“原本以为今年酒价不会涨，但最近却在蹭蹭往上冒。早知道应该多囤点酒的，现在只能眼巴巴地看着了。”
广东酒商张伟（化名）最近有点后悔自己没有多屯点茅台酒。他在最近收到消息，贵州茅台（600519.SH）牛年生肖酒，出厂价已经从1499元/瓶（人民币，下同）上调至1999元/瓶，建议零售价也从1699元/瓶上涨至2499元/瓶。
张伟告诉时代财经，虽然还没有正式开售，但这款生肖酒的预售价格已经蹿升到5500元/瓶，涨幅达3000元。此外，茅台生肖酒、精品茅台的价格也一直在“往上走”。
而除了酱香酒龙头茅台之外，自2020年末以来，酱酒行业涨价风劲吹，多个酱酒品牌价格也开始飞涨。
据时代财经统计，茅台系列酒、习酒、珍酒、国台酒、钓鱼台等酱酒涨价也非常明显，涨幅少则每瓶10%，多则20%-30%。涨价热潮下，酱香酒在市场上也表现出了远远高于以往的热度。
茅台领涨，“小弟”也提价
毫无疑问，茅台是这轮酱香酒涨价潮中的“带头大哥”。
尽管在2020年受到疫情影响，但飞天茅台酒的价格一直较为坚挺，一直维持在2800元/瓶上下，甚至在国庆、春节等节假日突破了3000元/瓶的关口。
除了飞天茅台外，时代财经也报道过，最近精品茅台酒、生肖酒等产品的价格也在持续上涨。（点击查看相关报道）此外，茅台的一款陈酿酒燕京八景的价格也在持续走俏。根据一位贵州的白酒商家向时代财经提供的信息，近期燕京八景的价格已经超过7万元/瓶，甚至有不少人看好这一产品近期的售价能够突破10万元/瓶。
与此同时。茅台酒提价的信息，也在最近频频出现于券商的研报中。
华创证券欧阳予在近期表示，根据经销商反馈，牛年生肖茅台出厂价1999元/瓶，提价幅度达到54%，零售指导价由1699提至2499元，提升47%。精品茅台出厂价由2299元提至2699元，提价幅度17%，零售指导价由3199元提至3299元，提价幅度3%。中信证券也表示，茅台总经销定制酒（出厂价普遍在1500元以上）已提价50%-100%。
张伟对时代财经表示，今年业内一直有茅台系列酒缺货和提价的传言，不少渠道商预测茅台酒可能要涨价，就开始囤货，市场流通的现货减少，刺激了酒价的上涨。
除了茅台外，国台、珍酒、郎酒、习酒等一种酱香酒企也纷纷发出调价或停货通知。
去年年底，国台酒就宣布自2021年1月1日起，国台国标酒（500ML含雅鉴版）供货价上调60元/瓶；国台国标酒(375ML) 供货价上调45元/瓶。
钓鱼台也在近期发出提价通知，表示将对老国宾、老贵宾两大系列产品价格进行调整，调整后， 53度500ml钓鱼台（老）国宾红线价格为568元/瓶，指导零售价为798元/瓶；53度500ml钓鱼台（老）贵宾酒红线价格为468元/瓶，指导零售价为598元/瓶。
3月15日，贵州珍酒也宣布对旗下珍十五系列进行提价，其中珍十五经典版开票价上调40元/瓶；珍十五匠心版开票价上调40元/瓶；珍十五牛年生肖酒开票价上调30元/瓶；珍八开票价上调30元/瓶。
号称“酱香酒第二大品牌”的郎酒涨价也非常明显。
“青花郎现在要卖到1000元往上，比之前涨了一两百元左右”。广州一位烟酒店老板告诉时代财经，从2020年年底开始，郎酒厂家开始控货，供货量减少后，价格开始上涨。
基酒、人工、原材料都在涨
综合各方信息看，供需的不平衡或是本轮酱香酒涨价潮的直接原因。
根据酒类媒体酒业家的调研数据，基酒供求市场的失衡极大推高了酱酒基酒的价格。在酱酒生产的主力产区茅台镇，2020年的基酒价格相比往年同期涨幅高达20-50%，为近10年来之最。
而与基酒供应息息相关的，还有材料、人工等因素。今年年初，茅台酱香酒营销公司也曾对外发布致歉信，提及“近期由于产能、基酒、包材受限，多款产品无法按需供应”。
“从去年开始仁怀当地的高粱收购价就开始涨价，酒厂的购买价格概要高于当地的收购价，再加上仓储、人工、包装成本也在往上在走，基酒的价格酒不得不做。”在茅台镇经营酒坊的黄兴（化名）告诉时代财经。
仁怀市于去年9月发布的一则公告显示，当地有机高粱的收购价提高到9.2元/共计。而在之前，仁怀市有机高粱的收价为8.2元/公斤。
除此之外，有限的土地资源也限制了酱香酒基酒产量的快速提升。
黄兴对时代财经分析称，仁怀的土地资源有限，酒厂想要圈地扩厂，必须要在生产与保护环境上实现平衡。“环境变差了，这里的微生物、赤水河的水质都会变化，酒的质量肯定也有出问题，所以不能随意扩张。”
此前有茅台相关人士就对时代财经透露，考虑到当地的环境等因素，茅台镇可供厂家生产的土地资源有限，想要在短时间内快速提高基酒产量，仍有一定难度。
泡沫仍在
在行业龙头的带动、供需关系不平衡等各类因素综合性下，酱香酒出现了鸡犬升天的盛况。这也让人不禁发问：酱香酒是真缺货还是饥饿营销？消费者对此的接受度又有多少？
时代财经注意到，部分酱香酒的价格确实存在一定水分，官方售价和实际终端售价有一定的差距。
以500ml装的53度茅台王子酒酱香经典为例，其官方标价为468元/瓶，这款酒在酒类零售品牌1919，这款酒的售价也为468元/瓶，而在另一酒类零售品牌酒仙网，这款酒标价为468元/瓶，折后价仅为328元/瓶。
对于这一情况，张伟对时代财经表示，现在行业内刮起了一股酱香酒热，酱酒企业涨价的随意性很高，大多都有着“打高卖低”、提升品牌价值的意图。“厂家提高了出厂价，但有商家在提高标价标的同时，做一些买一送一或者折扣活动，实际的售价并不会太高。
对于酱香酒的提价，消费者也不一定能够完全买账。
“除了飞天茅台之外，其他酱香酒的价格上涨后，客户还是比较犹豫，会有人观望，毕竟飞天茅台价位之下的酱香酒很多，可以选择的余地也很大。”上述广州烟酒店老板告诉时代财经。
从近期的涨价潮来看，酱酒的热度可以说是空前。但在热度的背后，也有问题值得警惕。
张伟认为，厂家控货后，酱香酒的价格上涨，现在有不少经销商和商家开始囤货，一旦市场消费不足，就会有崩盘的可能。“酱香酒其实紧缺程度没有大家想象的那么厉害，很多品牌其实还在市场培育的阶段，另外它们也没有备茅台那么坚实的金融属性。”
眼下的情况是，随着酱香酒的热度越来越高，酒企对于酱香酒的未来也变得更加乐观，出于抢占份额的考虑，不少企业开始积极扩产。据酒业家统计，预计未来5年内，将有近20万吨新增酱香酒产能释放，而这一数据是当下已实现千亿的茅台航母都尚未拥有的产量。
未来产能提升后，酱香酒的稀缺性可能会被逐渐打破，届时酱香酒又是否能够持续涨价，并保持和当前的热度，还需要打上一个问号。
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