调制芝麻酱时，千万不可直接加水，教你正确方法，芝麻酱细腻醇香

芝麻酱是很多人家里不可少的食材，是以芝麻为原材料制作而成的，吃法有很多，可以拌各种面，而大家最常用的无非是吃火锅的时候，用来做调料。

芝麻酱用处多是多，就是刚从外面买回家的芝麻酱是需要自己调制的，很多人在调制的时候，会发现调制好的芝麻酱里面有一些小疙瘩，没有别人调制的那样浓稠细腻，其实这是因为大家调制的方法是错误的，接下来小编跟大家分享一下正确方法。

做法：‍

步骤一：倒入芝麻酱到碗里，然后倒入香油到碗里，再用勺子慢慢的把芝麻酱卸软，用勺子沿着同一个方向搅拌，让芝麻酱化开。

注意：但是刚刚买回家的芝麻酱里面是硬的，要想调制好的芝麻酱细腻，首先要让芝麻酱变软化，大多数人在调制时，都是直接倒水进去的，这样子的话，会产生一些小疙瘩，甚至水油分离，所以调制的时候千万不能这样。加入香油稀释芝麻酱，可以让芝麻酱软化，同时还能让芝麻酱变得更香。想要调制出来的芝麻酱没有小疙瘩，那在稀释的时候就要让芝麻酱被全面卸软。

步骤二：芝麻酱变软之后，倒入纯净水，再倒入的水和芝麻酱的比例是1比1，最后用勺子沿着同一个方向慢慢的搅拌芝麻酱。搅拌至芝麻酱产生香味以及变得浓稠细腻就可以了。

注意：稀释的时候不要用自来水之类的，要用纯净水，矿泉水也可以，水和芝麻酱的比例也要控制好，如果是没什么经验的小伙伴，可以多次少量的倒入纯净水，只要芝麻酱和纯净水比例是1比1就可以了。

在搅拌的过程中要注意，搅拌的时候会看到芝麻酱里面有白沫，这是正常的，但是要是搅拌过程中里面有小疙瘩的话，是不正常的，搅拌越久，产生的小疙瘩就越多，所以搅拌过程中要特别注意，要顺着一个方向慢慢的搅拌

步骤三：芝麻酱变浓稠细腻后倒入白糖、蚝油、生抽和鸡精，然后用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌至它们全部均匀就可以了。

这样芝麻酱就调制好了，这样调制出来的芝麻酱又香又细腻，一点小疙瘩都没有，用勺子搅动的时候，还能感受到它的流动性，它的香味也是非常浓的，无论是用来吃火锅还是拌面都非常不错。大家记住在调制芝麻酱的时候，不要直接加水，要先加入香油把芝麻酱拌软化，然后再加入纯净水来稀释，稀释好之后再加入白糖、蚝油、生抽和鸡精来调味。

喜欢吃芝麻酱的朋友们，可以用这个方法来调制芝麻酱，对于调制芝麻酱，有更好想法的朋友们可以在文章下面评论。

芝麻酱的口感不好，除了是调制方法错误之外，买到的芝麻酱品质也有影响，品质好的，口感固然好，接下来小编跟大家分享一下买芝麻酱的方法。

1、要买颜色是淡黄色的芝麻酱。

2、不要买有太多油浮在瓶子里的芝麻酱。