过去，吃青田糖糕代表着喜庆与隆重。由于蒸青田糖饼既费时又费力，而且做工精致，通常只有两种情况可以吃糖饼。一种是春节的重要传统食品。临近除夕，每个家庭锅灶里柴火旺旺的、蒸笼冒着腾腾热气的情景，令人向往而回味无穷。
第二是过去结婚的必备礼物。男方要给女方送糖糕，并且要凑双数讨个吉利。具体数字取决于该男子家庭的实力和气质。做糖饼法是将糯米粉和早米粉混合，加入红糖和箬业汤，然后在盖有箬业的蒸锅中蒸熟。一格或者两格通常需要蒸8至10个小时。
在古代，将小麦，地瓜，玉米，大米和其他谷物磨成面粉，然后用蒸锅蒸。这是青田糖饼的早期原型。在农业时代，这种蒸糕很容易在自然条件下储存和携带，农民在上山或下山时经常将其作为干粮携带。唐宋时期，青田人开始在山上用竹子做炊具，在悬崖边摘下粗叶作为垫料，并以地瓜粉和米粉为原料制作蛋糕。经过不断改进，形成了青田糖饼。
青田糖饼的品种很多，通常是糯米粉加红糖，称为糖饼。过年做糖糕在青田是民俗常识，蒸糖糕用青田话讲叫“炊糕”每个家庭也不例外。在丽春的早年，有必要在立春之前做，因为糖饼要煮很长时间。青田人认为，冬水炊糕可以保存更长的时间，并且不容易发霉。糖糕趁热吃的话软糯可口。冷却后，切成小块，具有特殊的风味，在青田人中很受欢迎。
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