春天的时令食材，有这些，现在吃正是时候，不仅味道好营养也丰富

　　春天的时令食材，有这些，现在吃正是时候，不仅味道好营养也丰富

　　春天的时令食材有很多，蔬菜、水果可以选择的一大堆。因此这个季节绝对是你品尝时令食材的最佳时刻，在食材适市之际也是营养和口感最好的时刻。今天整合推荐几道当季的时令分享给大家，其制作简单可以经常制作下饭。

　　蒜蓉莴笋丝

　　食材：莴笋2根、蒜头3瓣、

　　调味：味精1小匙、盐1小匙

　　1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。

　　2、把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。

　　3、接着把莴笋切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片摊开切成细丝，这就是我们要的形态了。

　　4、莴笋切好之后就可以开始烹炒这一道家常了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。

　　5、接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。

　　香椿芽拌豆腐

　　食材：豆腐1块、新鲜香椿芽1把

　　调味：鸡精1小匙、味精1小匙、红油辣子1匙、熟芝麻1撮、香油少许

　　1、南豆腐质感细嫩与香椿芽一起味道比较平和，北豆腐也就是质感比较硬的豆腐。它制作后口感厚实味道浓郁，要说那种更好吃些。我认为各有特色，硬要选择一个的话那就是北豆腐。

　　2、香椿芽现在的时令“蔬菜”在每年的这个阶段，就是香椿芽大量上市的时候。

　　3、把豆腐划切一下成为小小的方块豆腐，待水煮开之后倒入水煮两分钟然后再捞出备用。在这里有一点要注意的是，豆腐一定要等水开之后再倒入焯水。

　　4、用漏勺搅打香椿芽直至全部变色，大致为暗绿色状态然后捞出。挤压去所含的水分然后切成碎使用，这里建议先焯水再切碎避免焯水时一堆碎碎咧咧麻烦。

　　5、把切好的香椿芽碎倒入豆腐块里，然后加入所需要的调味料搅拌均匀即可上菜。

　　番茄炒蛋

　　食材：番茄3个、鸡蛋5个、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙、番茄酱2匙

　　1、番茄在日常是一种很好的蔬菜，一是番茄的营养很全面并且维生素含量很高。二是番茄的味道极佳，不管是作为主菜还是辅料都很适合。

　　2、除了番茄，鸡蛋也是家庭中必备的食材。也是蛋白质重要的来源之一，不管是炒还是煮我个人都非常喜欢。

　　3、把鸡蛋打入一个碗中，加入少许的盐及一撮白胡椒粉作为调味。然后用筷子搅打均匀，这个时候再加入一小匙的水拌匀备用。

　　4、番茄清洗干净，把中间的蒂给切除然后切成小块备用。如果说你喜欢口感好一些，那就把番茄划割几刀放入滚水中焯水一下去除表皮再切。

　　5、锅热适量的油，把鸡蛋搅动几下倒入煎制。加入一些水的原因是让鸡蛋煎制的时候不容易烧焦，并且口感会更细腻。

　　6、把煎制好的鸡蛋盛出，再倒入少许油烧热然后倒入番茄爆炒。

　　7、在爆炒番茄的时候，根据炉火的大小决定加入少许的水。这样有助于番茄炒出茄红素并且不烧焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮开。然后倒入之前准备好的煎蛋，最后加入少许细砂糖及两匙番茄酱作为调味烧煮一会即可出锅。

　　素炒菠菜

　　食材：菠菜1捆、老姜3片、蒜头3瓣、盐1小匙、味精1小匙

　　制作步骤：

　　1、菠菜价格并不是很贵，我今天采买的时候好像是四块多一斤。虽然也不便宜但是现在吃正是时候，根据需要买一些炒着吃吧。菠菜清洗干净后，从中对切成两半备用。

　　2、老姜几片用于调节风味，蒜蓉不喜欢可以不下。

　　3、锅热油后放入老姜片，爆干爆香勺入一小匙的盐。

　　4、然后倒入菠菜大火快速爆炒

　　5、最后放入味精和蒜蓉，翻炒两下即可出锅。

　　五花肉煸春笋

　　食材：春笋3个、五花肉1块、蒜头3瓣、干辣椒3个

　　调味：蚝油1匙、味精1小匙、盐半小匙、鸡精1小匙

　　1、五花肉是这一道菜的关键之一，因为冬笋比较吸油如果使用瘦肉那这一道菜就会非常干燥并且无味。

　　2、在购买春笋时要注意一点，必须尽量新鲜。因为春笋不比蔬菜，放置时间过久冬笋就会”纤维化“口感就不一样了。

　　3、干锅之后放入五花肉，用中小火慢慢煸出油来。把五花肉煸至微焦黄，这个时候再放入蒜瓣、干辣椒一起爆香。

　　4、春笋提前处理好并清洗后备用，冬笋须这么处理剖开去除春笋的笋衣再削去外层及底部的粗纤维部分然后切成薄片。待五花肉煸好，倒入一起翻炒。

　　5、稍微煸制之后倒入两碗水并加入所需要的调味料，烧煮至收汁翻匀即可关火盛盘上菜。

　　香椿炒鸡蛋

　　食材：鸡蛋2个、新鲜香椿芽1把

　　调味：胡椒粉2转、盐半小匙

　　1、香椿芽，一种树的叶子。只有在春天发芽的这个阶段，才有大面积的食用人群。

　　2、把新鲜的香椿芽清洗干净，抖去水分后切除硬枝硬梗接着切碎备用。

　　3、鸡蛋的香醇与香椿芽的特殊香味结合让人很有食欲感，至于鸡蛋选择土鸡蛋还是普通鸡蛋这个无所谓。

　　4、把切碎的香椿芽放入盆中，再打入两个鸡蛋。接着加入少许的盐，再转碾少许的白胡椒粉搅拌均匀。

　　5、锅热适量的油后，转动一下锅具让边缘都涂上一层食用油。待油温升至七成热时候，倒入香椿芽蛋液用筷子稍微摊开煎制。一面凝结微焦黄，翻面煎制另一面即可。

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