来自地狱的海鲜——​鹅颈藤壶，密集恐惧症者勿入！

▲ 鹅颈藤壶

长相恐怖，却味道鲜美，是一道营养价值高的名贵海产品！

鹅颈藤壶，一种让西班牙以及其他欧洲人都为之疯狂的美食，虽外形怪异，但是它们在西班牙和葡萄牙却被视为山珍海味，因此它的市场价格也总是居高不下。

▲鹅颈藤壶

总的来说，鹅颈藤壶无疑是一种极其美味的食物，既不需要用过多的调味，也不需要用复杂的烹饪方式，哪怕就简单的蒸煮一下也能够十分美味，再加入少许的月桂叶或者是柠檬就能使其别有一番滋味。

鹅颈藤壶的基本知识

鹅颈藤壶，由深色的圆柱形柄部和十几片壳板包裹的花序状头部组成，外形整体酷似鹅的脖颈，因此而得名goose barnacles。

▲鹅颈藤壶

鹅颈藤壶几乎不会出现在内海，其只会长在海边礁岩的深处，如果人们想要采摘到它，就需要用人工的方法费尽艰辛而获得。

达尔文曾经花费了整整八年时间研究藤壶，他发现藤壶和虾以及蟹的亲缘关系更近。在西班牙，有着专门捕捉藤壶的猎手，猎手们往往会借助绳索垂降到海面附近，撬下石壁上的鹅颈藤壶。

▲ 采集鹅颈藤壶

猎手们需要兼具绝佳的判断力和极好的身手，在海浪平静的时刻跳下礁岩来收集，将鹅颈藤壶麻利地放进自己腰间的网兜里，然后在被海浪席卷之前逃出去。

鹅颈藤壶的价格很高，丰厚的利润也吸引了很多人去捕捉。鹅颈藤壶通常会出现在顶级高端料理中，其味道和营养价值都没话说。

▲ 鹅颈藤壶价值

把家搬到公共交通上的鹅颈藤壶

问：在这片浩瀚的大海中，什么样的东西才能算是公共交通？

答：对于鹅颈藤壶来说小到牡蛎，蟹类，中到海龟，大到大型的鲸类，甚至是一片漂浮的模板，一艘飞驰过海面的船只……在它们“眼”中，都属于公共交通工具。

当然，它们也不是什么都不挑的，鹅颈藤壶选择的寄生（非）生物，通常都会满足三个条件。

▲寄生

第一，这些生物（非生物）必须有，或者看起来像有自由活动的能力，而且表皮一定要厚实，毕竟鹅颈藤壶选择寄宿在它们身上，就是为了能被带长期带在身上四处找东西吃，要是都和它一样宅，那和趴在岩石缝隙里有什么区别？

而要是表皮不够厚实，轻易就将它连着皮肤抖落，它岂不还要费心思再找一辆公共交通？

第二，这些生物的主要食物中，要么是有浮游生物，要么就是以这些浮游生物为食的海洋生物。

▲ 鹅颈藤壶

原因无他，因为鹅颈藤壶的主要食物就是这些浮游生物，在选定一块地皮固定之后，它们就会整日伸缩其褐色的羽笆状附肢，仿佛漏网一般过滤海水中的浮游生物和有机碎屑进行食用。

所以选择寄生的生物，自然要满足能够带着它主动去寻找食物的要求。

第三，这一类海洋生物的游速不能太快，太快了初期容易直接把它们甩下车，同时鹅颈藤壶柔软的滤网也容易被急促的水流冲破。

▲鹅颈藤壶寄生

这三个条件虽然苛刻，但并非没有，比如说人们最熟悉的鲸类，几乎所有的鲸类身上都会存在各种藤壶，鹅颈藤壶也只是其中一种罢了。

对于这些不买车票，还准备一辈子定居在上面的恶客，鲸类其实也没什么好办法，毕竟一开始也说了，它们没有灵活的手脚来帮它们摘除身上藤壶。

而且更恶心的是绝大多数藤壶，一旦发现了有能满足上述三个条件的海洋（非）生物，就会立马分泌一种名为“藤壶初生胶”的强黏性物质来将自己牢牢的固定在宿主体表上。

▲鹅颈藤壶

来自地狱的海鲜

鹅颈藤壶生着一副“魔鬼”的样子，却有着“贵族”的价值，除却它本身的美味之外，也因为采摘鹅颈藤壶而丧失生命的人也大有人在，因此“来自地狱的海鲜”的称号如雷贯耳。

它的烹饪的方式很简单，就像我们平时蒸煮虾蟹一般，传统的做法就是用海水轻煮。一根鹅颈藤壶可以食用的部分相当少。

▲ 鹅颈藤壶美食

食用的时候，可以先将鹅颈藤壶的把柄部位的硬皮撕开，便可食用里面的贝肉，其口感介于蟹肉和海螺肉之间，还带有鲜甜浓郁的海味。

还可以将鹅颈藤与橄榄油、红葱头、罗勒和胡椒一起翻炒，再淋上白葡萄酒和鲜奶油，然后小火炖煮，最后再挤上一些柠檬汁。即使调味料的口味很浓郁也不会掩盖掉藤壶本身的鲜美，这股浓浓的海味会在口中久久萦绕。

▲鹅颈藤壶

藤壶一般就是鲜吃的，做法就更简单了，只需要放点姜、盐，等把水烧开之后再将藤壶放入即可，其味道已经足够鲜美不需要再放入味精。这也是在岛上最经典的食用方式，将采摘回来的食材连汤带水清炖，也称这样的做法为“炖触”。

鹅颈藤壶比一般的海鲜更难保鲜，就算是将其放入冰箱，不出两日便不再鲜美，原有的风味也荡然无存了。

▲ 鹅颈藤壶美食

面对这种情况，岛上人民发明了“醉触”的食用方式，“醉触”可以分为生醉和熟醉两种方式，生醉就是将新鲜的生藤壶洗干净然后放入玻璃瓶，再倒入适量的黄酒和少量的白糖、盐，密封数日后便可直接食用。

熟醉就是将新鲜的藤壶换成焯过水的半熟藤壶，这就是熟醉。两者相比而言，生醉比熟醉可以保存的更久，其鲜美的风味也能够保留的更久。

▲鹅颈藤壶

—END—