“真假牛肉”应该怎么区分？教你3招，让你学会辨别

导语：随着人们物质水平的不断改善，能可以挑选的食物品种逐渐增多，为了保持身体的健康，许多人在平日里都会吃部分肉类食品，这些肉类可以给身体补充蛋白质和身体运行所需能量，使人们有力量去工作和学习。

不过猪肉含有很大量的脂肪，如果食用过量的话不但升高血压和血脂，还能使人变肥胖。和猪肉对比的话，营养价值丰富，脂肪含量不多的牛肉则更受到人们的欢迎。牛肉虽然营养丰富，吃起来味道也很好，但是价钱却不便宜，差不多是同等重量猪肉价格的1.5倍，而且对于商家来说牛肉的成本也相对较高。

有部分商家为了获取更大的利润，减少成本就会用假牛肉来进行销售，中间在加入某些化学物质，普通人从外观上是辨别不出来的。并且这种品质不好的牛肉销售的价格通常会低于市场价，吸引更多的人前来选购，但是如果长时间吃这种牛肉的话就会损害人们的身体健康。

部分选购过这种牛肉的人们说，真假牛肉吃起来区别不大的。那么假牛肉是怎么制作的呢？接下来就一起来了解一下吧

目前市场上销售的部分牛肉是用鸡肉和猪肉等其他肉类加工制作的，在添加一些牛身上某些部分的肉一起进行熬煮，煮熟了之后就会加入各种调料，使味道接近于新鲜的牛肉，再经过某些流程，不管是味道还是表面上开起来都和真的牛肉一样。

这种使用各种肉类加工制作而成的牛肉相对来说危害还是不大的，部分更恶劣的商家还会销售“人工牛肉”，严格意义上来讲这并不是真正的牛肉，并且这种牛肉成本更低，利润空间更大。它通常是用糯米和各种调料加工制作的，多种调料添加进去后进行食用味道很像真的牛肉干，普通人很不容易区分的。

部分商贩还会用糯米跟牛身上其他部分的肉混合在一起，加入各种调料和添加剂制作成新鲜牛肉进行销售。

上面所说的几类牛肉如果食用过量的话对身体健康都有损害，况且这些牛肉制作环境也具有风险，我们并不清楚在制作的时候有没有受到细菌和病毒的感染，因此我们选购牛肉的时候一定要多注意。

“真假牛肉”应该怎么区分？教你3招，让你学会辨别

1、观察

品质好的新鲜牛外观上是暗红色的，纹理也比较清晰，筋络分布也是比较均匀的，而假的牛肉则外观上很鲜艳，肉质疏密不均，有些牛肉味道还比较难闻。

2、触摸

我们挑选牛肉的时候还可以用手摸一下，新鲜的牛肉的触感不是黏黏的，品质不好的牛肉比较粘手。

3、闻味道

新鲜牛肉闻起来肉味比较强烈，有时还有稍微的腥味，相反假的牛肉闻起来味道就比较冲鼻子，如果肉质坏了的话闻起来会比较酸臭。

牛肉虽然对身体很好，但是选购的时候一定要注意！我们挑选的时候可以通过哪些评论好、受欢迎的超市进行选购，这样的牛肉品质比较好，营养价值也很丰富，而且我们选购的时候也可以通过以上所陈述的3种方式来辨别。

温馨提示：在日常生活里尽量不要买牛肉馅，这是因为牛肉馅比较碎，如果中间加入了其他东西也不好看出来，为了身体健康考虑，我们平日里可以直接采购品质好的牛肉再剁成牛肉馅进行食用，这样做的话才会更健康！