家庭版酱香咸菜丝，做法简单，酱香浓郁，拌面拌饭夹馍都下饭

大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

说起咸菜，大家都不陌生吧，尤其是在北方，大家吃早餐的时候，都喜欢端上一份小咸菜，因为早上不炒菜，吃馒头、包子、油条、馅饼的时候，端上一盘咸菜，会格外的下饭，那么你家吃的咸菜，是自己在家做的，还是在外面买的？有很多朋友都觉得自己做咸菜很麻烦，就去超市买点吃，但是在超市买的咸菜，里面有很多添加，吃起来味道挺不错的，但是一点都不干净、卫生，就是因为这个原因，我家咸菜从不出去买的，自己做的话，价格实惠，而且吃起来更放心，家庭版酱香咸菜丝，做法简单，酱香浓郁，拌面拌饭夹馍都下饭！

酱香咸菜丝

其实酱香咸菜的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如咸菜不脆爽入味，而且很咸等情况，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些脆爽下饭的小咸菜，步骤是最关键的！今天我用荠菜疙瘩做了一道咸菜，做这道咸菜的时候，不需要放很多的食材，只加上点调味品，做出来的咸菜，储存3个月都不坏，而且每次端上一盘，大人孩子都抢着吃！好了不多说了，下面我就把酱香咸菜丝详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！春天，教你做酱香咸菜丝，酱香浓郁，脆爽下饭，储存3个月都不坏！

酱香咸菜丝

【食材】：荠菜疙瘩、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽等

【具体做法】

荠菜疙瘩

首先取出适量的荠菜疙瘩，是腌好的荠菜疙瘩，用刀切成丝，用清水多冲洗几遍，再浸泡10分钟，把葱白切成段，生姜切成片，大蒜去皮拍扁，荠菜泡好后，把多余的水分挤出来备用。

荠菜疙瘩丝

下面在锅里倒上油，转到小火，放上葱姜蒜炒出香味，再加上干辣椒、八角、桂皮炒出香味，加上荠菜丝翻炒一下，加上生抽、老抽、白糖翻炒均匀出锅，盛到一个大碗中，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟。

酱香咸菜丝

接下来，准备一把白芝麻，放在无水无油的锅里翻炒，全程开小火炒，炒出香味出锅，把蒸熟的荠菜丝取出来，用筷子搅散，把香料都捡出来，取出一部分荠菜丝，加上香菜、白芝麻搅拌均匀，这样就可以开吃了。

酱香咸菜丝

【需要注意的地方】

第一：先把荠菜疙瘩切成丝（也可以用擦板擦成丝），这一步根据个人的爱好决定。

第二：把荠菜丝放在锅里翻炒一下，翻炒入味后，然后放在锅里蒸20分钟，这样会更入味好吃，而且储存的时间还长。

第三：想吃咸菜丝的话，取出一部分，加上点白芝麻和香菜搅拌一下，这样就可以开吃了，夹馍、拌饭、拌面都可以。

这就是家庭版酱香咸菜丝详细的做法，你们都学会了吗，自己做的酱香咸菜丝，吃起来酱香味浓郁，而且咸菜丝脆爽又好吃，一次可以多做点酱香咸菜丝，将它放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱储存，这样储存3个月都不坏，随吃随取会更方便，喜欢此做法的话，记得先收藏，利用周末休息时间，在家做着吃吧！