不想在家里做饭,觉得太麻烦了,要做一大桌子的饭菜,吃完之后还要洗洗刷刷,于是外出就餐成为了很多家庭的新选择。
一年四季都在家里吃,虽然卫生,但是太麻烦了,另外,总是吃一个人做的饭菜,也有吃腻的时候,于是经常出去换换口味,成为了很多人的选择。
但是到外面吃,面临的最大问题就是卫生。
究竟怎样做才能更卫生呢?
如果你到广东,你会发现只要出门吃饭,餐前要做的第一件事,就是用开水烫一烫碗筷,这种行为在粤语里叫「láng」碗,而冲洗过碗筷的水会统一倒入一个大的公用茶水碗里,这个专门用来盛洗碗水的大碗叫做「水盅」。这些年,烫碗筷的做法也慢慢传到了一些其他的南方省市。
问题来了,碗筷既然是干净的,为什么还要烫一烫呢?
原来,广东人餐前烫烫碗筷,看着是一种风俗,事实上,他们主要的目的是让开水杀死餐具上的细菌,这种做法是长辈们传下来的,代代相传,已经根深蒂固了。
冷静下来,想想,似乎也有道理,用开水烫碗筷,温度很高,应该能杀死残留在碗里和筷子上的细菌,另外,还能达到再清洗一遍餐具的作用。
但也有人提出了不同的观点,认为高温消毒,需要足够长的时间,至少也要达到三十分钟以上,这样来回烫一烫,几分钟不到,要想杀死细菌,简直是天方夜谭。
2020年年底,上海消保委对860双不同材质的筷子进行了专业检测,材质有竹木、不锈钢、合金、密胺等,其中660双新筷子,200双旧筷子。上海消保委相关的实验显示,用开水烫一下筷子的做法基本没用,这是因为冲烫的时间太短,对微生物难以有效杀灭。
所以烫一烫餐具,其实不过是落一个心理安慰。
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