江南野菜撩乡愁

　　马晓炜

　　细细的春暖蔓延开来的时候，各种野菜也赶前赶后地睁开了惺忪的眼，舒展出葱茏鲜嫩的叶子，或三三两两地散长，或一丛丛、一簇簇热烈地拥在一起，与那生机勃勃的麦苗，竞相沐浴大好春光。

　　我从小生活在江南农村，印象中，每到这个时节，村子里家家户户的饭桌上都是青枝绿叶的。初春时，最先闪亮登场的野菜是荠菜。经过一冬风霜雪雨的滋养，叶儿正肥着，嫩生生绿茵茵，看上去惹人喜爱，吃起来更是味道鲜美。那堤堤坝坝、沟沟岔岔，角角落落、旮旮旯旯，田间地头到处都有它的身影。这时我们这些毛孩子不用大人指派，三五成群，挎着柳篮，拿着铲子，连蹦带跳地奔向田野。春风带着泥土的芬芳，柔柔地吹着。阳光带着温馨的气息，暖暖地照着。我们在旷野里奔跑嬉闹，弄得满头大汗，灰头土脸，篮子里的荠菜不知不觉也就冒起来了，溢出满满的春意。于是，裹一身春天的气息，急急忙忙各自往家赶，迫不及待想去咬一口春天。

　　虽然荠菜的食用方法多种多样，可炒食、凉拌、煮粥、包饺子等，但我和弟弟们尤爱母亲做的荠菜饼。荠菜摘洗干净后，母亲将荠菜切碎，加入适量面粉和葱花、盐、花椒面，再磕入两个鸡蛋，加水搅拌均匀，用油煎成饼，咬上一口，满口含春，齿颊留香，慰藉着身上每个细微的毛孔，至今咀嚼依然口舌生津、曼妙无比。

　　春天的野菜，远不止荠菜，如苦菜、蕨菜、苋菜、韭菜、马齿苋、婆婆丁等，这些大自然馈赠给人类的天然美味珍馐，在物质匮乏的年月，默默喂养着我们寡淡的胃，更温暖着我们纯真烂漫的童年。其实在春天林林总总的野菜中，还有不少乡亲们不喜欢吃的菜，挖来喂牛、喂猪、喂羊、喂兔子等。母亲说：“春上给牲畜多喂些绿色，催肥长膘，赶早卖了好给你们交学费、买新衣。”听了母亲的话，我和弟弟们深感自己肩负着神圣的使命。每天放学回家，放下书包，拎起筐子撒着欢往田野里跑。

　　开始家禽喜欢吃的一些野菜，如野油菜、青青菜、猪耳朵菜等，不大功夫就能满满当当挖上一筐。可到后来，挖野菜的越来越多，包括城里人也赶来凑热闹，使我和小伙伴们经常好长时间挖不到多少，有时连筐底都盖不上，眼看天快黑了还挖不到，想到牲畜们还眼巴巴等着一饱春天的口福，不免有些失望和发愁，无助地坐在田埂上，望着远方的夕阳，或看着如毯子一样在风里铺开着的麦田，幼稚地想，麦田啊你怎么不多长点野菜，好让我们痛痛快快地挖个够呢？如果眼前疯长的麦苗也是野菜，那些牲畜不知道吃得有多欢，想着想着，情不自禁地笑了起来，笑声乘着春风，久久回荡在旷野。

　　其实，每次无论野菜挖得再少，父母从不曾责怪过我们，因为忙完田里的农活，他们也会捎带些野菜回来贴补的，就是担心我们贪玩影响挖野菜，而饿到牲畜的肚皮。现在想来，父母对子女的爱真是无处不在，连挖野菜这种事都考虑十分周全，只为呵护子女在春天的摇篮里快乐成长。

　　如今，人们物质生活无比丰富，春天一到，很多野菜变成了受城里人追捧的绿色菜、环保菜。可对于从小伴着故乡各种野菜长大的我来说，无论如何也品味不出儿时野菜的缕缕清香，发酵的却是一抹浓浓的乡愁。