上周末，暖暖和几位好久没见的闺蜜一起出门唱歌，献丑了一首杨宗纬的《洋葱》，记得歌词里唱到：
歌曲《洋葱》截图
这首歌虽然是借洋葱剥开会让人流泪的特点，来比喻带有苦涩却饱含的深情。但是暖暖仔细想了想，咱们生活中常见的洋葱就如歌词里唱得一般，是餐桌上默默付出的“配角”，搭配着其他食材让菜肴增色不少。
其实如果你愿意一层一层剥开它，你会发现它的营养价值也非常高哦~
洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，中医认为它性温味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益气的作用，春天吃有助于还能大补阳气。
另外，洋葱里有一种多酚类叫槲皮素，能够抗炎症，抗氧化，抗血栓，降低血液中的胆固醇具有一定的清血管作用。
在咱们日常生活中，洋葱有紫皮和白皮之分。暖粉们可别以为它们只是外表上的颜色差异，在营养和口感上它们也是有差别的哦~
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紫皮洋葱与白皮洋葱有什么不同？
不知道真想可就亏大了
1
营养价值及功效不同
紫皮洋葱：紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量较高。紫皮洋葱还含有花青素，花青素是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性以及改善我们的皮肤。
白皮洋葱：白皮洋葱中含有的维生素以及胡萝卜素含量较高，能够缓解由于缺乏维生素所带来的食欲下降、面色苍白、心情暴躁等问题。
2
口感与食用方法不同
紫皮洋葱：吃着口感辛辣且脆爽，辣中略带一些甜味，味道非常的浓郁，紫皮洋葱比较适合炒菜用。
白皮洋葱：水分较紫皮更高些，它的辣度较低且甜度较高，口味偏甜；如果你不喜欢洋葱的辛辣味，暖暖建议选择吃白皮洋葱哦。白皮洋葱比较适合凉拌或者做凉菜食用。
3
储存的时间不同
白皮洋葱：肉质厚且水分多，所以它保存的时间也会更长。
紫皮洋葱：皮薄水分少它的保存时间更短，暖暖建议大家买回家后要及时吃掉，不然存放时间太长容易变质。
紫皮洋葱与白皮洋葱之间的区别，暖粉们都学会了吗？
接下来由我们的夏大厨，教大家做用洋葱做一道高颜值又营养的快手早餐。学会它保证家里的孩子爱吃，反正我家暖宝隔三差五地缠着我给他做~
洋葱圈鸡蛋饼
-食材-
洋葱 /鸡蛋/玉米淀粉/胡萝卜
香葱末/火腿肠/番茄酱
-具体步骤-
制作鸡蛋糊：取一只大碗，打入2个鸡蛋，加入适量的干淀粉，顺着一个方向搅匀。加入少许盐，煸炒过的胡萝卜丁、香葱末、火腿肠丁，搅拌均匀即可。
洋葱处理：洋葱横刀切成片，最好是两个1元硬币厚度，形成天然的固定蛋液容器。
煎制：不粘锅用厨房用纸蘸油抹匀锅底，开小火，放入洋葱圈；关火然后用勺子，将蔬菜蛋糊均匀地放入洋葱圈里。单面煎制1分半的时间，待洋葱圈表面凝固即可翻面，煎制双面金黄即可捞出。
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