成都春糖“最大展厅”：酒业创新品牌梅见

    林余

    因疫情停办一年之后，史上规模最大的一届春糖来了。

    抛开规模看趋势，低度微醺是这届春糖的一个重要关键词。而作为这条赛道的重要参与者，梅见的表现却显得异常低调。

    自去年以来，从京东618到天猫双11，该品牌被消费者喝到各大果酒排行榜首位，可以看作近年来少有的线上线下同时开花的酒业创新品牌。但在本届春糖的各种展厅中，梅见的表现完全可以用安静来形容。

    在成都市区，梅见的热闹的确不在展厅，而是在展厅之外。从春熙路等核心商圈到糖酒会周边餐厅，成都大街小巷超过20000家餐饮店里随处可见这一品牌的身影，甚至用户还可以凭糖酒会的门票，直接到糖酒会周边的部分餐厅下馆子，免费喝到梅见青梅酒。

    据主办方消息，本届春糖的展厅面积加起来共有21.5万平方米，但梅见却似乎在这座城市里搭建起了另外一个更大的“超级展厅”，在以麻辣著称的四川，悄然刮起一阵酸甜风。

    春糖期间，在成都的许多餐馆里都能看到消费者喝梅见

    成都春糖，梅见低调走起群众路线

    尽管从发力到引爆，梅见看似只用了一年多的时间，但已经有太多迹象表明，江小白对于梅见这款产品的小心翼翼。

    有不少人好奇，梅见到底是如何起势的？因为按照传统的品牌模式，梅见的推广动作并不多，甚至在以招商为主的春糖，其也并没有按照既定的剧本套路走。但有知情人士称，目前梅见已经完成了主要城市的主要布局，并且一商难求。

    梅见正式上市是2019年前后，但从江小白早前的诸多媒体报道可以发现一些其他信息：其大概4、5年前，该公司就在内部成立了新酒饮相关事业部，针对青梅酒等酒种埋头研发，包括在国内外不断锁定优质青梅产区，吸收引进多位国家级评委等。

    显然，商业世界里没有一夜成名，与外界今天看到的光鲜相比，梅见背后的磨砺与艰辛更值得寻味。

    据江小白创始人数日前在自己公众号上发表的公开信，“在我们内部，我们常常会思考假设谁是我们真正的挑战者，这个挑战者一定不是模仿跟随者，而是另外的更符合新的消费趋势的产品。我们甚至在公司内部分事业部搞赛马制，我们期待不那么江小白的同行出现，甚至那个同行就是我们自己。”“因此近几年我们内部出现了果立方和梅见这两个新品类和新品牌。”

    有行业人士表示，梅见的确可以看作江小白近几年左右互搏出来的诚意之作，继承了江小白过去十年的得失经验。更重要的是梅见能够起来，意味着江小白这家公司在产业链和用户品牌认知这两方面的成熟。

    站在产业链的角度，江小白这些年一直是在艰难地开拓细分市场，离白酒主流市场很远，其几乎把所有战略资源都投入到技术研发、生产基地、农业种植、酿酒与储存老酒等基本功建设上去，赌性和韧性可想而知。最后，十年时间打下来，换来了江小白酒厂（江记酒庄）年原酒生产能力6万吨的产业链规模。这也是梅见能够长起来的基础。

    另一方面，梅见竟然在江小白的品牌打法之外，搞出了另外一套完全不同的方法，依靠群众路线，验证了用户品牌的打法，不得不说江小白这几年是在埋着头逼自己再创新。

    梅见的热闹不在展厅，走起群众路线

    艰难啃下“硬骨头”，梅见终于引爆成都

    坐拥全国数量最多的白酒企业以及数量最多的酒吧，成都也是所有城市中用户最懂酒的城市。因为是酒业大省，成都人好酒、懂酒，“西不入川”也一度是酒业魔咒，外地品牌要想在这里活下来，可谓难上加难。

    但与之相对的是，如果你能把最难啃的骨头啃下来，成都市场的样板确定，全国化自然就只是时间的问题。

    事实上，城市才是一个品牌最大的展厅，能更真实地展现品牌实力。从记者在糖酒会期间的观察看，在今天成都街头的大小餐厅里，用梅见佐餐已经成了这座城市的流行和时髦。这背后的原因无非两点。

    第一，渠道队伍够拼能打。其能够在不长的时间里，让两万多家餐厅成为活动的糖酒会展台，这背后的脚力和拼劲可想而知。

    第二，趋势和口感。产品好不好，趋势和口感最重要，这应该是梅见最终打下成都的核心所在。

    作为美食之都，成都拥有15万家餐馆门店，领跑全国。成都著名川菜品牌主理人曾评价，在这座习惯麻辣的城市，梅见青梅酒恰到好处的酸甜感，其实是一种巧劲。度数偏低、清爽酸甜、解辣解腻的产品特点，既能搭配火锅、小龙虾、烧烤等中餐，也适宜西餐，很好地配合了美食本身的风味。

    一个品牌要赢得用户，需要赌赢哪些命运关头？成都就是梅见的命运关头。

    每一瓶被喝掉的梅见背后，其实都是一个个真实的用户。根据记者在糖酒会期间的走访，在专业展会的视野之外，无论是小酒馆云集的玉林路还是新潮繁华的春熙路、太古里，上万家餐饮门店本质上为这款新晋的明星产品，搭建了一个最大的“城市酒馆”。

    大饮饮于“市”。千千万万家店，其实就是最大的展厅，从用户中来到用户中去，用户用开瓶买单，而非通过招经销商买单，这也从侧面印证了梅见有底气将糖酒会展台，从会展中心搬到了城市街巷，而且一商难求的原因。

    沿着低度微醺的消费新趋势，眼下青梅酒的市场风口已经显而易见，梅见将要上演怎样的剧目？江小白数年前的那场左右互搏最终会否成功？市场正在验证。

（编辑 田冬）