请领导吃饭该如何点菜？点菜有技巧，聪明的下属都这么点菜

不管是请老板、请同事还是请客户吃饭，点菜都是一门很大很深的学问，如果不注意这方面的细节，那么很有可能在这里栽个跟头。

曾指导《舌尖上的中国》陈晓卿导演，就曾在一档节目中，详细教过我们应该如何去点菜，才能够既凸显出自己这个主人的好客，又不至于点到一些不好吃的菜，让请客变得难堪起来。

那么请客聚餐，应该如何点菜呢？

一般来说，请客吃饭，在点菜的时候，作为主人，都会要求客人先点菜，例如领导、同事等等，如果他们先点了自己喜欢吃的几样菜，那么就很好。

如果他们也不知道该怎么点菜，直接让你来点菜的话，那你就要小心了。因为点菜是一门很大的学问。

在这里先讲一个故事吧，我们公司的一个员工，阿坤，经常约我去吃饭，我记得头几次我都是很开心地跟他出去吃饭了，但后来经历过点菜之后，我就没再跟他出去吃过饭。

为什么？因为员工阿坤，真的很不会点菜！

在我们的餐桌礼仪中，一般都是讲求主人点菜，因此大多客人在点菜的时候，都会礼貌性地拒绝。如果他自己有喜欢的菜或者推荐，那固然很好，照着点就是了。

可如果他没有喜欢的菜，或者说这家店你们之前没有来吃过，那应该怎么办呢？

切记，以下内容很关键。

第一，千万不要点“招牌菜”或者店主“推荐菜”等等。

陈晓卿说，很多餐饮商家，其实推荐菜和招牌菜，反而味道都不怎么好，但其利润却是最大的。

而以我自己的亲身经历来看，的确也总是这样。阿坤每次请我吃饭，总会点一些看起来很高大上很贵的招牌菜，但其味道，真的不敢恭维。也正是这样，后来阿坤再请客，我都拒绝了。

招牌菜要慎点，但如果招牌菜的销量很好，那么这招牌菜的味道反而会很不错。

因此，如果要点招牌菜，我们一定要选那种食客点的次数最多的，千万不要选很冷门的。

具体的方法，看这家店的风格，就能够大致判断出，这家店的什么菜品销量最好。

第二，千万别让服务员给你推荐菜品

很多人，包括我自己都有选择困难症，但如果你让服务员给你推荐的话，大概率都是那种死贵，而且还贼难吃的那种。

因此，正确的点菜姿势应该是，首先让领导或者同事客户先点菜，如果他们点了，那么自己就点一些陪衬菜品就好。

如果他们没有点菜，那你就要点一些比较“保险型”的菜品。什么叫做保险型的菜品？那就是你在别处吃过的菜，或者在这家店已经吃过的菜，在请客聚餐这件事上，千万别去冒险试一试新的菜，因为任何一道不好吃的菜，都有可能让这次请客，变得缩水。

所以，你要点你在别处或者这家已经吃过的菜品；或者，点一些在这个菜系当中，知名度比较高的菜品。

按照这样的点菜思路，我可以说，你放心点，基本上不会点到那种不好吃的菜。

第三，请客聚餐要点硬菜

店家有招牌菜，请客吃饭同样也要点一道“招牌菜”，也就是我们俗称的硬菜。

硬菜不仅分量要够硬，味道也要够硬才行。

在请客聚餐之前，我们至少要知道请客的对象是哪里人。如果是四川、湖南等地的，那么川菜当中的硬菜是什么？这答案就很简单了。

如果是广东等地的，那就吃粤菜，粤菜中的硬菜是什么？文昌鸡、白切鸡等都比较出名，实在是不知道的，去搜索一下就可以放心地点一道“硬菜”。

请客聚餐，点菜至关重要。一道好的美食，不仅仅能够让客人满意，还有助于请客的目的，领导也好客户也好，菜品好吃，人才能开心。

记住这些请客聚餐的小技巧了吗？

END.

作者：罗sir，新青年的职场内参。点击【关注】，每天与你分享职场干货与个人成长心得。