐、几滴油,放芦笋焯水半分钟后捞出备用;

  3、锅内放入适量油,放入蒜炒香后,倒入虾仁炒至变色;

  4、然后加入焯水后的芦笋,加入适量盐和鸡精调味,快速翻炒1分钟即可.

  

  2绿——芹菜

  春日干燥,常吃些芹菜有助于清解燥热。芹菜也是一种高纤维的食材,它的独特的芳香味,更是可以刺激人的食欲,并且还有促进胃酸分泌,增加消化能力,以及增鲜提味的作用。芹菜、胡萝卜和花生米搭配起来脆脆的口感很好,吃起来清香爽口,还可以下酒哦。

  

  凉拌芹菜花生米

  【材料】:芹菜 适量、胡萝卜 1根、花生米 适量、芝麻 适量、酱油 少许,香油 少许、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙

  【做法】:

  1、锅里放适量水,放入盐和花生米煮熟!大火煮开后转小火煮30分钟,花生米煮好后,沥干水分。

  2、煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用;

  3、锅内倒适量清水,待水开时放入芹菜胡萝卜,焯水煮1分钟,捞出控干水份装盘备用;

  4、将芹菜胡萝卜倒进花生米里,加入酱油,蚝油,香油,搅拌均匀,撒上熟芝麻即可!

  

  1白——山药

  春天是养护脾胃的好时节,山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,有促进消化的作用,有利于改善脾胃消化吸收功能,春季来吃特别好。而且它每100克中可食山药中的热量仅为56千卡,只有同一质量红薯的一半左右,把山药和肉搭配在一起,用蒸的方式制作,健康又好吃,口感鲜嫩又入味,而且造型简单又好看,老人小孩都适合。

  

  山药蒸肉饼

  【材料】:山药 300克,猪肉 100克,鸡蛋 1个,香葱 适量,胡椒粉 少许,料酒 半汤匙,淀粉 1茶匙,生抽 2汤匙

  【做法】:

  1、先将猪肉剁碎,放入胡椒粉、料酒和半茶匙盐、淀粉拌匀,放置在一旁备用;

  2、把山药去皮后切成片,大约3~5毫米厚,然后放在清水里过一遍水,洗掉部分黏液;

  3、把山药片摆好在盘子里;将碎肉放在山药片旁边,中间留一个洞;

  4、敲入一颗鸡蛋,放入蒸锅里,隔水大火蒸15分钟;

  5、最后用2汤匙生抽和半碗热水调开,淋在蒸好的肉饼上,撒上葱花即可。

  

  2白——银耳

  春天肝气旺盛,气燥伤津,容易口干舌燥、咽喉疼痛,非常适合吃银耳。银耳是一种常见的滋补食物,而且滋而不腻,其营养价值很高,享有“平民燕窝”的美誉,富含的植物胶质绝不输燕窝,长期食用可滋阴润肤。搭配南瓜以及红枣、莲子、枸杞等食材,煮出来不但好吃,还有令人惊艳的颜色,深受人们的喜欢。

  

  南瓜银耳莲子羹

  【材料】:南瓜 300克、银耳 半朵、莲子 适量、红枣 适量、枸杞 少许、冰糖 适量

  【做法】:

  1、银耳提前用清水泡发;泡发后去掉银耳黄色的根,撕成小块;

  2、将银耳块放进去锅里,加入没过银耳再多一点的水,开大火煮开,转为小火煲(时间1小时以上)

  3、这时的银耳已经煮至粘稠,南瓜去皮切成块,和红枣莲子一起放进锅里,继续小火煮半个小时左右;

  4、最后加入枸杞和冰糖 ,煮几分钟就可以吃了。

  

  1红——大枣

  春天多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。而在甘味食物中,以红枣是上佳食品,红枣中的营养成分特别丰富,含有丰富的蛋白质,有机酸,维生素等营养元素。廉价又好吃,除了平时用来煮汤水,用它们来做出美味又养颜的点心也是很好的选择。这款蛋糕我没有加油,红糖也加了一丢丢,甜甜的很好吃,适合女性滋补养身。

  

  无油低糖红枣蛋糕

  【材料】:鸡蛋 5个、红糖 10克、白砂糖 15克、红枣 150克、低粉 80克、白醋(柠檬汁) 几滴、白芝麻 适量

  【做法】:

  1、红枣洗净去核,锅里加入适量的水,放入红枣煮约15分钟至软烂,煮好后放入料理机,加一些红枣水然后打成枣泥,越细越好,以免红枣皮影响了口感;

  2、鸡蛋黄和蛋清分离,分别用无水无油的盆子装好。将红糖粉倒入蛋黄里,再放入枣泥搅拌混姻。

  3、把低筋面粉塞入搅拌好的枣泥蛋黄糊里,用“z”的手法拌匀,直到面糊无颗粒。不要转圈搅拌,以免起筋影响口感。

  4、蛋清里滴入几滴白醋或者柠檬汁,能使蛋白更稳定。用打蛋器打发至干性发泡,即提起来起直角,其间分三次加入细砂糖;

  5、把打好的蛋白分3次放入枣泥糊里,用翻拌的方式,以“J”的手法向上翻,动作要快而轻,直到把枣泥糊和蛋白混合均匀。然后倒入垫了油纸的模具里。烤箱预热150℃,烤40分钟左右,具体的时间还要根据你的烤箱做出适当调整。

  6、出炉后震一下模具,震出热气扣在烤网上晾凉,凉透再脱模,热时脱模蛋糕会缩腰。

  

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