网友戏称这是有钱人吃的早餐，配料多达30几种，来一碗就很满足
一年之计在于春，一日之始在于晨。经过一夜的休眠，身体慢慢从睡梦中苏醒过来。要想恢复元气及活力，一顿营养美味的早餐是必须的。在众多的早餐中，极具特色的有很多。尤其是南北饮食大不同，早餐的花样也就完全不一样了。
在我的狭隘认知中，最受大众青睐的有豆浆油条、豆腐脑、羊汤、胡辣汤再就是一些“粉”及“面”。
要说什么早餐最好吃，这个无法定义因为各地各人的口味完全不一样。如果硬要说一句，那最好吃的一定是“古早味”也就是各人从小吃到大的“传统味”那种伴随成长的味道最让人难忘了。
对于我来说，传统的闽南“面线糊”绝对是最好的选择。面线糊是以传统的手工面线，搭配高汤制作而成的“基底”。虽然是叫面线糊，但这一主角并不是它。
而是与之搭配的辅料，与其说吃面线糊倒不如说吃“料”。因为这一早餐所能搭配的辅料，根据店的规模可以达到数十种甚至百种。从天上飞的地上跑的，从水里游的陆上长的均能找得到。辅料搭配之丰富，让人叹为观止。纵观南北小吃中、早餐中也就它了。
在这些配料中，海鲜和卤味尤其重要。海鲜可以提味让面线糊更为鲜美，至于卤味可以说是味道的所在。
面线糊早餐店不管大小，它都必须有一口“卤煮”锅。里面大致的食材就是猪大肠、小肠、猪舌、豆干、卤蛋、蟹肉棒等，根据客人所点的配料在配齐之后必须添加少许的卤汁这样能让面线糊更具味道。
面线糊拥有那么多的搭配，有没有几种是最受欢迎的了？有，今天告诉你怎么搭配最好吃。一般人最喜欢的配料有酱牛肉、猪大肠、小肠、卤蛋、糖醋肉、然后海鲜就是虾仁、蛏子、海蛎和魟鱼肉，在搭配时候可以荤腥搭配这样味道才会完美。
除了受欢迎的配料外，这一些点缀也是必备的。作为提味的三种组合，它们分别是红葱酥、细芹碎、蒜苗碎。有这三种的点缀除了更具食欲还能增加香味，正常的店铺你还会在饭桌上看到一些瓶瓶罐罐。里面有白胡椒粉和“特制辣酒”吃之前撒点胡椒粉再淋上几滴辣酒搅拌均匀，那就是标准的美味美食了。
面线糊妥当了，是不是感觉还少了点什么？你缺的是一根香酥可口的现炸油条，一碗面线糊一根香酥油条绝对标配。如果你对油条反感，可以选择来一块“菜粿”也就是俗称的萝卜糕。经过油炸外脆内嫩香，一口咬下去具有淡淡的萝卜香甜味非常好吃。
一碗面线糊的定价并不是固定的，因为它是根据你所添加的食材而决定的。之前看见一位外地的网友吐槽面线糊贵，说自己是不是被宰了。因为一碗就要25块，貌似太贵了。结果他添加的食材有虾有鱿鱼还有几样东西，算起来已经是良心价了。最后要和大家说，如果你有到闽南别忘了品尝品尝。
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