本报讯（牡丹晚报全媒体记者 郭卫东）爱上一种味，热恋牡丹城。3月28日，菏泽市牡丹区举办的曹州名优小吃及牡丹宴美食评选活动在区职教园举办，近200家地域小吃、11家牡丹宴制作酒店参与。
作为第30届菏泽国际牡丹文化旅游节暨世界牡丹大会、2021菏泽市文化旅游发展大会系列活动之一，本次活动由牡丹区烹饪餐饮业协会承办，活动主题为“展示牡丹饮食魅力，推广牡丹美食文化”，比赛项目为牡丹宴、地域名优小吃。活动结合线上线下体验互动，并举行颁奖典礼和成果应用展示。
牡丹宴是菏泽的招牌美食，以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等为原料制作而成。不仅道道菜肴造型美观而且讲究烹饪技法、口味质感、营养搭配等。菏泽牡丹宴色香味俱佳，每道菜品都可以称得上是艺术品，而品尝美食的过程。更是一次文化底蕴的熏陶。
据了解，牡丹宴参与评选酒店11家，分别为水邑柏青大酒店、菏泽银座颐庭华美达酒店、舒美雅酒店、菏泽希尔顿花园酒店、菏泽东方儒家天宏酒店等。要求以“牡丹”为主题，设计宴席名称。热菜以牡丹为原料或造型，十道热菜及主食等；烹饪方法多样（炸、溜、爆炒、蒸、煮等）。
乾坤莽莽，括九万里秀山雷泽；
岁月悠悠，涵五千载儒雅文章。
泱泱中华，亘古以降。礼乐天地尊，国香泽世长。
菏泽，是我国著名牡丹之乡、书画之乡、戏曲之乡、武术之乡之称。国花牡丹，玉笑珠香，花中之王，国色天香！唐代诗人刘禹锡更以佳作将其赞誉：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
自古齐鲁遗风在，十万人家读书忙。东壁图书吐清芬，西厢翰墨蕴金汤。南园秋水照心镜，北苑春花娱心赏。牡丹铸魂，儒雅传承，同时涵盖具有几千年传统儒家饮食文化、国宴文化，的《儒风雅韵牡丹宴》的惊艳呈现！吸引了广大美食爱好者的青睐，也留住了摄影者的脚步。
菏泽东方儒家天宏酒店的牡丹宴结合了牡丹的以九大色系、十大花型呼应十余款菜品，菜品选料严谨、因材施艺，制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和；以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅；儒风雅韵牡丹宴菜品制作精制奇巧，南北风味兼融，味道中庸平和，菜名典雅有趣。此宴席将人类的饮食活动与传统的华夏文化进行了有机的结合，兼具了精湛的烹饪艺术与浑厚的中华文化。
地域名优小吃分为汤类、卤煮类、面食类、其他四类。里面涵盖了白汤、糁汤、罐子汤，羊肉汤和牛肉汤；烧鸡、驴肉、烧羊头，烧牛肉和炒羊羔肉；烧饼、面泡和壮馍，油条、糖糕、水煎包；油茶、糊粥和米皮，还有豆腐脑等。
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