酱香型白酒一直被业界认为是健康的白酒，相比于一般的酒精勾兑酒、啤酒等，酱香型白酒更健康，而且不伤肝。这个结论也不是小编随便说说的，是有科学家专门研究过的。
1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。
经过试验研究，科学家们发现，酱香型白酒中含有抗衰老的超氧化物歧化酶(SOD)，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。能够很好地保护身体健康，适量饮用能起到养肝护肝的作用，所以认为酱香型白酒是不伤肝的。
而且酱香型白酒的酒精度一般为53%vol，这个酒精度经过科学验证，是酒精分子与水分子缔结最牢固的时候，不容易产生酒水分离的情况。正因为这个特点，酱香型白酒可以长期储存，一般优质酱香型白酒都要储存3-5年才会灌装销售，从而让易挥发的低沸点物质、刺激性物质能够挥发掉，这样喝起来不仅更好喝，也更健康。
长时间的存储，让酱香型白酒酒体不断陈华老熟，越来越醇厚，达到不辣喉、不上头、空杯持久留香的特点。从而衍生出酱香型白酒的收藏属性，存得越久越好喝，自然也就越值钱。
另外，酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。就算现在再高明的勾兑技术，也难以勾兑出跟纯粮酿造出来的酱酒一样口感风味的白酒。
正是因为拥有这么多的健康属性，所以酱酒才会不伤肝，是健康的。不过这并不意味着酱酒怎么喝都不伤身体，所谓过犹不及，没有任何一种东西，能够在过量使用的情况下不伤害身体，酱酒也一样。
不过在适当的范围内饮用，不过量饮用，那就不会伤肝伤身。科学家认为，酱香型白酒，每天饮用不宜超过2两，否则过度的酒精摄入，对人体势必会造成伤害。
所以，归根结底一句话：酱酒虽好，可不要贪杯哦。
懂了白酒的保质期，可就得好好对待一瓶酒了。记住今天的重点：好酒一定要选对，存酒方法要到位 !
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