过年不是所有人都吃饺子,但大部分都会有一盘八宝饭上桌吧,好像不分南北?
提起八宝饭,是不是直摇头?甜到晕,腻到晕,不是过年,谁想起吃它呀。这话倒也不绝对,除了过年,偶尔偶尔也还是会想吃一回八宝饭的,不过不要那么一大盘,吃一两口足矣。
这几年各种甜粽子口味百家争艳,才稍微压下八宝饭一头,但地方上各种婚宴酒席上,八宝饭的地位依然稳固。吃完一桌子汤汤水水,大鱼大肉小青菜,老人小孩也都还能吃一筷头八宝饭作为完美收官。
八宝饭里一般都得拌点猪油,不然糯米太板,不润不好吃。放猪油的时机就是趁糯米饭刚蒸熟的时候,倒进盆里,和白糖一起搬进去的,白糖和猪油都趁热气化了,揉进糯米饭里,香,甜。
现在大多买现成包装好的,不自己做了。样式都差不多,上面一些蜜饯红绿丝大枣瓜子仁葡萄干之类,里头是红豆沙。
不知道别人是不是也一样,我是最怕上面的红绿丝。甜到甩头的就是它,是冷不防吃到一口老肥肉的体验,觉得心都被油水浸到了的感觉,什么时候想起来都要打冷颤。但是没有它吧,又觉得光秃秃的,不好看,缺点儿什么……
买现成的八宝饭回来蒸要有经验,没得经验的,没得耐心的话,蒸半天还是个硬坨坨。
体会不到一筷头戳进去,心子里是半化的红豆沙那种感觉。
八宝饭也是过年剩菜大军里的一员,每顿都只挑点吃,每顿都蒸,倒也不会倒掉,反正都能吃完。
你家过年八宝饭还有剩吗?
(图片整理自网络)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.