不想在家里做饭，觉得太麻烦了，要做一大桌子的饭菜，吃完之后还要洗洗刷刷，于是外出就餐成为了很多家庭的新选择。
一年四季都在家里吃，虽然卫生，但是太麻烦了，另外，总是吃一个人做的饭菜，也有吃腻的时候，于是经常出去换换口味，成为了很多人的选择。
但是到外面吃，面临的最大问题就是卫生。
究竟怎样做才能更卫生呢？
如果你到广东，你会发现只要出门吃饭，餐前要做的第一件事，就是用开水烫一烫碗筷，这种行为在粤语里叫「láng」碗，而冲洗过碗筷的水会统一倒入一个大的公用茶水碗里，这个专门用来盛洗碗水的大碗叫做「水盅」。这些年，烫碗筷的做法也慢慢传到了一些其他的南方省市。
问题来了，碗筷既然是干净的，为什么还要烫一烫呢？
原来，广东人餐前烫烫碗筷，看着是一种风俗，事实上，他们主要的目的是让开水杀死餐具上的细菌，这种做法是长辈们传下来的，代代相传，已经根深蒂固了。
冷静下来，想想，似乎也有道理，用开水烫碗筷，温度很高，应该能杀死残留在碗里和筷子上的细菌，另外，还能达到再清洗一遍餐具的作用。
但也有人提出了不同的观点，认为高温消毒，需要足够长的时间，至少也要达到三十分钟以上，这样来回烫一烫，几分钟不到，要想杀死细菌，简直是天方夜谭。
2020年年底，上海消保委对860双不同材质的筷子进行了专业检测，材质有竹木、不锈钢、合金、密胺等，其中660双新筷子，200双旧筷子。上海消保委相关的实验显示，用开水烫一下筷子的做法基本没用，这是因为冲烫的时间太短，对微生物难以有效杀灭。
所以烫一烫餐具，其实不过是落一个心理安慰。
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