粉哥导读：《中国0～6岁儿童营养发展报告》显示：我国2岁以内的婴幼儿贫血率达到31.1%，相当于每3个宝宝中就有1个患有贫血。这主要是因为母乳属于贫铁食物，6月龄前，是宝宝在孕晚期从母体里吸收大量的铁供其出生后4-6个月的成长所需，但6月龄后就需要从外界补充铁。
对此，《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版对婴幼儿铁的推荐量为：0-6月龄RNI（推荐摄入量）为0.3mg/天，6-12月龄RNI为10mg/天，1-3岁RNI为9mg/天，可以看到6月龄后宝宝对铁的需求量相对6月龄内的宝宝有33倍的增长，而严重的铁缺乏会导致宝宝出现诸多问题。
奶粉作为最佳的母乳替代品，虽然铁作为必需成分，但其含量的高低及吸收仍然是宝妈非常关心的话题，今天小编整理了市面上20款主流奶粉中铁的相关信息，一起来看看吧！
哪些奶粉中的铁更出色？
以下为目前市面上常见奶粉3段中铁的含量及种类：
我们从铁含量和铁类型两方面来进行解析。
铁含量
现行国标GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》规定，铁在3段幼儿配方奶粉中的含量应满足0.25～0.5mg/100kJ；新国标GB10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》规定，铁在3段幼儿配方奶粉中的含量应满足0.24～0.6mg/100kJ。上表显示，以上产品的铁含量不论是现行国标还是新国标都是达标的。其中皇家美素佳儿的添加量最高，达0.38mg/100kJ，其次是惠氏启赋、纽瑞滋佶润和优博瑞慕，含量均为0.36mg/100kJ。
铁类型
铁的类型主要分为有机铁（血红素铁，吸收率一般为15%～20%）和无机铁（非血红素铁，吸收率一般为5%～8%）两大类，奶粉中常见的铁大概有硫酸亚铁、焦磷酸铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁和富马酸亚铁等。由于工艺原因，在奶粉中添加的基本是无机铁，但亚铁类的生物利用率在无机铁当中相对更高，如：硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁和乳酸亚铁等[1]。
上表显示：20款奶粉中有17款添加的硫酸亚铁，1款添加的葡萄糖酸亚铁，均属于利用率较高的铁。
说完铁的含量与种类，我们再来说说奶粉中有哪些营养素有助于铁吸收。
补铁帮手VC+乳铁蛋白
大家还记得补钙的时候尽量和VD一起补充，有利于钙的吸收对吧？补铁时同样有促进铁吸收的营养素：如乳铁蛋白、CPP、VC等，其中非常重要的就是乳铁蛋白。
上表中乳铁蛋白含量较高的是皇家美素佳儿、美赞臣蓝臻、优博剖蓓舒、纽瑞滋佶润、蓝河姆阿普等，乳铁蛋白具有结合并输送铁的能力，能增强铁的实际吸收性和生物利用率，可以降低有效铁的使用量，并减少铁的负面影响。研究表明，乳铁蛋白作为一种铁强化剂，其吸收效果远优于FeSO4，给贫血的小鼠饲喂Fe-乳铁蛋白或FeSO4，虽然可以达到同样的治疗效果，但后者的摄入量需是前者的4倍。乳铁蛋白其他的作用也非常强大，如：抑菌、杀菌、抗氧化等。
CPP（酪蛋白磷酸肽）含量较高的是完达山亲蓓、瑞哺恩菁珀、海普诺凯1897荷致和澳优能立多等，其在促进钙、铁、锌的吸收和利用上有一定作用。
作为必需成分的VC，根据现行国标规定，VC在3段幼儿配方奶粉中的含量应达到1.8mg/100kJ，以上20款奶粉均达到标准，而在新国标中规定，VC在3段幼儿配方奶粉中的含量应满足2.4～16.7mg/100kJ，其中明一牧栏纯、合生元派星、完达山亲蓓等4款产品未达到新国标标准范围，但符合现行国标标准，在后期配方升级后一定会进行相应调整。因铁在进入肠道过程中可能被氧化成不利于吸收的三价铁，而VC作为强还原剂，可以将三价铁还原成更利于吸收的二价铁，从而提高铁在人体的吸收率，所以在补铁的时候建议和VC一起补充。
有促进铁吸收的也有抑制铁吸收的物质，如：草酸、鞣酸、茶叶、咖啡等，建议喝奶或额外补铁剂时，避开相应的食物。
铁作为必需成分，不用过于担心奶粉中的含量，以上所有产品铁含量均符合国标，但我们可以看出皇家美素佳儿、美赞臣蓝臻、优博剖蓓舒、纽瑞滋佶润、蓝河姆阿普、澳优能立多、海普诺凯1897荷致、美思雅、完达山亲蓓、瑞哺恩菁珀等奶粉中铁吸收率相对更高，因为里面添加了更多促进铁吸收的营养物质，以此示例提醒父母们在选购产品时，不仅要知道含量是否合适，更要知道是否含有促进铁吸收的营养素。
血红素铁吸收率这么高，会存在哪些食物里？我们可以吃哪些食物进行进行补充呢？往下看！
血红素铁怎么补？
奶粉作为供铁食物之一，但是6月龄以后的宝宝除了从奶粉中补充铁外，一定要注意辅食中含铁食物的添加，食物中存在大量的血红素铁，血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠粘膜细胞吸收，不会产生任何消化道刺激症状。
在新鲜的动物血、肝脏、红肉（牛肉、猪肉）等食物中，血红素铁含量都很高，可根据宝宝月龄适量增加。在给宝宝添加这些食物时，一定配合深（红黄绿）色的蔬菜一起食用，因深色蔬菜VC含量更高，可以促进铁的吸收。
以下几个补铁食谱推荐给大家：鸡血青菜豆腐汤、猪肝瘦肉叶菜粥、三色肝末（胡萝卜、菠菜、白萝卜加猪肝）、小米猪肝粥、时蔬瘦肉粥等。
最后提醒家长们，不管是纯母乳喂养还是奶粉喂养的宝宝饮食方面都要注意：
纯母乳喂养的宝宝，在6个月左右给宝宝添加辅食时一定从含铁高的米粉、米糊类开始，根据宝宝适应情况逐渐添加鸡蛋黄、肝脏及红肉类；奶粉喂养的宝宝6个月后要及时更换到2段奶粉，因2段奶粉中铁含量更高，更符合宝宝生长发育需求，其他辅食添加方式参考母乳喂养的宝宝。
因植酸会与铁形成难溶性化合物影响铁的吸收，这是以植物性膳食为主的发展中国家缺铁率高的主要原因之一，所以宝宝的饮食不要太“素”了噢！
参考文献：
[1]于玲,李钰金,吴新颖.铁营养强化剂及铁强化技术研究进展[J].中国调味品,2010,35(10):31-35.
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