小时候每年过年拜拜都有红豆年糕和炸年糕可以吃
长大后已经没有传统的拜拜，所以也就好几年没吃了
今年突然很怀念，所以自己来做红豆年糕和炸年糕
蜜红豆 材料: 红豆600克(1斤) 水1440克(米杯8杯) 砂糖450克 做法: 1.红豆不用洗，直接丢入锅中加入适量的水，水高出红豆约3公分，然后开火煮滚，过程中搅拌一下， 最后有几颗坏红豆就会浮起来，捞起来丢掉，因为坏红豆吃起来苦苦的所以要透过煮滚挑掉。 2.红豆用冷水洗一洗，像洗米一样洗干净，刚刚煮红豆的水倒掉 3.洗干净的红豆放入压力锅，加入水1440克 4.压力锅开大火煮到发出声音，关小火(四周都还要有火，不要只有炉心火)，小火煮25分钟(时间依照压力锅的指示去煮) 5.煮好趁热加入砂糖，用筷子搅拌均匀，用筷子才不会把红豆弄破 6.稍微放凉一点后倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚 红豆就会吸收水分，就不会稀稀的，比较固态， 记得!每次使用都要用干净且干的汤匙去挖， 冷藏可保存1周，尽快食用完毕! 蜜红豆可以做成各种料理， 红豆年糕、铜锣烧、红豆牛奶、红豆豆花….等等非常好用!
红豆年糕 1个六吋蛋糕模的份量 材料: 蜜红豆375克 砂糖300克
水250克
糯米粉300克 做法: 1.把所有材料都加入盆中，水留一些,约1/3 2.搅拌均匀至滑顺，边搅拌边加入剩余的水 3.六吋蛋糕模抹上沙拉油，铺上烘培纸，烘培纸上也抹上沙拉油，这样比较好脱模 到入模具中，震一下震出大气泡 4.电锅蒸1小时，电锅外锅水要放足够，如果半途没水要加热水 5.蒸好用筷子搓一下，没有沾黏筷子就是熟了，沾黏一点点没关系，没熟的话要赶紧放回锅中继续蒸，放凉再蒸就没用了 蒸好拿出来放凉，在表面抹点沙拉油防止干燥就完成啰~ 过年的时候我在年糕上做了一些装饰,让年糕更有年味了~炸年糕 材料： 红豆年糕 低筋面粉250克 玉米粉50克 泡打粉3克 蛋1个 水80克 水170克 做法： 1.年糕切块 2.蛋加水80克水搅拌均匀 3.加入所有粉类和剩余的水170克搅拌均匀 4.年糕沾上面衣 5.炸到面衣上色就完成啦！ 超级好吃! 这炸粉比用市售酥脆粉还好吃!以上分享，谢谢大家如果你觉得我写得不错，帮我点个赞吧!谢谢~
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