春天来了，春光明媚，蒿子嫩绿，在乡村的田野上，蒿子又开始泼辣地生长起来，淡定着、不起眼的她，此刻成了人们眼里的香饽饽。在安徽六安，有一种传统时令美食，在古老的舒城大地被奉为经典美食——蒿子粑粑！蒿子粑粑是舒城的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成的。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，是舒城人记忆中家乡美味。每年农历三月三日吃蒿子粑粑，成了我县民间传统风俗。蒿子粑粑好吃，但是它有着很强的季节性，春季随处可见青蒿，夏秋季则老。所以在春季适当采购一些青蒿，揉洗好后放冰箱保存，一年四季就都可以吃到美味的蒿子粑粑啦！
记得小时候，经常和我的妈妈和我的弟弟一起到县城郊外的田野里去采摘。只取那野蒿子的顶芽。采摘回来后用竹编的篮子到河里清洗。锅里把米粉炒熟用开水拌和好，把嫩蒿子和米粉揣好在一起，里面加进去适量的红辣椒酱和腊肉丁，放上一点盐，再做成一个个圆圆的饼子。等到吃的时候用油炸一下就可以了。听老人们说，蒿子粑粑，食疗价值高，特别在农历的三月三那天，家家户户人人都要吃的。到那一天的时候，人们在吃的时候，女人们还互相交流各自的粑粑，和制作的过程。透过粑粑的滋味，似乎能看出谁的手巧；而男人们则透过这粑粑的制作的质量和滋味，能互相遐想到各自的女人的能干和漂亮妩媚。总之，这小小的米饼折射出浓浓的乡土文化。
蒿子名叫蒿草，属于草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水搅拌，也可以加入一些腊肉等佐料，做成圆形状。可以用蒸笼蒸，也可以用油炸，在江淮一代是脍炙人口的特色美食。可以说所有的美食都不是那么轻而易得的，蒿子粑粑也不例外，采摘蒿子的过程是非常辛苦的，弯着腰，还要仔细找，我记得儿时和母亲一起去田埂上采摘蒿子的情景，采摘完蒿子的我，手都变成了绿色，还有一股蒿子味。然后就要揉蒿子，切腊肉，煮糯米饭，最后做成蒿子粑粑。还是需要一点时间的，但是制作过程却很有乐趣。有时候总感觉这个季节不吃蒿子粑粑，的确有点遗憾，就像过年没吃粽子一样，这既是一种习俗，也是一种对季节的交代。
随着生活条件的改善，煤气灶家家必备，但绝大部分家庭都会腾出空间砌上一口柴灶，不仅仅做出的饭菜原味十足，也为做蒿子之类的粑粑提供了方便。最香的蒿子粑粑，一定是用农家的土灶做出来的，那是传统的原始农村味道。支起柴火、打湿手，将拌好的馅料捏成团，两手相合压扁成饼，再沿着大铁锅一圈一圈的贴好。盖上盖，静静等候蒿子粑粑炕出微焦薄壳的时间。当蒿子粑粑炕好后，揭开盖，赶紧拣刚出锅的蒿子粑粑咬上一口，外壳焦香，间杂米面的颗粒感，再咬到一口腊肉丁，漫开在嘴里的是咸香和蒿草香气完美融合，让人越吃越想吃。小伙伴们，春光明媚，蒿子嫩绿，你吃过舒城蒿子粑粑吗？
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