网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

人类吃了这么多剁椒鱼头,那鱼头的身子哪去了?怎么很少见到?

0
分享至

  人类对美食的追求已经不仅仅满足于营养丰富,还对食物的口感要求非常高,这种苛刻的要求让我们开发出了各种菜式,甚至不同的食物部位对应的吃法也不同,比如:同样一只鸭,我们会用鸭架煲汤,鸭脖、鸭爪做成卤味,鸭肉反倒无人问津。然而这种吃法并不适用于鱼,这是因为在我们的文化中讲究吃鱼要“有头有尾”,所以无论是松鼠桂鱼,还是腌鱼等都是一整条鱼上桌,但凡是也有例外,剁椒鱼头是少数只吃鱼头,不吃鱼尾的一种吃法。

  

  剁椒鱼头可谓是我国的一道名菜,在许多餐馆都能看到这道美食,每年我国也会消耗大量的胖头鱼头用于制作剁椒鱼头、鱼头豆腐汤等美食,那么问题来了,我国每年消耗这么多胖头鱼头,那它们的身子和尾巴都去哪里了?

  

胖头鱼

  胖头鱼又名鳙鱼,而鳙鱼是我国四大家鱼的一种,在我们的餐桌上并不罕见。在我们的印象中,胖头鱼虽然头部较大,但身体上的肉也非常多,如果只利用头部,那么鱼身和鱼尾又难以制作成其他的菜肴,既然如此,那胖头鱼的鱼身和鱼尾去哪里了?

  

  其实我们吃的剁椒鱼头所用的胖头鱼,和我们常见的胖头鱼长相并不同。剁椒鱼头虽然也是用胖头鱼,但它们是人们专门培育出的一种只吃鱼头不吃鱼身的一种鱼,名叫缩骨大头鱼

  

  缩骨大头鱼身体发育严重畸形,它们的头部非常大,占据了整个身子的2/3,而鱼尾处又非常小,即使完全扔掉也不会造成浪费(鱼尾可以制作成饲料)。

  在自然环境下,存在着少量缩骨大头鱼,但是这种鱼数量较少,难以大规模供应,所以我们吃到的剁椒鱼头都是人工培养的缩骨大头鱼,在一些地方也被称之为“仙骨鱼”。

  

  缩骨大头鱼的加工方式是使用物理手段破坏鱼的脊柱,从那里破坏它们的脊椎它们之后的位置就不再生长。不过这种方式非常劳民伤财,原因是因为一个渔民可能饲养上百万条鱼,难以一个个实施操作。

  而且当地还有一种处理方法:特亚低温物理处理,该方法是采用物理手段破坏鱼尾生长,并且对人体没有任何影响。

  现如今的做法在鳙鱼还在鱼苗期时,给它们注射相应的药物,控制其神经发育,使其变成头大身子短尾巴的缩骨大头鱼。当然具体是什么药物依旧处于商业机密阶段,知道的人并不多。

  

  经过这样培养的缩骨大头鱼在市场上非常受欢迎,而且售价还非常高。据《每日农经》记者介绍,普通的大头鱼一般是鱼头和鱼身子分开卖,其中鱼头价格为12元一斤,而鱼尾巴每斤只有3-4元钱;缩骨大头鱼是按整条卖的,一斤12元,一条就能够卖到36元,而普通胖头鱼一条只能卖到24元。

  对于我们普通人而言,我们关注更多的并不是胖头鱼的经济价值,而是胖头鱼经过药物处理之后,会不会有药物残留,我们吃到后会不会威胁身体健康。

  对此当地养殖户介绍说,药物只在育苗期使用,会随着鱼的生长而逐渐代谢到体外。另外药物使用的剂量非常小,在出厂时基本上没有发现缩骨大头鱼有药物残留超标现象。

  

缩骨大头鱼的生存

  在野外环境下,缩骨大头鱼很难生存,这是因为它们身体严重畸形,短小的尾巴难以支撑它们的身体,以至于它们的游速并不快,很容易被其他天敌捕食。

  在人工养殖环境下,缩骨大头鱼缺乏天敌,不需要逃生。而且渔民们会为它们准备丰富的食物,它们可以不费力就能获得足够的食物。再加上它们游泳速度较慢,使得这些食物能够在它们体内转化为更多的肉质,使得它们生长更为迅速,能够更早出售。

  除此之外,缩骨大头鱼还延续了大头鱼的优点,对环境的适应能力强,性格温顺,抗病性强,成活率也较高。再加上缩骨大头鱼的市场接受度高,非常容易售卖,所以在广东一些地区,饲养缩骨大头鱼成为了当地渔民创收的手段。

  只是人们难以接受的是,人类对食物的需求,真的要牺牲动物的身体形态,让它们畸形发育吗?

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

女孩在洗澡有人拉开浴室门,她回头一看,是自己父亲

花开花又落
2021-04-11 13:42:08

一位叫做“郝蕾”的女演员走下神坛,中国影视剧,摊上好事了么?

立场影视
2021-04-11 10:00:31

丈夫接护士妻子下班,打扫卫生大爷指了指病房角落,丈夫含泪离婚

夏槿凉安城
2021-04-11 14:28:36

在商场用一次按摩椅,你就知道什么是真正的社死

八圈传播者
2021-04-11 11:02:44

为求打大折扣,女顾客与老板在试衣间发生关系,是强奸吗?

身边的刑法故事
2021-04-10 22:57:59

两性之间,男女发生关系后,谁更期待下一次?3位过来人说出实话

理想的哭泣
2021-04-11 11:40:37

她生下孩子死去后的300多天,他娶了别的女孩...

新氧
2021-04-11 00:18:48

周末又有暴雷

水墨遇丹青
2021-04-11 19:59:03

拿个快递的功夫,孩子被偷了?上海这片新村附近有人贩子?警方通报来了

新闻坊
2021-04-11 05:21:06

又一个!波多野结衣宣布发行NFT,女优们的NFT潮要来了吗?

巴比特资讯
2021-04-10 20:24:39

一战即败,上映2天票房仅收567万,这部耗资2亿的大片输得有点惨

扒圈主持人
2021-04-11 04:35:34

女上司丈夫死后我去接近她,打开她家密室我愣住:她丈夫在里面

有点故事汇
2021-04-11 10:41:31

奥巴马大失所望?终于拜登对华出招捅马蜂窝,3方联手送中国王牌

萧偲爱娱乐
2021-04-11 11:39:18

杭州出现一批两条“斜杠杠”新式停车位!比普通车位窄一点,但对这个危险动作有效

都市快报
2021-04-11 08:26:53

48岁暗香沙宝亮,娶苏麻喇姑,今活成人生赢家

娱乐每日扒
2021-04-10 11:17:11

最贵10元一小时!从“白菜价”到“吞金兽”,共享充电宝你还用得起吗?

中国证券报
2021-04-11 10:45:03

广东惠州一家新中式酒店开业,耗资8亿打造,网友:宛如皇宫

生活对你下手了
2021-04-11 22:26:30

妻子去世三年后,男子执勤时拦下辆违章车,司机摇下车窗后他愣了

白阅光
2021-04-11 10:56:36

疑似星巴克现不雅视频,时长1分27秒?警方:已关注

楚天都市报极目新闻
2021-04-10 20:20:05

4月15日后,邮政银行和农村信用社还有人去存钱吗?看完明白了

时尚是什么
2021-04-11 10:58:27
2021-04-12 01:08:50
钟铭聊科学
钟铭聊科学
科普杂谈
2684文章数 90420关注度
往期回顾 全部

头条要闻

“元气森林”欺骗消费者 饮料中其实并非无糖

头条要闻

“元气森林”欺骗消费者 饮料中其实并非无糖

体育要闻

15投11铁!郭艾伦复出手感凉 多亏了队友

娱乐要闻

刘诗诗穿薄荷绿裙秀香肩 温柔清新

财经要闻

科技要闻

小米决定造车始末:特朗普推了雷军一把?

汽车要闻

工况续航达419km 奔腾NAT推5款网约车

态度原创

亲子
本地
手机
时尚
公开课

亲子要闻

5岁孩子看完就去马桶舀水喝!《小猪佩奇》等21部动画片被查出问题

本地新闻

致敬理想燃烧与命运突围的日子

手机要闻

小米MIX4渲染图曝光:屏下前摄 四边等宽

专访王菊:人要性感,穿要大胆

公开课

冯唐:混得再差别碰这2件事,会越来越没前途