美味可口的芝麻酱拌面，清爽可口，吃了让人还想吃

美味可口的芝麻酱拌面，清爽可口，吃了让人还想吃

芝麻酱也叫麻酱，是将芝麻研磨成粉状，然后调制成的一种浆糊状的调味酱。芝麻酱可谓是百搭的一种酱料，常常和火锅成为最佳搭档。食用芝麻酱也有助于降压，而同样有降压作用的凉面也是人们所喜爱的。古称凉面为“冷淘”，意思则为凉吃的面条。

一种是火热的火锅的搭档，一种是夏季的标配凉面，那么这两种食物搭配在一起又会有什么“奇特”的效果呢，这一碗麻酱拌凉面不仅卡路里十分低，而且还有丰富的维生素E，对皮肤也有一定的好处，想知道是什么味道吗？那就赶紧一起和我来尝尝吧！

[菜名]:芝麻酱拌面凉面

[所需食材]:芝麻酱、生抽、老抽、醋、芝麻油、鸡精、盐、蒜末、清水、面条、黄瓜、芝麻

[烹饪过程]：

首先将黄瓜切成丝状，蒜切成末状。

2.然后调制酱汁，首先在碗中放入两勺芝麻酱，喜欢吃芝麻酱的可以多加一些，然后加入温水稀释，温水的量控制在使酱汁不要过于黏稠，然后再加入蒜末、生抽、老抽、糖、芝麻油、鸡精，重口味的还可以多加入一些糖和少许盐，然后将其搅拌均匀，这样一碗灵魂料汁就做好了。

3.在锅中加入开水烧开，在此过程中可以先在一旁煎好鸡蛋，鸡蛋的煎煮程度可以根据个人喜好来定，煎好后放置一旁以备用。

4.等到水烧开后，就可以放入面条了。面条煮熟后，放入准备好的冷水中，使面条冷却变凉变硬。在此过程中一定要等面条冷却，这样出来的面条才有嚼劲，更好吃。

5.面条冷却后就可以捞出来放入盘中了。再把准备好的酱料汁淋在面条上，轻轻的搅拌面条。再在一旁放入准备好的黄瓜条以及撒上海苔或者少许芝麻，这样一碗可口的芝麻酱拌面凉面就完成了。是不是很简单呢？在酷夏这样一碗爽口的面条一定能够使你胃口大增，吃了还想吃，让你在夏天如沐春风一般。

[烹饪技巧]：

第一步的黄瓜也可以换成你自己喜欢吃的食物，比如香菜。

酱汁的浓稠也可以根据个人的喜好，喜欢吃芝麻酱的可以调制浓稠一些。

在煮面的时候如果面条较多，可以放一些橄榄油或者芝麻油在锅中，这样可以避免面条黏在一起，影响后续口感。

在煎鸡蛋的时候，如果喜欢吃流心蛋的，可以不将中间的蛋黄煎熟，这样在后续可以将鸡蛋蛋黄戳破，让蛋黄和面条融合，也不失为一种新口感。

生抽主要起到提鲜作用，而生抽则是上色，如果喜欢酸酸甜甜的口感，可以放入少许的醋。

在调制酱料的时候，注意要使用温水，温水能够使芝麻酱划开，不会在后续使用的时候吃到一大口芝麻酱，影响了食用口感。