探秘：五洞村为何“牛”气冲天？

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“食在五洞，客似云来。”

江门大道五洞村口路段高耸的醒目标牌，

犹如一面自豪的旗帜在风中招展。

春节期间，记者驱车来到蓬江区棠下镇五洞村，只见这里热闹非凡，来自周边城市的车辆占满停车场，餐厅里人声鼎沸。

这个曾经在蓬江区甚至江门市都排得上号的弱村、穷村、平庸村，硬是靠着“食牛”产业，实现了经济翻身、就业逆袭、名气爆棚，成为享誉大湾区的美食旅游网红打卡点，“牛”气冲天！

2020年五洞村集体收入超300万元，

该村及棠下北片区上千名村民

实现在“家门口”就业。

党的十八大以来，党中央把脱贫攻坚摆在治国理政突出位置，并要求加强脱贫攻坚同乡村振兴的有效衔接。在我市全面推进乡村振兴战略、建设广东省城乡融合发展改革试点的大背景下，五洞村的华丽变身，正是波澜壮阔的“人类历史上规模最大、力度最强的脱贫攻坚战”在江门的生动实践，“五洞经验”成为一个值得研究的城郊型农业发展典范案例。

缘起

抢抓机遇

认准“食牛”产业发力

曾经的五洞村，在产业问题上一度无解。

“我们村以前很穷，村民靠种地、养鱼为生。村里甚至没有一家理发店，没有一个外人，50年一成不变，年轻人都快走光了，村委会发不出工资，只得年年向上级打报告！”一位村干部如是回忆当年。

为了拔掉“穷根”，五洞村委会也曾带领村民做过诸多努力，如承包鱼塘搞养殖、争取垦造提质水田项目，但效果一般。直到党的十九大召开，触发了村委会干部的“想法”，村庄的命运才悄然迎来变身的起点。

2017年，党的十九大首次提出了乡村振兴战略，具体阐释了产业兴旺有关要求。时任五洞村党总支书记、村委会主任的冯凯辉和同事们时常反问自己：五洞村能搞什么产业？思来想去，他们最终瞄准了“食牛”产业。

“五洞牛肉”种类多。

当时大家研判认为，2016年连接江门市区和佛山的快速路江门大道和江顺大桥通了，村子跟江门市区、佛山、广州等经济发达区域空间距离大大拉近，加上村里历来有养牛和吃牛肉的传统，牛肉做法有独到特点，如果在村里搞“食牛”产业，既可以跟一江之隔的顺德美食形成特色差异，还能带动村民养牛，以此解决就业问题，值得一试。

说干就干。2018年3月，五洞村的第一缕星星之火诞生了——冯凯辉的儿子带头干，办起首家牛餐馆。凭借“水甜、肉鲜、价低”的绝对优势，首家牛餐馆一炮打响：从每天卖出牛肉逾500公斤，短短3个月时间30张餐桌扩展到130张，吸纳了50位村民就业。

破局之战就此打响！首家牛餐馆“火”了之后，村民们纷纷筹集资金加入餐饮业，牛餐馆从1家变为3家、5家……2020年底，五洞村的牛餐馆达26家，并呈现出客似云来的盛景。

五洞村火爆的牛餐厅吸引不少人光顾，其中不乏来自周边城市的食客。

裂变

多方助力

迎来乡村全面振兴

五洞村“食牛”产业兴旺了，回看这兴旺之路，村民自身的思变是原动力，党委政府和社会各界的多方支持则是强力助推器。

2018年初，五洞村虽已有5家牛餐馆，但还存在电力不足、道路不通、环境脏乱差等短板。尤其是村里的变压器老化，一度存在餐馆无法开空调的情况，食客体验差。

蓬江区、棠下镇两级党委政府及时站了出来，在人、财、技等方面给予大力支持，让起势中的五洞村，奔上了城乡融合发展的快车道——

• 2018年8月，棠下镇选派“懂农业、爱农村、爱农民”的吴传东担任五洞村驻村工作组组长，引导村“两委”班子成员，参与五洞村牛肉产业发展的全过程；

• 2019年以来，蓬江区和棠下镇大力支持五洞村改善人居环境，使村容村貌焕然一新，特别是入村约1500米长主干道的建设，彻底打通了五洞村与外界联通的“毛细血管”；

• 蓬江供电局累计投入近2000万元对五洞村电网进行升级改造，满足牛肉产业用电需求；

五洞村新建的500kVA台式变压器。

• 蓬江区人社局将“粤菜师傅”公益培训班开进五洞村；

“粤菜师傅”五洞牛肉烹调培训班现场。

• 棠下镇政府自2019年开始，连续举办两届棠下牛肉节，打响五洞牛肉美食文化招牌。

游客在第二届“棠下牛肉节”上满载而归。

裂变爆发乘风起。

站在流量时代的风口，

五洞村彻底“火”了，

短视频平台的百万粉丝大V

成为“自来水”，

大湾区的老饕们闻香而来，主动打Call！

牛餐馆热气十足。郭永乐 摄

如今，你在任何一个华灯初上的夜晚，沿着151乡道前行，都会发现五洞村大大小小的牛餐馆灯火辉煌，来自江门和顺德、中山等周边城市的美食家们，往往要在这里逗留到凌晨一两点钟才会逐渐散去。佛山网友“啲啲适适”打卡过近百家网红餐饮店，在某点评网站上，她这样评价：“从禅城出发只需1个小时车程，牛肉爱好者千万不要错过五洞牛肉村！”

火爆的牛肉产业，除了让五洞村集体收入从原来的30多万元增加至现在的300多万元，更是带来了开店、肉菜供应及配送、酒水、农产品售卖等就业机会，该村及棠下北片区上千名村民实现在“家门口”就业。

“以前村里大把人打麻将，现在六七十岁的老人都到牛餐馆工作，每个月能挣4000元至6000元。”冯凯辉说。

牛餐馆内忙碌的身影。

10年前，村民冯秀仪丈夫因病去世后，家里突然失去了支柱。她用单薄的身躯，艰难支撑起这个家。这两年，村里牛肉产业兴旺起来了，她在村干部的帮助下，来到顺利牛肉店做兼职，月收入三四千元，比以前打零工时多了一倍不止。

冯秀仪说：

“最困难的时候已经过去了，现在好太多了，村里每年有分红，学校有补助，日子越过越好！”

致远

巩固产业

让发展长久可持续

风物长宜放眼量！五洞村在产业上找到了立足点，村民收入高了，居住环境变好了，但要实现可持续发展，还必须进一步巩固产业，将这份富裕之业做成长足之业！

“五洞牛肉”成为市民游客喜爱的佳肴美食。郭永乐 摄

对此，蓬江区、棠下镇两级党委政府给出了思路。

由竞争走向竞合。成立五洞村餐饮从业者联谊会，引导行业规范发展，并与餐饮老板约法三章：一是鼓励良性竞争，禁止贬低对手、抬高自己。二是诚信经营，杜绝店大欺客、以次充好、短斤缺两等现象。三是如发现侵害消费者权益的事情，一次警告、约谈，二次罚款，三次直接终止租赁合同，不准在五洞牛肉村经营。

由单一迈向多元。围绕消费链延伸供应链，推动文旅产业创新发展，顺势打造粤港澳大湾区首个以乡村振兴与牛文化相结合的乡村田园美食廊道，助力五洞乡村生态游与牛肉美食产业同步发展。春节期间，到五洞村吃完牛肉赏油菜花，成为当地一个旅游爆款热词，吸引了大量游客前往，证明该思路正确可行。

由粗犷走向精细。计划成立牛肉加工厂，生产牛肉干、牛肉丸等开袋即食的休闲零食，并注册商标和设计五洞牛肉品牌Logo，切实将牛肉打造成为五洞村的美食旅游品牌，支撑五洞村坚实走出独具特色的城郊型农业可持续发展新道路。

五洞村里广阔的油菜花田。郭永乐 摄

“党的领导、因地制宜、多方助力、产业集群’是五洞牛肉突围制胜的法宝，今后我们将继续努力，巩固成果，加强脱贫攻坚同乡村振兴的有效衔接，把村庄建设得更美、管理得更好。”蓬江区副区长、棠下镇委书记谢树浓说。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 江门日报 （文/图 记者/胡晴晴 张茂盛 郭永乐）