深圳传统的清明习俗，你了解多少？

春分后十五日，北斗星柄指向乙位，则清明风至

——《淮南子·天文训》

对于中国人而言，清明节是一个内涵丰富的节日。慎终追远，这种情怀不仅仅是对一个家族血脉传承的认可和依赖，同时也是中华民族血脉的延伸。中国人对于祖先的重视，正是来自于对历史和过去的重视，同时也是中国文化生生不息的源泉。

自古以来，在中国人心中很在意清明扫墓祭祖这个习俗。

春秋两祭

深圳人有“春秋两祭”的说法，指的是清明和重九(重阳)到墓地祭祖，俗称"拜山”。

《宝安县志》记载：“清明是春祭日，本县多在这一天上山扫墓，俗称‘拜山’，先除草，后用三牲、饭、菜、果品、茶酒等拜祭。”

在旧时，深圳人有讲究“前三后四”，指的是除清明外，清明前三天与后四天皆可拜山。若是当年有亲人过世下葬，则不得提前与推后，必须在清明日当天拜山，俗称“拜新山”。

拜山

如今时代进步，年轻人要上班。很多禁忌与讲究已渐遗忘。除坚守“拜新山”讲究外，正常情况只要有时间，便提前拜山。

拜山按本地习俗，多数清明节是家庭式拜祭祖先，祭拜血缘关系较近的上溯三到五代以内的祖先；重阳节是家族式（全村或全姓氏）拜祭祖先，本地人称拜大众山，也有叫拜太公山。也有部分村子会选择春秋两拜大众山。

2019年臣田村清明祭祖

南粤家庭对于“拜山”扫墓十分重视，在这一天，奔波在外的人们都要回乡祭拜祖先，祈求先人保佑子孙平安大吉，事业有成。

1996年清明节，当日罗湖口岸30多万港人过境祭祖

当地人对拜山很重视，在港澳台、海外的侨胞和亲属都赶回来拜祭。所以，清明节前后两三天经深圳口岸入出境，平均每天上百万人次。

拜山

在拜山的前几日，村里面的老人会用一种锡箔印上的金银纸折制一袋袋的元宝，提前准备香烛纸钱。拜山当日一早，家族派男丁带上金猪盆，到“金猪场”请人烤制金猪。

烧金猪

如今深圳人物质丰裕，大多烤制全猪。领回金猪后，往猪身上盖上红纸，有的人喜欢在猪耳簪上两朵金花，取其鸿运当头之意。 除烤金猪外，清明时节本地人拜山还会献上清明茶果等小吃。 拜山过后，这些祭品都会分给家族中的每一房子孙。

拜山日上午，家族成员带着丰富的祭祖物品，抬着大金猪，浩浩荡荡地来到家族墓园。

抬金猪上山

到了墓地，放下金猪，托盘乘着茶果、水果、米饭三碗、茶酒各三杯。用扫帚将落叶清扫干净，用柚叶水擦拭墓碑。旧时还要用镰刀铲草。

拜山的祭品

清洁毕，在盛放先人遗骨的“金塔”上压上溪钱，四周撒满“往生钱”，点香焚烛，金银元宝和冥币衣纸在墓前堆积成山，焚化后敬茶酒，在墓前燃放鞭炮。回到家后，先进行“拜祖屋”仪式，随后长者将将金猪分给各房，俗称太公分猪肉。

压溪钱

焚烧金银元宝

旧时，本地围村人还有“食山头”的习俗。以前村子里的村民基本都是日出而作日落而息，很少有机会聚在一起吃饭。祭祖的时候，一方面是交通不便，一来一回花太长时间，另外一方面家族成员好不容易聚在一起，所以在山上解决午饭是个好选择。

清明节的小吃

清明节，深圳有吃“清明仔”“清明粄（米糕）”的习俗。广府做“清明仔”，客家人做“清明粄”，都是用植物藤叶与糯米做成的节令糕点。

清明仔，南头、西乡一带又叫白仔，是采摘“鸡屎藤”和桑叶等据说可以祛邪扶正的植物茎叶，与洗净的糯米、粘米等一起放进石舂中碾碎，轧出来的粉更带上浓浓的青绿，然后拌上少量的糖或盐，再搓成拇指大小的粉团，放在芭蕉叶上，再撒上一些碎花生，放进锅内蒸熟而成。

福田、罗湖版清明仔

罗湖、福田等地的围村人习惯7-10个为一组来蒸清明仔，而南头、西乡一带则习惯做成大饼型来蒸，之后切开。西路的松岗、福永、沙井、公明等清明则是无清明仔的。

南头、西乡版清明仔

在公明，清明本地人则会用田艾和以糯米粉，以咸豆沙为馅做成的桃红柳绿团子，亦有红白两色，这种传统公明小吃俗称“茶果”，老人们又称其为“红饿”。另有一种用“鸡屎藤”做成的小吃，俗称“咸挞”。沙井、福永一带清明的节令食品则是茶果和松糕。

咸挞

而客家人的清明粄主要有“鸡屎藤粄”“艾粄”和“苎叶粄”。

与广府人一样，清明节客家人也会以鸡屎藤为原料做小吃。清明前后，草叶新绿，深圳客家人上山将“鸡屎藤”等植物采摘回来，洗干净，晾干水，剁烂成浆滤渣后，拌在一定比例的糯粳米粉和红糖中搓匀，捏成团排列在巴掌大的蕉叶上，用蒸笼蒸熟，就制作成甜“鸡屎藤粄”，如果拌上盐就是咸“鸡屎藤粄”。

鸡屎藤粄

@深圳博物馆

用艾草叶做的叫“艾粄”、苎麻叶做的叫“苎叶粄”，颜色天然草绿、清香耐嚼可口，风味独特环保。

如今殡葬改革，提倡“文明”祭祖。近年来，除了传统的祭祖物品外，不少人也会“中西结合”在墓前加放几束鲜花。纸钱烧得越来越少了，堆积成山的元宝也变矮了，更多的人喜欢用化宝桶去焚化纸钱了，老人们还不厌其烦的提醒火种熄灭再离去。

拜山越来越简易，也越来越环保，而重要的是这个节日的核心：慎终追远，“后人不忘前人恩”是永远不变，“香火”一代接一代，永不熄灭。

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参考资料：

陈永强整理的公明习俗

《深圳民间节俗》

等