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此菜包饺子比韭菜芹菜好吃多了,连吃3天都不腻,俩人80个不够吃

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  春天吃饺子此馅最好,2块钱1斤,汁多鲜美不上火,比肉馅饺子好吃!饺子是我家喜欢的面食之一,隔三初五就会包一次,连闺蜜都说:你家吃饺子的次数真勤,不过你包饺子无敌好吃。每次闺蜜来吃,包80个都不够吃,还都是打包走人~


  说起饺子,我最喜欢的就是素馅饺子,从小就吃饺子,就没有吃够的时候。老妈说我小的时候家里困难,没有奶和鸡蛋吃,都是在饭店里买几个饺子喂给我吃,能活下来已经是奇迹。虽说从小奶娃就爱吃饺子,但直到现在我依然最爱吃的还是饺子。饺子馅多种多样,荤馅可以包猪肉,牛肉,驴肉,鸡肉,鲅鱼,海虾等,素馅的基本就是各种蔬菜,例如韭菜,芹菜,白菜,油菜,莲藕,西葫芦,蘑菇等。素馅中西葫芦是很受欢迎的一种,吃起来鲜美好吃,吃了舒服不上火,可以说是包饺子的最好选择,有了它,韭菜芹菜就靠边站吧。今天就和大家分享这款皮薄馅大,鲜美多汁的西葫芦饺子。


  所用材料:面粉500克,西葫芦2个,鸡蛋3个,葱末,盐,鸡精少许,花生油1大勺。

  做法步骤:


  第一步:把面粉里加入适量水,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀,这样可以让面团更柔软有筋性,包出的饺子不易破肚。


  第二步:西葫芦洗净,用擦丝器擦成丝,西葫芦在这个季节2块钱一斤,鲜嫩特别好吃,包饺子或者做馅饼都比韭菜好吃。


  第三步:把擦好丝的西葫芦用手捏去多余的水分,放到盆里,加入小葱末,然后加入花生油拌匀,先加入花生油在蔬菜里,蔬菜不容易很快的出水。


  第四步:然后再加入盐,鸡精用筷子拌匀,馅料就成了。鸡蛋我是用的鲜鸡蛋来包,因为鲜鸡蛋容易出水,所以要在包的时候再打入到馅料中。


  第五步:把面团搓成长条,揪成大小一致的小剂子,按扁,擀成薄皮,这就是饺子皮,如果实在不会操作,也可以买现成的饺子皮,不过现成的饺子皮会很厚,口感就差了很多。


  第六步:这个时候馅料里打入鸡蛋拌匀,拿一个饺子皮,放上馅料,馅料的多少可以随意。


  第七步:放上馅料以后,两手一捏,饺子即成,重复包饺子的步骤把饺子全部包完。


  第八步:大锅加入清水烧开,煮上饺子用勺子轻轻的推动,使每个饺子都动起来,然后盖上盖子烧开,撒一些冷水再烧开,如此重复3次,饺子熟透。


  第九步:捞出饺子,蘸食米醋或者蒜泥开吃,作为北方人,感觉吃饺子必吃蒜泥,蒜泥是饺子的灵魂,你觉得呢~


  峰儿话语:

  1,包饺子和面,不要和的面团太硬,面团太硬不好操作,大约500克面粉260克水就差不多,当然也不是一概而论,可以留一些水再碗里,视情况再适量的添减。

  2,拌素馅,要先放油脂,再调味,可以让馅料中的蔬菜延缓出水的速度。

  3,鲜鸡蛋包饺子更鲜美更好吃,如果你没法操作,可以炒一下鸡蛋再放入。

  感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

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