“民以食为天”是中国人的一句老话
反映了我国人民对于“食”的重要性认识
饮食也不仅仅只是饮食
更是一种文化现象
不同地域的饮食文化及风味食品中
都蕴藏着一个民族的信仰、性格、审美意趣、历史文化
经过上千年的继承和发展
钦州人民也积累了自己极富特色的饮食文化
接下来要好好说一说我们大钦州的特色饮食
今天我们从灵山开始我们的寻味之旅
灵山篇
特色美食宴
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灵山县位于广西钦州 、横县、北海、玉林中心点，山青水秀，物产丰富，有着中国水牛奶之乡、中国荔枝之乡、中国茗茶之乡。灵山特色美食有：荔枝菌香鸡汤、水浸鱼、灵山香鸡、金银引拼盘、灵东生态鱼、牛巴、杨桃鸭、杂鱼煲；小吃有：灵山大粽、簸箕粉、龙渊大糯、富晒黑米、印饼、水糕；饮料有：仙草露、荔枝醋、水牛奶等。
1
荔枝菌香鸡汤
荔枝菌香鸡汤——太平镇特色菜
灵山，荔枝之乡
荔枝栽培历史悠久，品种繁多，种植广泛
▲荔枝菌
荔枝菌依赖荔枝树而生，遇春即发
荔枝菌内含有极为丰富的蛋白质
还有多种氨基酸，膳食纤维，维生素等
有降低血脂血糖的功效
搭配灵山香鸡鲜甜无比
2
隔水蒸灵山香鸡
隔水蒸灵山香鸡——新圩镇特色菜
灵山香鸡，不同于“速生长”的普通肉鸡
由于养殖时间较长，且经常运动
就是我们俗称的“走地鸡”
▲香鸡
其肉质优良，鸡皮脆、油脂少
肉富有弹性、香味浓郁、口感上佳
最简单健康的烹饪手法将其香鲜全部保留
3
灵东生态鱼
灵东生态鱼——佛子镇特色菜
灵东水库，灵山最大的水库，其水质极好
好水养出好鱼
所以这里的鱼都有同一个名字—“灵东生态鱼”
好鱼才能做出好菜
灵东生态鱼咋做都香
▲灵东水库
4
炒贡棱豆
炒贡棱豆——檀圩镇特色菜
贡棱豆，即四棱豆
又称四角豆、扬桃豆、龙豆等，俗称“六轴豆”
▲贡棱豆
贡棱豆富含维生素及多种营养元素
素有“绿色黄金”和“豆中之王”之美誉
而其又以蛋白质含量高而著称
故又被称为“热带高蛋白植物”
这样营养健康又美味的东西请给我来一吨好吧
在贡棱豆最嫩的时候摘下
不管是清炒还是用作搭配
都清脆爽口，风味独特
哦，对了，还可以把它腌成咸菜
也超级好吃，配稀饭一绝
▲腌渍过的贡棱豆
5
上汤勒勾菜
上汤勒勾菜——丰塘镇特色菜
勒勾菜，小编也没吃过
听说其味甘淡微苦
据《本草纲目》记载
它有清热解毒、凉血止痢、
消炎消肿、通利小便等功效
▲勒勾菜
勒勾菜最佳收获期是在清明前后
现在正是最嫩的时候
赶快去灵山尝尝鲜呐
▲勒勾菜打汤
6
煎灵山大粽
煎灵山大粽——灵山县特色菜
灵山大粽，正儿八经的非遗美食
▲灵山大粽
灵山大粽制作技艺是自治区级非物质文化遗产代表性项目名录
煎大粽，表皮煎至金黄，香香脆脆
隔壁小孩儿都要馋哭了
▲煎大粽
以上就是咱大灵山的特色美食啦
欢迎到灵山开启美食之旅
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▍图文整理：利意婷
▍校 对：董志鹏
▍审 核：郑悦桦
（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）
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